最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

料理名 きのこのカリカリ衣揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

衣に浮き粉を使ってカリカリに!

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのカリカリ衣揚げ」を作っておすすめしていました。衣に浮き粉を加えてカリカリに揚げた一品です。きのこはお好みで!放送では、えのきだけ・舞茸・しめじなどを使っていました。

きのこのカリカリ衣揚げの材料(つくりやすい分量)

 

お好きなきのこ 適量
薄力粉 75g
かたくり粉 13g
ベーキングパウダー 4g
浮き粉 13g ※米粉でも
サラダ油 30g
2g
冷水 130ml
揚げ油 適量

 

 

きのこのカリカリ衣揚げの作り方

きのこのカリカリ衣揚げ1、ボウルに衣の材料

  • 薄力粉 75g
  • かたくり粉 13g
  • ベーキングパウダー 4g
  • 浮き粉 13g ※米粉でも
  • サラダ油 30g
  • 塩 2g
  • 冷水 130ml

を入れてよく混ぜる。

 

きのこのカリカリ衣揚げ2、お好きなきのこ(適量)をまんべんなく覆うように衣をしっかりつける。

 

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

3、180から190度の油で、途中、上下を返しながら3から4分間おいしそうな色になるまで揚げる。

 

おすすめの手作りソース
●梅肉クリームソース

梅肉クリームソース1、梅干し(2コ)、赤じそ(4枚 ※梅干しに入っている葉でもよい)、エシャロット(2/3コ)は刻む。生クリーム(120g)と合わせ、ポッテリとするまでよく混ぜて完成。

●トマトといぶりがっこソース

トマトといぶりがっこソース1、トマト(中2コ)は湯むきし、種を取り除いて粗みじん切り。いぶりがっこ(40g)は細かく刻み、たまねぎ(60g)はみじん切り。あさつき(3~4本)は小口切りにする。

ボウルに1のすべて、粒マスタード(25g)、オリーブ油(150g)、ゆずの搾り汁(40g)、塩、こしょう(各少々)をよく混ぜ合わせて完成。

きのこの人気レシピ

第1位

きのこ入り煮込みハンバーグ

きのこ入り煮込みハンバーグ

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがありま ・・・

第2位

豆腐のステーキ きのこソース

豆腐のステーキ きのこソース

こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ き ・・・

第3位

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

「おいしいクスクス料理を」というリクエストに速水もこみちさんは、「じゃがいもときのこのクスクス ・・・

第4位

きのこと鶏の甘辛煮

きのこと鶏の甘辛煮

キノコたっぷりというテーマで、「きのこと鶏の甘辛煮」の作り方を紹介していました。きのこが4種類 ・・・

その他のきのこのレシピはこちら => きのこのレシピ

きのこのカリカリ衣揚げ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