牛肉のレシピ

野菜たっぷりプルコギ

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用！ここでは「野菜たっぷりプルコギ」の作り方になります。野菜と肉にたれをもみ込んでから焼く、韓国風の焼き肉です。味がよくしみるだけでなく、肉を柔らかくする効果もあります。

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かけオムライス

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ＮＨＫあさイチでは、「かけオムライス」の作り方を紹介。

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牛肉、なす、トマトのみそ炒め

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「牛肉、なす、トマトのみそ炒め」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　骨付き豚肉のグリル〜レモンハーブソース

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速水もこみちさんが、「もこみち流　骨付き豚肉のグリル〜レモンハーブソース」を作っておすすめしています！

●ハーブのセージとタイムで香り付け
●ソースにレモンを加え さっぱりとした味わいに

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夏のすき焼き

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

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豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん

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「豆腐入り白玉だんご かぼちゃあん」の作り方のご紹介です。

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牛肉と豆腐のオイスターソース炒め

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「牛肉と豆腐のオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。

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野菜たっぷりプルコギ

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用！ここでは「野菜たっぷりプルコギ」の作り方になります。野菜と肉にたれをもみ込んでから焼く、韓国風の焼き肉です。味がよくしみるだけでなく、肉を柔らかくする効果もあります。

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きゅうりと牛肉のおかずサラダ

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「きゅうり」を使ってガッツリおかずに大変身！ここでは、「きゅうりと牛肉のおかずサラダ」の作り方になります。きゅうりは味がしみ込むようにたたき割り、アツアツのカレー風味の牛肉を混ぜて余熱でしんなりさせます。甘めのヨーグルトオーロラソースが、くせになる味！

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もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　夏野菜とアーティチョークのオムレツ」を作っておすすめしています！

●オムレツの具材に夏野菜を始め たくさんの野菜を使う
●アーティチョークの食感をオムレツのアクセントにする

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牛肉のオイスター炒め

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「お肉大好き」というテーマで、「牛肉のオイスター炒め」の作り方の紹介です。「香ばしくて旨みがあって、オイスターソースで炒め物がこんなにおいしくなるんですね。やわらかいお肉のおいしさももちろんですが、全部の味をしっかりと吸ったおなすが120点！ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。

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フレッシュトマトのミートスパゲティ

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ここでは、「フレッシュトマトのミートスパゲティ」の作り方になります。ミートソースもこんな簡単でいいんです。にんにくとひき肉を炒めて、トマトを入れて煮詰めるだけ。パスタをゆでている間につくれるミートソースです。

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サーロインステーキ

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「お肉大好き」というテーマで、「サーロインステーキ」の作り方の紹介です。「完ぺきなステーキ！中のローズピンクがすごく美しいです。焼き方のポイントがいくつかあったので、これをしっかり押さえて、みなさんにもぜひ挑戦していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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トマト水の冷やし麺

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「トマト水の冷やし麺」の作り方になります。

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冷やしどて焼き

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は大阪府。ここでは、「冷やしどて焼き」の作り方になります。大阪名物「どて焼き」に、トマトで酸味を加えた夏バージョン。牛すじ肉のコクを生かしながら西京みそで上品にまとめました。温かいものとは違うおいしさが新鮮です。

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石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース

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速水もこみちさんが、「石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース」を作っておすすめしています！

●石垣牛にはグリルパンでしっかりと焼き目を付ける
●島にんじんの色合いをいかしたステーキソースにする
●インパクトのある盛り付けで見た目も華やかに仕上げる

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かぼちゃのチーズコロッケ

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レンジで簡単！気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのチーズコロッケ」の作り方になります。ひき肉やたまねぎを入れないので、手軽につくれます。チーズのコクがかぼちゃにピッタリ。好みでソースをかけて味わっても美味しい一品。

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一口サイズのゴーヤハンバーグ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「一口サイズのゴーヤハンバーグ」の作り方です。

リング状のゴーヤが愛らしいミニハンバーグは、おもてなしにもぴったり。真ん中にマヨネーズをのせて、かわいさとおいしさをアップ！ゴーヤは、塩と砂糖でもんで苦味とえぐ味をやわらげ、食べやすい味わいに。

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ロモ　サルタード

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月末生放送COOK9では、又吉グロリアさんが「ロモ　サルタード」の作り方を紹介。

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きゅうりと牛肉のオイスター炒め

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夏野菜「きゅうり」を味わうシンプルレシピ。ここでは「きゅうりと牛肉のオイスター炒め」の作り方になります。きゅうりは種の部分を除いておくと、炒めたときに水っぽくなりません。あっさり味のきゅうりにオイスターソースでコクをプラス！しっかり味の中国風の一品です。

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