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カラフル!3種のえびシューマイ

カラフル!3種のえびシューマイ

 

料理名 カラフル!3種のえびシューマイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 神戸良子
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

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NHKあさイチでは、「カラフル!3種のえびシューマイ」の作り方を紹介。赤いえびシューマイにはえびの身をトッピング。緑のシューマイには枝豆、黄色にはとうもろこしを混ぜ、皮に包んで蒸し上げます。

カラフル!3種のえびシューマイの材料(30コ分)

 

シューマイの皮 30枚
えび(無頭/殻付き) 150g
豚ひき肉 150g
鶏ひき肉 150g
たまねぎ(みじん切り) 150g
コーン(缶詰/ホールタイプ) 50g
枝豆(ゆでてさやから出したもの) 50g
かたくり粉 大さじ3
A
小さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
B
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
練りがらし 適量

 

 

カラフル!3種のえびシューマイの作り方

1、えび(無頭/殻付き 150g)は殻をむき、背ワタを取り、洗って水けを拭いたら、縦半分に切り、横3等分にします。

酒(小さじ1/分量外)と塩(少々/分量外)をまぶします。

飾り用に10切れを分けておきます。

2、3種のシューマイの肉ダネを作ります。

たまねぎ(みじん切り 150g)を大きめのボウルに入れ、かたくり粉(大3)をよくまぶします。

豚ひき肉(150g)、鶏ひき肉(150g)、えび、Aの酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えて、よく混ぜます。

これを3等分し、別のボウルに分け、一つにはコーン(缶詰/ホールタイプ 50g)、一つには枝豆(ゆでてさやから出したもの 50g)を混ぜます。

3、シューマイの皮(10枚)に、(2)のコーン入りの肉ダネを10等分してのせます。

同様に枝豆入りの肉ダネをシューマイの皮(10枚)にのせます。

同様に残りの肉ダネをシューマイの皮(10枚)にのせ、(1)の飾り用のえびを一切れずつのせます。

すべて包みます。

 

4、オーブン用の紙を敷いた蒸し器に並べ、湯を沸かし、強火で10分間蒸します。

5、器に盛り、混ぜ合わせたBのしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1)と練りがらし(適量)を添えます。

 

カラフル!3種のえびシューマイ

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