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料理ジャンル別レシピ

砂肝の食材料理レシピ(29)

砂肝の花椒炒め

砂肝の花椒炒め

 

料理名 砂肝の花椒炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年11月10日(日)

 

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男のロマンシリーズ第22弾!「花椒」を使った料理を紹介。ここでは、「砂肝の花椒炒め」の作り方になります。卵が入った衣をつけることで中はコリコリ、外はふわふわに仕上がります。

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手羽と肝の甘辛煮

手羽と肝の甘辛煮

 

料理名 手羽と肝の甘辛煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月11日(金)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「手羽と肝の甘辛煮」の作り方の紹介です。「このなんともいえないコクはカラメルの効果ですね。ただお砂糖を入れるだけではこの深みは出ないと思います。レバーと砂肝、手羽中の食感がそれぞれ違って、どれも最高。言うことなしのおいしさですね!」と上沼恵美子さん。

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鶏肉5種の甘辛煮

鶏肉5種の甘辛煮

 

料理名 鶏肉5種の甘辛煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
ゲスト 阿部サダヲ
放送局 NHK
放送日 2019年9月10日(火)

 

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NHKあさイチ「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをゲストに「ガッツリ食べられる鶏肉料理」を紹介。ここでは日本料理・篠原武将さんによる「鶏肉5種の甘辛煮」の作り方になります。鶏もも肉、レバー、ハツ、砂肝、せせりを使います。

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鶏肝のソテー&グリーンサラダ

鶏肝のソテー&グリーンサラダ

 

料理名 鶏肝のソテー&グリーンサラダ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年8月31日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏肝のソテー&グリーンサラダ」を紹介。サラダの野菜を組み合わせて、自分なりのサラダベースを作ります。今回は、こんがりと焼いた鶏レバーと砂肝を合わせます。

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砂肝の生姜煮

砂肝の生姜煮

料理名 砂肝の生姜煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月18日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「砂肝の生姜煮」の作り方の紹介です。「砂肝は大好きなんですが、おいしく料理するのが難しいイメージがあったんです。でも、これなら簡単ですね。砂肝の独特の食感は最高だし、ごぼうもおいしい!お酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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砂肝のとろろポン酢

砂肝のとろろポン酢

料理名 砂肝のとろろポン酢
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年6月9日(日)

 

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「スタミナ定食でジメジメした梅雨を乗り切ろう!!」ということで、スタミナアップの料理を紹介。ここでは、「砂肝のとろろポン酢」の作り方になります。

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ささみと砂肝の和えもの

ささみと砂肝の和えもの

料理名 ささみと砂肝の和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年4月26日(金)

 

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「鶏を食べよう」というテーマで、「ささみと砂肝の和えもの」の作り方の紹介です。「砂肝と野菜の食感がいいですね。ささみはやわらかくて、味がしっかりしみ込んでいます。食感の違いも楽しくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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砂肝と長芋のゆずこしょう炒め

砂肝と長芋のゆずこしょう炒め

料理名 砂肝と長芋のゆずこしょう炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年2月3日(日)

 

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「余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾!」ということで、料理を紹介。ここでは、ゆず胡椒を使った「砂肝と長芋のゆずこしょう炒め」の作り方になります。ゆずこしょうを下味にたっぷり使います。

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砂肝のスパイス炒め

砂肝のスパイス炒め

料理名 砂肝のスパイス炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月28日(土)

 

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「砂肝のスパイス炒め」の作り方のご紹介です。

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砂肝の香味ダレ和え

砂肝の香味ダレ和え

料理名 砂肝の香味ダレ和え
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年7月15日(日)

 

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「ビールやサワーに合う夏のおつまみスペシャル」ということで、砂肝・枝豆・ナスを使って夏のおつまみ絶品料理を紹介。ここでは、「砂肝の香味ダレ和え」の作り方になります。

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