【平野レミの早わざレシピ】冷え冷え夏野菜
冷え冷え夏野菜
| 料理名 | 冷え冷え夏野菜 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/21（月） |
冷え冷え夏野菜の材料(4人分)
A
| たまねぎ3(㎝角に切る) | 1/2コ分(100g) |
| なす(1.5㎝厚さの半月切り) | 1本分(100g) |
| ズッキーニ(1㎝厚さの半月切り) | 1/2本分(100g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| ハーブ塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
| 完熟トマト(横半分に切る) | 1コ分(200g) |
| バジル(生・ちぎる) | 適量 |
冷え冷え夏野菜の作り方・レシピ
- 耐熱ボウルにAのたまねぎ3(㎝角に切る 1/2コ分(100g))・なす(1.5㎝厚さの半月切り 1本分(100g))・ズッキーニ(1㎝厚さの半月切り 1/2本分(100g))・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ3)・ハーブ塩(小さじ2)・砂糖(ひとつまみ)・黒こしょう(適量)・完熟トマト(横半分に切る 1コ分(200g))を入れてよく混ぜ合わせます。
トマトを切り口を下にしてのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に、野菜が柔らかくなるまで7～8分間かけます。 - 1のトマトの皮を除き温かいうちに混ぜ、味を見て、ハーブ塩(分量外)で調えます。
- 2にバジル5～6枚を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
器に盛り、さらにバジルを散らします。
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