とり天 かぶのクリーミーソース

とり天 かぶのクリーミーソース

料理名 とり天 かぶのクリーミーソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 清水将
放送局 NHK
放送日 2018年10月23日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「とり天 かぶのクリーミーソース」の作り方を紹介。

とり天 かぶのクリーミーソースの材料(4人分)

 

鶏もも肉 500g
適量
こしょう 適量
A
しょうが(すりおろす) 1/2かけ分
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
B
溶き卵 3コ分
小麦粉 110g
カシューナッツ 30g
カリフラワー 150g
サラダ油 適量
かぶ 3~4コ
オリーブ油 大さじ2
500ml
ベーコン(塊) 100g
お好みのきのこ 約250g
白ワイン 適量
細ねぎ(小口切り) 適量

 

 

とり天 かぶのクリーミーソースの作り方

1、鶏もも肉(500g)を大きめの一口大に切り、塩(適量)・こしょう(適量)を軽くふってもみます。

ボウルにAのしょうが(すりおろす 1/2かけ分)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)と鶏肉を入れて混ぜます。

さらにBの溶き卵(3コ分)・小麦粉(110g)を加えて、サックリと混ぜ、ラップをして冷蔵庫で約2時間おきます。

 

2、粗く砕いたカシューナッツ(30g)、小さく裂いたカリフラワー(150g)を加えサックリと混ぜます。

 

3、鍋に深さ7~8cmほどサラダ油(適量)を入れ、180度に熱し、(2)を軽く握って入れ、2~3分間揚げます。

 

4、かぶのクリーミーソースを作ります。

鍋に薄切りにしたかぶ(3~4コ)、オリーブ油(大さじ1)、水(500ml)を入れ、中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で約15分間煮ます。

火からおろし、ハンドミキサーでなめらかにします。

 

5、フライパンで5ミリ~1cm角の拍子木切りにしたベーコン(塊 100g)を油が出てくるまで炒めます。

オリーブ油(大さじ1)、食べやすく切ったお好みのきのこ( 約250g)を加え、塩・こしょう(各少々)をふり、しんなりするまで炒め、白ワイン(適量)で香りをつけます。

(4)を加えて混ぜ、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

 

6、皿に盛り、(3)をのせて、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

 

 

ソースの人気レシピ

第1位

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

おかずにはもちろんお弁当にもぴったりです!

第2位

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

ベーコンの代わりに粗挽きウインナーを使っても美味しいですよ♪(付合:グリーンサラダ・コーンポタージュ)

第3位

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

肉も魚も野菜も、何でも合う万能の照り焼きタレ。 煮詰めれば、艶のあるトロッとしたタレになる。

第4位

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジと泡だて器であっという間にゆで卵ができる簡単タルタルソースです。フライやムニエル、サンドイッチなど用途も広く覚えておくと便利ですよ♪

このページの先頭へ