鶏むねの食材を使った料理レシピをご紹介します
鶏むねを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏むねが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
チキンサンド 〜ヨーグルトとサワークリームソースで
| 料理名 | もこみち流 チキンサンド 〜ヨーグルトとサワークリームソースで〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月28日（金） |
「妻はライ麦パンが大好きです。休みの日のブランチにぴったりなメニューを教えて。」というご主人様からのリクエストに、「チキンサンド 〜ヨーグルトとサワークリームソースで」を作っておすすめ！ボリュームがありながら、酸味がさわやか。紫キャベツの食感やクレソンの苦みもアクセントのサンドイッチレシピです。
夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ
| 料理名 | 夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月26日（水） |
ノンストップ！ではクックパッドでパパッと出来る「冷しゃぶ」が検索人気ワードということで、「夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ」の作り方を紹介。ノンオイルの大根おろしのさっぱりだれで、夏にピッタリ！鶏むね肉がジューシーに、とてもやわらかく仕上がります。
鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ
| 料理名 | 鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月23日（日） |
男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて「夏に食べたい韓国料理」を作って紹介していました。ここでは、栗原心平さんの「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」のレシピになります。コウケンテツさんの作る韓国料理と相性抜群のレモンの酸味を効かせた冷たいスープです。すりおろしたきゅうりを加えて、よりさわやかなスープに仕上げます。
鶏肉のくず仕立て
| 料理名 | 鶏肉のくず仕立て |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月19日（水） |
つるりとした口当たりがおいしい「鶏肉のくず仕立て」の作り方になります。鶏むね肉に片栗粉をまぶして茹でます。ゴーヤや芽かぶと合わせて、ヘルシーなお酒のおつまみにもなる一品です。
干しえびと鶏の冷やし麺
| 料理名 | 干しえびと鶏の冷やし麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月7日（金） |
楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで「干しえびと鶏の冷やし麺」の作り方の紹介です。即席麺を使ったお手軽アイデア料理です。「ん～口の中が洗われる感じ。これ、こわいな。なんぼでも食べられる。すごく冷たくて、ホントに爽やか。お酢がツンツンきません。」と上沼恵美子さん。
鶏胸肉のピザ風
| 料理名 | 鶏胸肉のピザ風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
鶏肉を叩いて薄く伸ばして、ピザ生地に見立てた「鶏胸肉のピザ風」の作り方の紹介です。叩いて薄く伸ばした鶏肉も火が通れば、厚みを少し戻してボリューミーに！見た目はピザ生地のように見える一品です。
鶏のすだちそうめん
| 料理名 | 鶏のすだちそうめん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
楽らくクッキング～楽らく麺料理～ということで、「鶏のすだちそうめん」の作り方の紹介です。だしと具材が同じ工程で一緒に出来て楽らく。「涼しい、冷たい、おいしい。最高！これはお見事です。」と上沼恵美子さん。輪切りのすだちが涼しげで、いい風味です。
冷やしとり天うどん
| 料理名 | 冷やしとり天うどん |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 佐野ひなこ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年8月1日（土） |
新チューボーですよ！では、全国化した讃岐うどんと人気急上昇中のとり天を組み合わせた「冷やしとり天うどん」を作っていました。ジューシーな鶏肉にサクサクの衣をまとわせた熱々のとり天を冷たいうどんにトッピング。冷やしたつゆをかけていただきます。大根おろしやレモンのさわやかな香りで、さっぱりといただけます。
なす、いんげん、鶏肉のココナッツミルク煮
| 料理名 | なす、いんげん、鶏肉のココナッツミルク煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 伊藤 栄里子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月1日（土） |
体に脂肪がつきにくいと話題の「ココナッツオイル」を使って、「なす、いんげん、鶏肉のココナッツミルク煮」の作り方の紹介です。辛い味が好みならば、赤唐辛子の量を増やすといいです。ご飯によく合うココナッツミルク煮です。
鶏むね肉のピカタ
| 料理名 | 鶏むね肉のピカタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤野 嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月7日（火） |
鶏むね肉の王道おかずということで、「鶏むね肉のピカタ」の作り方の紹介です。ピザ用チーズを加えた濃厚な衣をつけて焼きます。コクがプラスされて、中のふっくらジューシーに仕上がった鶏むね肉のピカタです。
もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダ
| 料理名 | もこみち流 鶏むね肉と水菜のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月17日（金） |
