パンのレシピ

カラフルじゃがポタージュ

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「じゃがいもアラカルト」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カラフルじゃがポタージュ」の作り方になります。ノーザンルビーはでんぷん質が高いのでとろみがつき易く、ミキサーにかけると粘りが出てきますので、つなぎは不要です。材料の色合いと味わいを活かしたのがポタージュスープですので、焦がさないように気を付け、ゆっくり炒めて美味しさを出します。あしらい用に一部を角切りにして、一緒に煮て取り出しておきます。中央のあしらいが何のスープかを表現します。

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切り干し大根と帆立てのはりはり漬け

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「切り干し大根と帆立てのはりはり漬け」の作り方をご紹介。お弁当のおかずにもなる漬けレシピです。しゃきしゃきとしたにんじんと切り干し大根の歯ごたえの違いを楽しめます。冷蔵庫で４日ほど保存できます。

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さけのちゃんちゃん焼き

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北海道の郷土料理「さけのちゃんちゃん焼き」の作り方になります。さけを野菜と一緒に鉄板などで焼き、みそ仕立てにします。フライパンでも手軽につくれます。

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ごぼうのから揚げ

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「ごぼう」を使った料理をご紹介。ここでは、「ごぼうのから揚げ」の作り方になります。ごぼうを水にさらさないのが、衣をカリッとさせるコツ。ホックリおつな味がくせになります。好みでマヨネーズをつけても。

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牛ごぼう

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「ごぼう」を使った料理をご紹介。ここでは、「牛ごぼう」の作り方になります。滋味深い甘辛味の煮物は、ごぼうの真骨頂。ぜひ、炊きたての新米と一緒に！

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ごぼうと肉だんごのスープ煮

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「ごぼう」を使った料理をご紹介。ここでは、「ごぼうと肉だんごのスープ煮」の作り方になります。ささがきごぼうをたっぷり入れたスープ煮は、素材のうまみが極上のだしになり、体と心にしみわたります。

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春菊とさんま缶のサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、簡単＆おいしい「春菊とさんま缶のサラダ」の作り方を紹介。葉酸を手軽に、たっぷりとることができる貧血予防や美肌効果も期待できるレシピです。1人分あたり葉酸116㎍（マイクログラム）

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レバパプ

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ＮＨＫあさイチでは、簡単＆おいしい「レバパプ」の作り方を紹介。葉酸を手軽に、たっぷりとることができる貧血予防や美肌効果も期待できるレシピです。1人分あたり葉酸662㎍（マイクログラム）

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柿と大根の甘酢あえ

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ＮＨＫあさイチでは、ササッと副菜「柿と大根の甘酢あえ」の作り方を紹介です。

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牛肉とごぼうの甘辛煮

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ＮＨＫあさイチでは、旬のごぼうと牛肉の甘辛い煮物「牛肉とごぼうの甘辛煮」の作り方を紹介。しっかりと味がしみた、ごはんがススム煮物です。

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林家正蔵のチョココロネ

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「林家正蔵のチョココロネ」の作り方を紹介。落語家の林家三平、正蔵親子がお好みのチョココロネです。ほんのり甘い菓子パン生地に、 ほろ苦いおとなの味わいのチョコクリームをたっぷり詰めて。和の風味の抹茶クリームも作りました。 細いほう、太いほう、どちらから食べますか？
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カマンベールといかのグラタン

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「発酵食品で元気！〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「カマンベールといかのグラタン」の作り方の紹介です。「おいしい！カマンベールチーズの味は焼くと濃厚に感じますね。カリカリに焼けたバゲットも最高！すべての具のおいしいエキスを吸い込んでいて、止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉とザーサイの炒めもの

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「鶏肉とザーサイの炒めもの」の作り方のご紹介です。ザーサイが味付けのポイント！食材はすべて同じような大きさで細切りにすると、美味しく仕上がります。

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れんこんとたこのごま酢あえ

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根菜「れんこん」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「れんこんとたこのごま酢あえ」の作り方になります。シャキシャキのれんこんと、ムッチリとうまみの強いたこが好相性。

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さばのみそ煮

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定番メニューをフライパンを使って簡単に、ここでは、「さばみそ煮」の作り方になります。甘辛いみそ味が食欲をそそる定番煮物。皮を焼いてから煮るので、くせが出にくく、味わいが深まります。

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さんまのフライパン焼き

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定番メニューをフライパンを使って簡単に、ここでは、「さんまのフライパン焼き」の作り方になります。洗う、塩をふる、水気を拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くポイントです。

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れんこんと鶏手羽元のハーブ煮

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根菜「れんこん」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「れんこんと鶏手羽元のハーブ煮」の作り方になります。ワインで煮るとうまみが凝縮し、れんこんもちょっとよそ行きの味わいに。ハーブで爽やかな香りをプラスした、おしゃれな煮込みです。

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れんこんと豚肉のにんにくみそ炒め

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根菜「れんこん」を使ったレシピをご紹介。ここでは、「れんこんと豚肉のにんにくみそ炒め」の作り方になります。シャッキリれんこんに、パンチのきいたにんにくみそがからみます。白いご飯をスタンバイしてどうぞ！

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じゃがペペロンチーノ

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「じゃがいもアラカルト」というテーマで料理を紹介。ここでは、「じゃがペペロンチーノ」の作り方になります。インカのめざめは形が崩れにくいのですが、火が通りやすいです。色取りとしても活用範囲の広い芋です。インカのめざめの皮を剝かずにくし型に切り、油でカリッと焼きます。途中でニンニクを入れて、同時に火が通るよう気配りしましょう。唐辛子を焼くと辛くなりますので、最後に加えて香りを付けます。

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かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮」の作り方をご紹介。アンチョビやレモンが味の決め手！洋風のかぼちゃとさつまいもの煮物です。かぼちゃとさつまいもは どちらかだけでもおいしく作れますが、２種類使うと見た目や食感に変化が出ます。

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