【さらさらサラダ】とうがんと豚バラの炒め煮
とうがんと豚バラの炒め煮
| 料理名 | とうがんと豚バラの炒め煮 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/13（木） |
2023/7/13のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「とうがんと豚バラの炒め煮」のレシピが紹介されました。
とうがんと豚バラの炒め煮の材料(4人分)
| とうがん | 400g |
| いか | 100g |
| 豚バラ肉 | 100g |
| にんじん | 40g |
| 干ししいたけ | 4枚(水でもどす) |
| 絹さや | 8枚 |
| しょうが | 1かけ |
| ねぎ | 1/4本 |
A
| 鶏ガラスープ | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
水溶きかたくり粉
| かたくり粉 | 大さじ2(同量の水で溶く) |
| ごま油 | 大さじ1 |
とうがんと豚バラの炒め煮の作り方・レシピ
- とうがんは皮をむき、1cm厚さの一口大に切ります。豚肉は食べやすい長さに切り、いかは皮目に1cm幅に切り込みを入れてから一口大に切ります。
にんじんは短冊切り、しいたけは水で戻してから食べやすく切ります。
ねぎとしょうがはみじん切りにします。 - 鍋に油大さじ2を熱し、しょうがとねぎを弱火で炒めて香りを出し、とうがん、豚肉、いか、にんじん、しいたけを加えて中火で炒めます。
- Aの鶏ガラスープ(2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1.5)・酒(大さじ2)・塩・こしょう(少々)を入れて、とうがんが柔らかくなるまでコトコト20～30分ほど煮込みます。
- (時間があれば煮込んでから一度冷まして味を含めるとよい)
- 水溶きかたくり粉のかたくり粉(大さじ2(同量の水で溶く))でとろみをつけて、ごま油を加えて仕上げます。
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