【さらさらサラダ】クジョルパン（手巻きサラダ）
| 料理名 | クジョルパン（手巻きサラダ） |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/11（月） |
2023/12/11のNHK【さらさらサラダ】では、「クジョルパン（手巻きサラダ）」のレシピが紹介されました。
クジョルパン（手巻きサラダ）の材料(4～6人分)
| 大根 | 1/4本 |
| すし酢 | 適量(大根がつかる程度) |
| にんじん | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| かにかまぼこ | 1パック |
| 卵 | 3コ |
| ポテトチップス | 適量 |
| レタス | 適量(食べやすい大きさに切る) |
| コチュジャン炒め | 適量 |
<コチュジャン炒め(作りやすい分量)>
| 好みのひき肉 | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| コチュジャン | スプーン大盛り4 |
| 砂糖 | スプーン大盛り4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 油 | 少々 |
クジョルパン（手巻きサラダ）の作り方・レシピ
- コチュジャン炒めを作ります。
鍋に油とにんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉を入れて火を通します。コチュジャン、砂糖を入れて炒め、仕上げにごま油、白ごまを入れて炒めたら出来上がりです。POINT※冷蔵庫で2～3週間保存可能。白米にのせたり野菜をディップしたり使い方いろいろ!
- クジョルパンを作ります。
大根はスライサーで薄い輪切りにします。容器に入れ、すし酢を大根がつかる程度に入れて1時間おいたら汁けを軽く切って器に盛ります。 - にんじんときゅうりは食べやすい長さのせん切りにします。
かにかまぼこは細く割いておきます。 - 卵は白身と黄身に分け、それぞれに塩1つまみ(分量外)を入れて混ぜます。
フライパンを温め、油(分量外)を薄く塗り広げて、白身を入れて広げます。
フタをして弱火で焼いて火を通します。黄身も同じように焼きます。それぞれ食べやすい長さのせん切りにします。 - すべてを皿に盛り、大根にすべての具を少しずつのせ、巻いて食べます。好みでレタスもプラスして巻いて食べると味変になります。
POINT
※残ったすし酢は好みの野菜を漬けてピクルスにしたり、スティック状に切った大根とゆず茶を入れてつければ、即席ゆず大根ができます。
