さけの照り焼き

さけの照り焼き

料理名 さけの照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 阪下千恵
放送局 NHK
放送日 2018年11月12日(月)

 

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NHKあさイチでは、「さけの照り焼き」の作り方を紹介。

さけの照り焼きの材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2/3
A
大さじ2と1/2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
青じそ お好みで

 

 

さけの照り焼きの作り方

1、生ざけ(切り身 2切れ)は紙タオルで水けをふき取り、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

2、フライパンにサラダ油(大2/3)を熱し、皮を下にしておきます。

ふたをして弱火で3~4分間焼き色がつくまで焼きます。

上下を返してふたをし、さらに1~2分間焼きます。

油を紙タオルでふき取ります。

 

3、Aの酒(大さじ2と1/2)・みりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜて加え、とろみがつくまで中火で煮からめます。

 

4、器に盛り、青じそ(お好みで)をそえ、煮汁をかけます。

 

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