【DAIGOも台所】トマト豚汁のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】トマト豚汁

DAIGOも台所のレシピ・トマト豚汁

トマト豚汁

料理名 トマト豚汁
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/3/7(火)
2023/3/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「トマト豚汁」のレシピが紹介されました。パルメザンチーズを加えてコクを出します。

トマト豚汁の材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 100g
エリンギ 1本
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2枚
トマト 2個
青ねぎ 1本
パルメザンチーズ(粉) 適量
黒こしょう 適量
適量
煮汁
だし 600ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2

トマト豚汁の作り方・レシピ

  1. 豚バラ肉(薄切り)100gは3cm幅に切ります。
  2. トマト2個は表面に切り込みを入れ、熱湯に通して冷水に取り、皮をむいて2cm角に切ります。
  3. エリンギ1本は3cm長さ、5mm厚さに切り、玉ねぎ1/2個は1cm幅のくし形に切り、しいたけ2枚は半分に切り、青ねぎ1本は斜め薄切りにします。
  4. 鍋に油適量を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらエリンギ、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし(600ml)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を加え、トマトの半量を入れて5分煮ます。
  5. 4に残りのトマトを入れて温め、器にパルメザンチーズ(粉)適量を入れてトマトの豚汁を注ぎ、青ねぎをのせて黒こしょう適量をふります。

POINT

トマトは半量を加えて5分煮ます。パルメザンチーズを加えてコクを出す。

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