「鶏むね肉にハマっています。鶏むね肉を使ったヘルシーでおいしい一品を教えて頂きたい」というリクエストに「鶏むね肉と水菜のサラダ」を作っておすすめしていました。シャキッとした食感のいい水菜やカイワレ大根などの野菜としょうゆマヨネーズの濃厚ドレッシングが味の決め手！
きゅうりでゆで鶏の緑酢あえ
| 料理名 | きゅうりでゆで鶏の緑酢あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月13日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、福島県裏磐梯から生放送し、野崎洋光さんが、「きゅうりでゆで鶏の緑酢あえ」を作って紹介していました。おろしたきゅうりと鶏肉を合わせた見て目にも涼しげな緑酢あえです。しぼり汁は、ハチミツと合わせてメロンジュースのような味わいにちかくなるというグリーンジュースも合わせて作り方を紹介していました。
フレッシュトマトと鶏胸肉のチーズライス
| 料理名 | フレッシュトマトと鶏胸肉のチーズライス |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 米澤文雄 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月13日（月） |
ノンストップ！では、「ジャン ジョルジュ東京」の米澤シェフが「」を作ってまかない料理を紹介していました。「これ、まかない？」とバナナマン設楽さんも疑うほど、おしゃれで上品なワンプレート。パサつきがちな鶏胸肉に砂糖と塩をもみ込み、パサつかず驚くほどしっとりやわらかく仕上げるところがポイントです！火を使わず手軽につくれるフレッシュトマトソースも必見！さわやかなソースで、”食べるドレッシング”のように、そうめんや冷製パスタにかけるのもオススメ！
鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物
| 料理名 | 鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月6日（月） |
安い肉をおいしく！「鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物」の作り方です。にんにくに似た香りと、独特の歯ごたえが楽しめるにんにくの芽と鶏肉を合わせた一品。脂肪が少ない鶏むね肉は、パサパサにならないよう切り方と火の通し方に注意しましょう。
鶏むね肉のキムチはさみ
| 料理名 | 鶏むね肉のキムチはさみ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月6日（月） |
安い肉をおいしく！としっとり柔らかい「鶏むね肉のキムチはさみ」の作り方の紹介です。淡白な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に変わります。切り口を見せて盛り付けると、見た目にも食欲をそそるボリュームあるおかずに変身です。
簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏
| 料理名 | 簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
ノンストップ！では、料理サイトでおなじみクックパッドで人気急上昇ワード「ポン酢」を使った料理から、「簡単☆ポン酢で揚げない酢鶏」を作ってレシピを紹介していました。夏に向けて急上昇の「ポン酢」は、簡単に味が決まる便利調味料。今回は「ケチャップ」を合わせた甘酸っぱいタレで、酢豚風に仕上げます。肉団子やエビチリ、天津飯などの味つけにも使えます。ちなみに、野菜や鶏肉は揚げずに作れるお手軽レシピです。
鶏胸肉のうま酢
| 料理名 | 鶏胸肉のうま酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～ということで、「鶏胸肉のうま酢」の作り方の紹介です。鶏むね肉を弱火で静かに火を通しやわらかく仕上げます。「セロリを使ったのは正解ですね。鶏肉がやわらかい。ひんやりしておいしいです。ジューシーでおいしいのとは、また違いますね。鶏肉が本当にやわらかくておいしい。野菜と一緒に食べると涼しくていいですね。」と上沼恵美子さん。
鶏肉となすのカレーマリネ
| 料理名 | 鶏肉となすのカレーマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原照子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
「懐かしの名調子・名レシピ」シリーズで、今回は、イギリス式のシンプルなおもてなしを得意とした大原照子さんの「ささ身の前菜」を再放送していました。今回はオードブル向きの鶏肉料理を２品紹介。ここでは、ささ身に華やかな飾りをあしらった冷たい料理「鶏肉となすのカレーマリネ」の作り方になります。さっぱりながらもスパイシーな味わいが、今の季節にもぴったり。
鶏肉となすの南蛮漬け
| 料理名 | 鶏肉となすの南蛮漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村上 昭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
【懐かしの名調子・名レシピ】シリーズで、今回は、かっぽう着姿でおふくろの味を伝え続けた村上 昭子さんの「鶏肉となすの南蛮漬け」を再放送していました。このレシピは1987/06/30に放送されたものです。夏向きの鶏肉料理で、さっぱりとしたバランスのよい南蛮漬けです。
鶏肉入りカポナータ
| 料理名 | 鶏肉入りカポナータ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 奥田政行 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
「大好きな野菜をスープにして、冷たくしていただきたい」というリクエストに、NHKあさイチでは野菜をおいしくといえばおなじみ奥田政行シェフが登場。「マッシュルームの冷たいポタージュ」と「鶏肉入りカポナータ」を作っておすすめしていました。ここでは、「鶏肉入りカポナータ」の作り方になります。素揚げした野菜や鶏肉にトマトソースをかけて味をなじませた、野菜本来の旨みを感じる鶏肉入りのカポナータです。
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