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あんかけチャーハン

あんかけチャーハン

 

料理名 あんかけチャーハン
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 延田然圭
放送局 NHK
放送日 2021年2月16日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではホンビノス貝の「貝だし」を使って「あんかけチャーハン」の作り方になります。

あんかけチャーハンの材料(1人分)

 

ごはん 200g
1コ
少々
しょうゆ 少々
サラダ油 適量
貝だし 200ml
卵白 1コ分
水溶きかたくり粉 適量
ごま 適量

 

 

あんかけチャーハンの作り方

1、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ごはん(200g)と卵(1コ)を入れて炒め、塩(少々)としょうゆで味つけし、チャーハンを作ります。

 

2、鍋で塩を加えた貝だし(200ml)を煮立て、卵白(1コ分)を回し入れます。

ふんわりしたら、水溶きかたくり粉(適量)でとろみをつけてあんを作ります。

「貝だし」=>レシピはこちら

3、(1)を皿に盛り、(2)のあんをかけ、ごま(適量)をふります。

 

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