納豆の食材を使った料理レシピをご紹介します
納豆を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に納豆が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ぬか漬け
| 料理名 | ぬか漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 柳原 一成,柳原 尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
【家族で楽しむ 初夏の手仕事】ということで、「ぬか漬け」の作り方の紹介です。ぬか床から手作業で、お宅ならではの味を作りましょう。混ぜてぬか床に空気を入れることで乳酸菌が活発に働き、よいぬか床になります。漬けた野菜をぬか床から取り出し、底から上下を返すように角までしっかりと混ぜるのがコツ。空気が足りなくなると、むれたようなにおいがしてくるので、必ず毎日混ぜましょう。
梅漬け
| 料理名 | 梅漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ,堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
梅漬けは梅を干さずに手間をなくした手軽な作り方・梅の漬け方です。塩漬け(6月上旬～中旬)してから、10日くらい後、赤じそが出回り赤じそ漬け(6月中旬～下旬)をして、2～3か月後に出来上がります。1年くらいたつと味がまろやかになり、食べごろです。今回、完熟した黄みの濃い完熟梅を使用しますが、青みの残る堅い梅しかなければ、段ボール箱に入れてふたをし、風通しのよいところに1～2日間おくと、しっかりと色が濃くなります(追熟)。
かぶと油揚げの煮物
| 料理名 | かぶと油揚げの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
おいしさアップ！和の味付けということで、「かぶと油揚げの煮物」の作り方の紹介です。みりんのすっきりとした甘みを生かしたあっさり味の煮ものです。しょうゆは香りづけ程度に使い、薄色でかぶの色を楽しみます。
さけの照り焼き
| 料理名 | さけの照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
おいしさアップ！和の味付けということで、「さけの照り焼き」の作り方の紹介です。みりんを使ってまろやかに仕上げた鮭の照り焼きです。やさしい甘みを感じられます。木の芽を加えて香りと彩りをプラス！
らっきょうの塩水漬け
| 料理名 | らっきょうの塩水漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杵島 直美,きじま りゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
家族で楽しむ初夏の手仕事ということで、杵島 直美さん,きじま りゅうたさん親子が、「らっきょうの塩水漬け」を作っていました。代々受け継がれている味だそうです。らっきょう本来のおいしさを味わえます。らっきょうは、ぷっくりした形で芽が出ていないもの。傷がなく、つや、はりのあるものを選ぶと良いでしょう。らっきょう独特の歯ごたえと風味をお楽しみください。
水菜と卵焼きのナムル
| 料理名 | 水菜と卵焼きのナムル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
「子供が水菜の茎のシャキシャキ感が苦手のようです。水菜をおいしく食べるレシピを」というリクエスト・お悩みに枝元なほみさんが「水菜と卵焼きのナムル」を作っておすすめしていました。水菜の茎の部分をかるく炒め蒸し煮することで、やわらかく食べやすくするところがポイント！子供も大人も好きな卵焼きと合わせた好まれる副菜です。
水菜の汁なしタンタン麺
| 料理名 | 水菜の汁なしタンタン麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
「子供が水菜の茎のシャキシャキ感が苦手のようです。水菜をおいしく食べるレシピを」というリクエスト・お悩みに枝元なほみさんが「水菜の汁なしタンタン麺」を作っておすすめしていました。水菜の茎の部分は細かく刻んでトッピングの肉味噌に混ぜ込みます。葉先の部分も中華麺と一緒にゆがき食べやすく工夫された汁なしの坦々麺です。
もこみち流 夏野菜の和風スープ
| 料理名 | もこみち流 夏野菜の和風スープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
「「夏らしい具だくさんスープを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「夏野菜の和風スープ」を作っておすすめしていました。細切り昆布をだし汁としてだけでなく具としてもいただけます。緑野菜で統一した見た目に清涼感のある和風のスープです。
サバ缶で簡単♪回鍋肉風
| 料理名 | サバ缶で簡単♪回鍋肉風 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
ノンストップ！では、クックパッドで急上昇の検索キーワード「缶詰」から、サバのみそ煮缶を使った、「サバ缶で簡単♪回鍋肉風」を作っていました。サバ缶を汁ごと使って、味付けも簡単！野菜を炒めてサバ缶を加えるだけの超簡単スピードメニューです。しっかり味がついているので、白いご飯をおかわりしたくメインのおかずになります。
