鶏肉 すべてのレシピ

冷やし中華～錦糸玉子

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噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは「中国四川料理 剣閣」宮本莊三シェフが錦糸玉子をのせた「冷やし中華」を作りました。錦糸玉子には、水溶き片栗粉を加えて焼きしっかりと冷ましてから、細切りにすると崩れず綺麗に切れます。

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グリルチキンと蒸し野菜

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが肉と野菜のサラダ的料理「グリルチキンと蒸し野菜」を紹介。フライパンで野菜を蒸して、グリルで鶏肉を焼くだけ。ドレッシングでいただきます。

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鶏のゆずこしょう蒸し

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「鶏のゆずこしょう蒸し」の作り方の紹介です。「やさしく全体を包むような柚子こしょうの風味がすごく上品。とてもおいしいし、彩りもキレイですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え

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「鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え」の作り方のご紹介です。

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鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ

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2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷凍した具材に熱々のだしをかけ、サラッと食べられる冷やしクッパです。
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レモン水ギョーザ

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「レモン水ギョーザ」の作り方のご紹介です。

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鶏手羽の黒酢照り焼き

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「鶏手羽の黒酢照り焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。ガツンと食べごたえのある鶏手羽先の中華風おかず。黒酢とオイスターソースの効いた酸味のある照り焼き味が、夏にぴったり！

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丸ごとピーマンのくったり煮

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピ特集。ここではピーマンを使った「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」の作り方になります。種とヘタごとおいしくいただく、画期的なピーマンの煮物。簡単だし、おいしいしで、たくさんつくっても、あっという間に食べきれます。冷やして食べるのもおすすめ！

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焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピ特集。ここではピーマンを使った「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」の作り方になります。シーザーサラダといえばレタスが定番ですが、この季節はピーマンもおすすめ！ピーマンのほろ苦さがアクセントとなり、少し大人っぽい、ボリュームサラダに仕上がります。

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きゅうりと鶏肉の梅煮

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと鶏肉の梅煮」の作り方になります。皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしい味わい。梅風味のだしがジュワッと口いっぱいに広がります。冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしいです。

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よだれ鶏の冷やし中華

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ＮＨＫあさイチでは、「よだれ鶏の冷やし中華」の作り方を紹介。刺激がクセになるピリ辛の冷やし中華です。

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ドライカレー

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噂の東京マガジンでは、「ドライカレー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマンドトキオ」の木下オーナーシェフが「ドライカレー」を作りました。白米の上にドライカレーとホワイトソース＆卵黄をトッピングした大満足のドライカレーです。

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カリカリチキンのナスごまみそダレがけ

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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで料理を紹介。ここでは、「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」の作り方になります。炒めたナスとごまみそを合わせたタレをカリカリに焼いた鶏肉に合わせた一品。

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鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ

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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ」の作り方になります。両側面に衣をしっかりつけて揚げることが、衣が剥がれにくくするポイント！

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チキンドリア

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「夏休みの食卓に」というテーマで、「チキンドリア」の作り方の紹介です。「ホットプレートでドリア。すごくいいアイデアですね。夏休みに盛り上がりそう！」と上沼恵美子さん。

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鶏肉と夏野菜のオリエンタル風

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東京２０２０オリンピックまであと１年！帝国ホテル田中シェフが選手村メニュー候補レシピを直伝。ここでは、「鶏肉と夏野菜のオリエンタル風」の作り方になります。スパイシーに焼き上げた鶏肉に、彩り豊かなたっぷりの野菜とプチプチとした食感も楽しいクスクスを添えて。見た目も味わいもスペシャルな一皿です。

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だしいらずの親子丼

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ＮＨＫあさイチでは、「だしいらずの親子丼」の作り方を紹介。しょうゆと砂糖の味付けだけで、おいしくできるお手軽な親子丼です。

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鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め

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「鶏肉となすの山椒じょうゆ炒め」の作り方のご紹介です。

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鶏肉の梅バター炒め

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つくろう！にっぽんの味シリーズで今回は和歌山県より、疲労回復の代表食材「梅干し」を使って料理を紹介。ここでは、「鶏肉の梅バター炒め」の作り方になります。果肉をたたいてペースト状にした「梅ペースト」を万能調味料にしてバターと合わせた炒め物。意外とも思える組み合わせですが、梅の酸味をバターがまろやかに包み込む、絶妙なコンビネーションにびっくりする一品です。

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鶏の皮パリ焼き

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏の皮パリ焼き」の作り方を紹介していました。皮の香ばしさが成功のポイント！サラダと一緒にさっぱりといただきます。

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