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みそにこみうどん

みそにこみうどん

 

料理名 みそにこみうどん
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年3月27日(金)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「みそにこみうどん」の作り方を紹介。

みそにこみうどんの材料(3人分)

 

ゆでうどん 2玉
とりもも肉(一口大に切ったもの) 200g
とうふ(もめん) 100g
長ねぎ 1/2本
しめじ 50g
にんじん 1/8本
かまぼこ 50g
3こ
だし 4カップ
A
八丁みそ 大さじ4
みりん 大さじ1

 

 

みそにこみうどんの作り方

1、とうふ(もめん 100g)はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで1分温めます(600W)。上下を返して冷まし、1.5cmはばに切り、花型で3個ぬきます。

とりもも肉(一口大に切ったもの 200g)は半分に切ります。

長ねぎ(1/2本)は1cmはばのななめ切り、かまぼこ(50g)は7mmはばに切ります。

にんじん(1/8本)は7mmはばの輪切りにし、花型で3個ぬき、残りは4等分に切ります。

 

 

2、土なべにだし(4カップ)、とり肉、にんじんを入れ強火にかけ、途中、あくを取りのぞき、土なべからだしをお玉で一杯分くらい取り分け、Aと混ぜ合わせます。

煮立ってから中火にして3分くらい煮ます。

 

 

3、②から花形にんじんを取り出し、混ぜ合わせたAの八丁みそ(大さじ4)・みりん(大さじ1)を入れ、うどんをほぐしながら入れます。

長ねぎ、しめじ(50g)、型ぬきして残ったとうふを入れて再び煮立ってから3分くらい煮ます。

かまぼこ、花形のにんじんととうふをのせ、卵(3こ)を割り入れてふたをします。

火を止めて3分くらい(卵が好みのかたさになるまで)蒸らします。

 

 

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