【ひるまえほっと】春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒め
春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒め
| 料理名 | 春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/16（火） |
2024/4/16のNHK【ひるまえほっと】では、きじまりゅうたさんにより「春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒め」のレシピが紹介されました。漬物を炒めることで生の野菜と比べて、うま味がアップし時短にも！旨塩漬けは冷蔵庫で3日間保存できます。
春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒めの材料( つくりやすい分量)
旨塩漬け
| 春キャベツ | 1/3個(300～400g) |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| かつお節 | 小1パック(1～2g) |
にんにくベーコン炒め
| 春キャベツの旨(うま)塩漬け | 100g |
| ベーコン | 2枚 |
| 切り干し大根(乾) | 10g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
春キャベツの旨塩漬け＆春キャベツのにんにくベーコン炒めの作り方・レシピ
【春キャベツの旨塩漬け】
- 春キャベツを細切り(葉は2cm幅・根元は5mm幅)にして、ポリ袋に入れます。繊維に対して垂直に切ります。
- 砂糖・塩・酢を加えて振ります。
- しょうが・かつお節を加えてさらに振ります。
- 空気を抜き、1時間以上置きます。
【春キャベツのにんにくベーコン炒め】
- 旨(うま)塩漬けは汁けを軽くしぼります。切り干し大根は水で洗い、すぐに取り出します。
そのまま2～3分置き、長ければざく切りにします。
ベーコンは1cm幅に切ります。 - フライパンにごま油を入れてベーコンと切り干し大根を炒め、汁けをきった旨塩漬けの春キャベツとすりおろしたにんにくを入れて炒め合わせ、しょうゆで調味します。
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