コルカノン

コルカノン

料理名 コルカノン
番組名 COOK9
料理人 アラン・フィッシャー
放送局 NHK
放送日 2018年10月22日(月)

 

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毎月最終週に放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、アラン・フィッシャーさんがアイルランド料理「コルカノン」を生クッキング。

コルカノンの材料(4人分)

 

じゃがいも 4コ
キャベツ 100g
ベーコン 100g
バター 30g
牛乳 30ml
生クリーム 大さじ1+1/2
ひとつまみ
黒こしょう(粗びき) 少々
パセリ 適量

 

 

コルカノンの作り方

1、皮をむいたじゃがいも(4コ)はやわらかくなるまで10~15分ゆでます。

 

2、湯をきってボウルに入れ、熱いうちになめらかになるまでマッシャーなどでつぶし、バター(30g)、牛乳(30ml)、塩少々を加えて味を整えます。

 

3、フライパンにバターを適量いれ、1cm幅に切ったベーコン(100g)を炒めます。

ベーコンから油がでてこんがりしてきたらザク切りにしたキャベツ(100g)を加えサッと炒めて火を止めます。

 

4、じゃがいも、生クリーム(大1+1/2)、黒こしょう(粗びき 少々)、炒めたベーコンとキャベツを和えて、最後にパセリ(適量)を散らします。

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