えびだんごのサクサク揚げ
| 料理名 | えびだんごのサクサク揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
衣に高野豆腐を使った「えびだんごのサクサク揚げ」の作り方の紹介です。栄養価の高い高野豆腐でサクサクに仕上がります。エビと豚バラ肉を合わせた肉団子で旨みたっぷり！
トマトとたこの和えもの
| 料理名 | トマトとたこの和えもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 浅田舞 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月10日（水） |
旬のクッキング～トマト大好き～というテーマで、「トマトとたこの和えもの」の作り方の紹介です。旬のトマトと豆板醤の辛味でさわやか！「口の中がさわやかになります。熱くなるんじゃなくて、涼しくなりますね。白いご飯にぴったりですね。辛さもちょうどいいです。」と上沼恵美子さん。
鶏の南蛮漬け
| 料理名 | 鶏の南蛮漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
おいしさアップ！和の味つけということで、「鶏の南蛮漬け」の作り方の紹介です。手作りのめんつゆにお酢の酸味を加えてさっぱりと仕上げた夏向きのおかずです。ぜひ、30分ほど味をなじませてお召し上がりください。めんつゆは市販品でもおいしく作ることができます。
あじのづけ丼
| 料理名 | あじのづけ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月4日（木） |
おいしさ安比！和の味付けということで、「あじのづけ丼」の作り方の紹介です。しょうゆは和食に欠かせない調味料。今回は刺身用のあじをしょうゆ漬けして、ご飯と合わせたづけ丼です。ごまを粗く刻んで風味よく仕上げます。
夏野菜とツナのマヨソテー
| 料理名 | 夏野菜とツナのマヨソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
ズッキーニや生のトウモロコシを使って、「夏野菜とツナのマヨソテー」はいかがでしょうか。ツナを使って簡単にさっと炒め合わせっるだけの簡単レシピです。
塩鶏の香味サラダ
| 料理名 | 塩鶏の香味サラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
今や定番となった「塩鶏」を作って「塩鶏の香味サラダ」はいかがでしょうか。手軽に電子レンジで作る塩鶏です。加熱後にほぐして冷凍保存も可能なので、スープになども使えて重宝します。
トマトのマリネとすずきのソテー
| 料理名 | トマトのマリネとすずきのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 浅田舞 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
旬のクッキング～トマト大好き～というテーマで、「トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピです。フルーツトマトの甘味が、スズキと相性抜群！「飲み込むのがもったいない。外国で食べてるみたい。トマトをパクパク食べてしまいます。バジルと一緒に食べると、世界が違いますね。このドレッシングはすごいですね。」と上沼恵美子さん。
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
おいしさアップ！ 和の味つけということで、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方の紹介です。甘辛いみそ味が、柔らかいなすやエリンギによくからんで、ご飯がすすむ味付けの一品です。鶏肉の旨味もプラスです！
豚のみそ漬け
| 料理名 | 豚のみそ漬け |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
おいしさアップ！ 和の味つけということで、みそを使った「豚のみそ漬け」の作り方の紹介です。生姜やニンニクを加えた風味のよいみそ床に豚カツ用の厚切り肉を漬けます。焼くことで香ばしく、ご飯がすすむ一品です。
なすと豚肉の照り焼き
| 料理名 | なすと豚肉の照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
NHKあさイチの解決！ごはんでは、野崎洋光さんが「なすと豚肉の照り焼き」を作って旬のなすを使った料理をおすすめしていました。甘辛い煮汁を煮詰めて、白いごはんにぴったりの一品。ご飯の上に盛り、「なすと豚肉の照り焼き丼」にするのもおすすめしていました。
米なすの田楽
| 料理名 | 米なすの田楽 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
「米なすを使ってみそ田楽を作ったら失敗。リベンジしたいのでおいしい作り方を教えて！」というお悩み・リクエストに、野崎洋光さんが「米なすの田楽」の作り方を紹介していました。みそに卵黄や砂糖を加えて煮詰めた田楽みそが味の決め手！田楽みそは、冷蔵庫で１か月保存可能です。
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