【ひるまえほっとのレシピ】さばの塩煮 ・石黒弥生 | おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】さばの塩煮

ひるまえほっとのレシピ・さばの塩煮

さばの塩煮

料理名 さばの塩煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 石黒弥生
放送局 NHK
放送日 2024/1/16(火)
2024/1/16のNHK【ひるまえほっと】では、石黒弥生さんにより「さばの塩煮」のレシピが紹介されました。作り置きに便利な「さばの塩煮」。さばのゆで汁はうまみがつまっているので、スープなどにも使えますよ。塩煮は冷蔵庫で3日間ほど保存可能です。

さばの塩煮の材料(4人分)

さば(切り身) 4切れ
ローリエ 1枚
カップ5
小さじ2/3
粒マスタード 適量

さばの塩煮の作り方・レシピ

  1. さばの皮目に浅く切り込みを入れ、塩(分量外)をふって、20分おきます。その後、沸騰した湯に入れ、全体が白くなったら取り出します。
  2. 鍋に水と塩とローリエを入れて沸かします。さばを入れ中火で10分煮ます。粗熱をとってそのまま冷蔵庫で冷まします。

    POINT

    冷蔵庫で煮汁に浸けた状態で3日ほど保存可能です。

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