【きょうの料理】ごぼうと肉だんごのスープ煮のレシピ・本田明子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ごぼうと肉だんごのスープ煮

ごぼうと肉だんごのスープ煮

 

料理名 ごぼうと肉だんごのスープ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年9月29日(火)

 

コメント

「ごぼう」を使った料理をご紹介。ここでは、「ごぼうと肉だんごのスープ煮」の作り方になります。ささがきごぼうをたっぷり入れたスープ煮は、素材のうまみが極上のだしになり、体と心にしみわたります。

ごぼうと肉だんごのスープ煮の材料(2人分)

 

ごぼう 150g
肉だんご
豚ひき肉 200g
かたくり粉 小さじ2
ねぎ(みじん切り) 50g
A
塩・ごま油 各小さじ1/2
こしょう 少々
カップ1/4
赤とうがらし(2~3等分に切る) 1本分
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
みつば(5cm長さに切る) 1/2ワ分(20g)
●塩

 

 

ごぼうと肉だんごのスープ煮の作り方

1.ねぎ(みじん切り 50g)にかたくり粉(小2)をまぶします。

ボウルに豚ひき肉(200g)とAの塩・ごま油(各小さじ1/2)・こしょう(少々)・水(カップ1/4)を入れて混ぜ、ねぎも加えてよく混ぜ合わせます。

 

2.鍋に水カップ4を入れて中火にかけます。

フツフツとしてきたら、1を一口大に丸めながら入れ、10分間煮ます。

途中で赤とうがらし(2~3等分に切る) 1本分も加えます。

3.ごぼう(150g)はたわしでよく洗い、長めのささがきにします。

切ったらすぐに水にさらします。

4.2に顆粒チキンスープの素(中華風 小1/2)を加え、味をみて足りなければ塩少々で調えます。3のごぼうの水気をきって加え、2~3分間煮ます。

5.器に盛り、みつば(5cm長さに切る 1/2ワ分(20g))を添えます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ごぼうの人気レシピ

第1位

ごぼうと豆のキーマカレー

ごぼうと豆のキーマカレー

NHKきょうの料理では、ごぼうと大豆が入って栄養満点の「ごぼうと豆のキーマカレー」を作っていま ・・・

第2位

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけ ・・・

第3位

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

「ごぼうでマスター千切り&ささがき」ということで、ゴボウを使った定番おかず「きんぴらごぼう」の ・・・

第4位

ごぼうとツナの炊きこみご飯

ごぼうとツナの炊きこみご飯

「ごぼうでマスター千切り&ささがき」ということで、ゴボウを使った「ごぼうとツナの炊きこみご飯」 ・・・

その他のごぼうのレシピはこちら => ごぼうのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