【トリセツショー】アスパラ泡雪あんかけ
アスパラ泡雪あんかけ
| 料理名 | アスパラ泡雪あんかけ |
| 番組名 | トリセツショー |
| 出演者 | 石原さとみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/11（木） |
2023/5/11のNHK系【トリセツショー】では、「アスパラ泡雪あんかけ」のレシピが紹介されました。短時間ゆでたシャキシャキ食感のアスパラ（シャキパラガス）にふわふわとろとろのあんをかけます。
アスパラ泡雪あんかけの材料(作りやすい量)
| アスパラ | 8本 |
| 卵(黄身と白身に分ける) | 2コ |
| かにかまぼこ (手で軽く割いておく) | 2本 |
A
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 300mL |
| 鶏ガラスープのもと | 小さじ1 |
| 塩 | 1g(2つまみ) |
B
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
アスパラ泡雪あんかけの作り方・レシピ
- ゆでたアスパラを4㎝ほどの斜め切りにして器に盛りつけておきます。
- ボウルで卵白を泡立てます。目安はトロッと泡だて器から落ちるくらい(6分立て)
- 泡立てた卵白に卵黄を加えゴムベラで軽くませます。
- フライパンにAの材料のしょうゆ(小さじ1)・水(300mL)・鶏ガラスープのもと(小さじ1)・塩(1g(2つまみ))を入れ沸騰したら弱火にします。
- 混ぜながらBの材料のかたくり粉(小さじ2)・水(小さじ2)を少しずつ加えとろみをつけます。
- 中火にし泡立てた卵とカニカマを加え泡を潰さないよう3～4回さっくり混ぜます。
- あんかけをゆでたアスパラにかけます。
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