【ひるまえほっと】鶏むね肉ののっけごはん
鶏むね肉ののっけごはん
| 料理名 | 鶏むね肉ののっけごはん |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | エダジュン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/23（月） |
2023/10/23のNHK【ひるまえほっと】では、エダジュンさんにより「鶏むね肉ののっけごはん」のレシピが紹介されました。鶏むね肉を使った台湾風のごはん。香味ソースとの相性が抜群です。お肉の下味に砂糖を使うと、パサつかずしっとり仕上がります。
鶏むね肉ののっけごはんの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| ごはん | 360g |
香味ソース
| ねぎ(みじん切り) | 1/2本 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏むね肉ののっけごはんの作り方・レシピ
- 鶏むね肉はフォークで穴をあけて、塩、砂糖、かたくり粉の順にもみます。
POINT
砂糖を使うことで、保水効果で肉がパサつかずしっとりする。
- 耐熱ボウルに1を入れて、酒を入れて、電子レンジ(600W)で両面を2分半づつかけて、そのまま10分冷まします。粗熱が取れたら、手でさきます。
- ボウルに香味ソースの材料のねぎ(みじん切り 1/2本)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)、2の煮汁を全量混ぜて、ごはんの上にのせます。
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