【さらさらサラダ】シュケット
シュケット
| 料理名 | シュケット |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 山田実加 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/17（金） |
2023/11/17のNHK【さらさらサラダ】では、山田実加さんにより「シュケット」のレシピが紹介されました。シュケットとは、一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いたシンプルなお菓子です。
シュケットの材料(40コ分)
| バター(食塩不使用) | 50g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 125g |
| 薄力粉 | 75g |
| 卵 | 100～150g |
| パールシュガー | 20g |
| 卵(塗り用) | 適量 |
シュケットの作り方・レシピ
- バターをキューブ状にカットし、塩、水と一緒に鍋に入れて沸騰させます。
- (1)を火から下ろしてふるった薄力粉を入れ、ひと固まりになるまで混ぜます。
- 再び鍋を火にかけ、生地にツヤが出るまで混ぜながら中火で火を入れます。
- ボウルに(3)の生地を移し、溶き卵を少しずつ足していき、固さを調節します。
- 丸口金をつけたしぼり袋に(4)の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2.5cmの円状に絞ります。
- 塗り卵を生地に塗ってパールシュガーをトッピングし、190℃に温めたオーブンで20分焼いたら完成です。
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