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スパイシーえびマヨ

スパイシーえびマヨ

 

料理名 スパイシーえびマヨ
番組名 ひるまえほっと
料理人 水野仁輔&伊東盛
放送局 NHK
放送日 2020年7月16日(木)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「スパイシーえびマヨ」の作り方をご紹介。定番のえびマヨにターメリックを加えて、色鮮やかに仕上げます。ターメリックには魚介のくせを抑える役割があります。入れすぎには注意してください。

スパイシーえびマヨの材料(2人分)

 

むきえび 200g
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
A
レモン汁 小さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1/4
少々
B
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク(加糖練乳) 大さじ1
牛乳 小さじ2

 

 

スパイシーえびマヨの作り方

1、むきえび(200g)は、背に切り目を入れて背ワタを取り除きます。よく洗い、紙タオルで水けをしっかりと拭きます。

 

 

2、ボウルにむきえびとAのレモン汁(小さじ1)・ターメリックパウダー(小さじ1/4)・塩(少々)を入れ、からめます。

かたくり粉(大1)を加え、全体にしっかりともみ込みます。

 

 

3、フライパンに、サラダ油(大1と1/2)を中火で熱し、(2)を入れて炒めます。

火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取ります。

 

4、(3)にBのマヨネーズ(大さじ3)・コンデンスミルク(加糖練乳 大さじ1)・牛乳(小さじ2
)を混ぜ合わせたものを加えて、全体にやさしくからめます。

 

 

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