牛こま切れ肉のレシピ

フルーツの甘酒あえ

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、「フルーツの甘酒あえ」の作り方になります。フルーツの酸味と香りが麹とベストマッチ！前菜としてもおすすめです。

(さらに…)

「フルーツの甘酒あえ」の続きを読む

甘酒シャーベット

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、「甘酒シャーベット」の作り方になります。甘麹は完全に凍らないので、かき混ぜなくてもシャーベットになります。豆乳と合わせてクリーミーに！

(さらに…)

「甘酒シャーベット」の続きを読む

甘酒スムージー

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、「甘酒スムージー」の作り方になります。バナナのやさしい甘みで、サラッと飲みやすいスムージー。ほうれんそうの色もきれいです。

(さらに…)

「甘酒スムージー」の続きを読む

なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、甘麹を調味料として使うここでは、「なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め」の作り方になります。浅利家の定番おかず。砂糖とは違う、まあるい甘みとコクで、ご飯が止まらぬおいしさです。

(さらに…)

「なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒め」の続きを読む

かじきの西京焼き風

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、甘麹を調味料として使う「かじきの西京焼き風」の作り方になります。甘麹の効果で、ふんわりとした焼き上がり！さけ、たら、さわらでもつくれます。

(さらに…)

「かじきの西京焼き風」の続きを読む

甘麹・甘酒

コメント

簡単手づくり甘酒、甘酒を使ったおかずやスイーツの紹介。ここでは、「甘麹・甘酒」の作り方になります。まず、甘酒の素になる「甘麹」をつくります。材料は米麹とご飯で、55℃を目安に約8～10時間発酵させます。甘麹は砂糖のかわりにも使え、料理に甘みだけでなく、うまみも与えてくれます。さらに、でき上がった甘麹を水で好みの濃さにうすめれば、軽やかな甘みの甘酒に。

(さらに…)

「甘麹・甘酒」の続きを読む

昆布と鯛の和えもの

コメント

「海の香り」というテーマで、「昆布と鯛の和えもの」の作り方の紹介です。「京都の床でいただくお食事に出てきそう！この季節にはピッタリの、涼しさを呼ぶお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「昆布と鯛の和えもの」の続きを読む

蒸し鶏のエスニックサラダ

コメント

「蒸し鶏のエスニックサラダ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「蒸し鶏のエスニックサラダ」の続きを読む

もこみち流　ラタトゥイユのチーズタルト

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ラタトゥイユのチーズタルト」を作っておすすめしています！

●ドライトマトを使い食感の良さとコクをプラス
●食材を大きく切り食べ応えのあるラタトゥイユ風に仕上げる
●コクと風味を出すため２種類のチーズを使う

(さらに…)

「もこみち流　ラタトゥイユのチーズタルト」の続きを読む

冷やし中華

コメント

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本オーナーシェフが「錦糸玉子」を作り、合わせて「冷やし中華」も紹介しました。ここでは、「冷やし中華」の作り方になります。

(さらに…)

「冷やし中華」の続きを読む

錦糸玉子

コメント

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本オーナーシェフが「錦糸玉子」を作り、合わせて「冷やし中華」も紹介しました。ここでは、「錦糸玉子」の作り方になります。

(さらに…)

「錦糸玉子」の続きを読む

サーモンバターソースのぶっかけ飯

コメント

(さらに…)

「サーモンバターソースのぶっかけ飯」の続きを読む

ピータン豆腐のぶっかけ飯

コメント

8年連続登場の蒼井優さんをゲストに迎えて「暑い夏でもサラッと食べられる！ぶっかけ飯」料理３品を紹介していました。ここでは、蒼井優さんのレシピで「ピータン豆腐のぶっかけ飯」の作り方になります。冷奴とピータンをご飯にのせた簡単レシピ。

(さらに…)

「ピータン豆腐のぶっかけ飯」の続きを読む

麻婆ナスのぶっかけ飯

コメント

男子ごはんでは、蒼井優さんをゲストに迎えて「暑い夏でもサラッと食べられる！ぶっかけ飯」3品を作っていました。ここでは、「麻婆ナスのぶっかけ飯」の作り方の紹介になります。ナスと豚ひき肉を炒めるだけ！ナスの切り方をちょっと一工夫し、火入れの時間を短縮しなすを食感よく仕上げます。

(さらに…)

「麻婆ナスのぶっかけ飯」の続きを読む

緑豆入りしょうがごはん

コメント

「緑豆入りしょうがごはん」の作り方のご紹介です。南インドの辛くない野菜料理「蒸し野菜のココナッツあえ」とよく合います。

(さらに…)

「緑豆入りしょうがごはん」の続きを読む

蒸し野菜のココナッツあえ

コメント

「蒸し野菜のココナッツあえ」の作り方のご紹介です。南インドの辛くない野菜料理。「緑豆入りしょうがごはん」と合わせていただくのもオススメです。

(さらに…)

「蒸し野菜のココナッツあえ」の続きを読む

水晶なすのそうめん

コメント

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「水晶なすのそうめん」の作り方を紹介しました。水気をきった水晶なすと薬味を盛りつけ、そうめんつゆをつけながらいただきます。つゆをかけてもおいしいです。

(さらに…)

「水晶なすのそうめん」の続きを読む

えごまの醤油漬け

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「えごまの醤油漬け」の作り方を紹介しました。調味料を合わせて、えごま一枚ずつに塗って重ねるだけ。ご飯にピッタリ!おいしいピリ辛のおかずです。海苔でやるように、えごまをご飯にのせて、くるっと巻いていただきます。

(さらに…)

「えごまの醤油漬け」の続きを読む

豚バラ肉の唐辛子煮込み

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚バラ肉の唐辛子煮込み」の作り方を紹介しました。豚バラ肉は、1.5cmくらいの厚みが、食べやすく、短時間でやわらかく火の入る厚さです。まだ肉がかたいなあと思えば、熱湯を補ってもう少し煮ます。角煮のようにふんわりやわらかくじゃなく、しっかり噛んで肉のうまさを味わう一品です。

(さらに…)

「豚バラ肉の唐辛子煮込み」の続きを読む

イタリアンしょうが焼き

コメント

「生姜とにんにく」というテーマで、「イタリアンしょうが焼き」の作り方の紹介です。「トマトとバジルはイタリアンですが、これに合うのはパンじゃなくてご飯（笑）。味がしっかりしているから、白いご飯と相性ピッタリです。とても簡単なので、お家で作ってもプロの味になりそう。ぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「イタリアンしょうが焼き」の続きを読む