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たけのこの梅肉あえ

たけのこの梅肉あえ

 

料理名 たけのこの梅肉あえ
番組名 NHKあさイチ
料理人 荻野聡士
ゲスト 内田有紀
放送局 NHK
放送日 2020年8月25日(火)

 

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では「あじ」を使った絶品料理を紹介。女優・内田有紀さんをゲストに迎えてここでは、和食の荻野聡士シェフによる副菜「たけのこの梅肉あえ」の作り方になります。

たけのこの梅肉あえの材料(2人分)

 

ゆでたけのこ 140g
梅干し(塩分13%) 1コ
削り節 適量

 

 

たけのこの梅肉あえの作り方

1、ゆでたけのこ(140g)は水で洗い、汚れがあれば取り除きます。

鍋でひと煮立ちさせ、水けを切り、冷まします。

ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

 

2、(1)のたけのこは長さを3等分にし、繊維に沿って厚さ3ミリのうす切りにします。

3、梅干し(塩分13% 1コ)は種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。

 

4、ボウルに、たけのこ・たたいた梅干しを入れてあえ、削り節(適量)をかけます。

 

 

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