【ひるまえほっと】たらとじゃがいものクリーム煮
たらとじゃがいものクリーム煮
| 料理名 | たらとじゃがいものクリーム煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/7（火） |
2023/3/7のNHK【ひるまえほっと】では、近藤幸子さんにより「たらとじゃがいものクリーム煮」のレシピが紹介されました。20分で作るボリュームおかず！たらの下味はフライパンの中でつけます。 牛乳は煮すぎると分離するので、くつくつと軽く沸騰するくらいで煮るのがポイントです。
たらとじゃがいものクリーム煮の材料(2人分)
| たら(切り身) | 2切れ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 2個(300g) |
| しめじ | 1パック |
| にんにく | 1/2かけ |
| バター | 10g |
| 牛乳 | カップ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
たらとじゃがいものクリーム煮の作り方・レシピ
- じゃがいも2個(300g)は、7mm幅の半月切り。しめじ1パックは、石づきを落として小房に分けます。にんにく1/2かけは、薄切りにしておきます。
POINT
じゃがいもは水にさらさない。まわりのでんぷんがクリーム煮のとろみとなる。
- たら(切り身)2切れは、骨がある場合は抜いておきます。そして、1切れを3～4等分に切り、フライパンに入れます。
- 2のたらに下味をつけます。塩小さじ1/2と小麦粉大さじ1を振り入れて、全体になじませます。
- 3にバター10gを加え、中火で2分ほど焼きます。
- 4の表面がかたまってきたら、1のじゃがいも、しめじ、にんにくを加えます。中火で3～4分炒めます。
- 5のじゃがいもが半透明になり、しめじがしんなりしてきたら、牛乳カップ1と粉チーズ大さじ1を加え、中火で5分ほど、かき混ぜながら煮ます。できあがり。
POINT
ぐらぐら煮ると牛乳が分離してしまうので、軽く沸騰する程度で煮ます。
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