玉ねぎのレシピ

もこみち流　イタリア風 親子丼

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イタリア風 親子丼」を作っておすすめしています！

●鶏肉に穴を開けて 火の通りをよくする
●ハーブを加えて イタリアを感じさせる親子丼にする
●溶き卵にチーズを加え よりイタリア風にする

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秋鮭のスタミナ焼き

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋鮭のスタミナ焼き」の作り方を紹介していました。ニンニクで下味をつけた鮭のソテーは、食欲の秋にもってこい！こんがり焼くことで風味がぐっと際立ちます。サトイモを牛乳とみそで煮てからつぶした和風マッシュをつけ合わせます。これを鮭にソース代わりにのせて食べると絶品です。

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栗のポタージュ

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「栗のポタージュ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　コンキリエサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　コンキリエサラダ」を作っておすすめしています！

●食材を８種も使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●２種類のトマトを使い特有の甘みと酸味を生かす

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巻かずにつくるロールキャベツ

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ＮＨＫあさイチでは、「巻かずにつくるロールキャベツ」の作り方を紹介。

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ポークドライカレー

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火の通りが早くてうまみも出やすいひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「ポークドライカレー」の作り方になります。ひき肉にカレー粉をまぶしてから炒めることでスパイシーさがアップ。野菜ジュースで煮るので手軽に味わいが深まります。

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もこみち流　里芋の黒酢の酢豚

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速水もこみちさんが、「もこみち流　里芋の黒酢の酢豚」を作っておすすめしています！

●ピーマンを2色使うことで彩りのある酢豚にする
●黒酢を使うことでコクと風味をプラス

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もこみち流　メキシコ風ビーフとチリのパエリア

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速水もこみちさんが、「もこみち流　メキシコ風ビーフとチリのパエリア」を作っておすすめしています！

●４種のスパイスでパンチの利かせたパエリアに仕上げる
●赤唐辛子を飾り見た目も華やかに仕上げる

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ゴロゴロ野菜の揚げ漬け

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南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「ゴロゴロ野菜の揚げ漬け」の作り方になります。味がしみ込みにくい根野菜を、皮付きで酢じょうゆとからめます。程よく味をまとい、油との相性効果でとてもおいしい一品。

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牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め

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調味料ひとつ、少ない材料で簡単な料理の紹介。ここでは、「牛肉とたまねぎとにらのみそ炒め」の作り方になります。うまみ、甘み、香りのある3素材を合わせれば、みそのコクだけで十分おいしい！にらは香りがとばないよう、最後に加えます。

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鶏肉とさつま芋のハーブ蒸し煮

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「鶏肉とさつま芋のハーブ蒸し煮」の作り方のご紹介です。

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ポークソテー たまねぎソース

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ほどよい脂肪と上質な赤身の「ロース肉」を使った料理を紹介。ここでは、「ポークソテー たまねぎソース」の作り方になります。厚めの豚肉は食べごたえ満点。常温に戻し、筋を切っておくのが中までしっかり焼く秘けつです。焼いた脂をいかしておいしいソースもつくります。
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かぼちゃとツナのチーズコロッケ

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「かぼちゃとツナのチーズコロッケ」の作り方のご紹介です。

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手羽元と大豆のトマト煮

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骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

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ダブルチーズのパエリア

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濃厚なチーズ料理を紹介。ここでは、「ダブルチーズのパエリア」の作り方になります。2種類のチーズで深みのある濃厚な味わいに仕上げます。ご飯と具にチーズをトロッとよくからめていただきましょう！

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あの食材で!?お家で簡単チキンストロガノフ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「あの食材で!?お家で簡単チキンストロガノフ」の作り方です。酸味の効いたロシアの煮込み料理「ビーフストロガノフ」を鶏肉でアレンジ！サワークリームをヨーグルトに替えた、気軽につくれる特製レシピです。キノコたっぷりでうま味も倍増。バゲットやバターライスにもよく合います。

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パスタピザ

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ＮＨＫあさイチでは、イギリス人のフードライター兼料理人、レイチェル・クーさんをスタジオにお招きして、オリジナルのレシピ「パスタピザ」の作り方を紹介。

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鶏ももの南蛮漬け

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コクのある鶏もも肉をさっぱり味わうレシピを紹介。ここでは、「鶏ももの南蛮漬け」の作り方になります。カリッと揚げたもも肉に、さっぱりとした南蛮酢の甘辛味がじんわりしみ込みます。余熱でしんなりしたたまねぎもおいしい。

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トマト肉豆腐

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「トマト肉豆腐」の作り方になります。肉のうまみを豆腐に移し、トマトでさっぱり仕上げます。ぜひたっぷりの煮汁とともに食べてください。多めにつくって、翌日冷やして食べるのもおすすめです。

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なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース」の作り方を紹介しました。ほんのりスパイシーで旨みたっぷりの肉団子にジューシーななすがたっぷり！いくつでも食べられるおいしさです。ヨーグルトレモンソースで夏らしくあっさりと仕上げます。

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