柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ズッキーニの素揚げ
| 料理名 | ズッキーニの素揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピというテーマで、ズッキーニを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニの素揚げ」の作り方になります。素揚げしたズッキーニに、粉チーズをふればイタリアンに、削り節としょうゆで和風味にとアレンジが広がります。味つけでガラリと変わるズッキーニのおいしさを満喫しましょう。
ズッキーニとかじきのアンチョビ炒め
| 料理名 | ズッキーニとかじきのアンチョビ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピというテーマで、ズッキーニを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとかじきのアンチョビ炒め」の作り方になります。あっさりとした味わいのズッキーニとかじきに、アンチョビのうまみとにんにくの風味がよく合います。
ゴーヤーの塩辛炒め
| 料理名 | ゴーヤーの塩辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーの塩辛炒め」の作り方になります。いかの塩辛が味の決め手！
ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
| 料理名 | ゴーヤーと塩昆布のチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーと塩昆布のチャーハン」の作り方になります。ゴーヤーと相性のよい豚肉と合わせたチャーハンです。塩昆布が味の決め手！
冷凍うどんで『ヘルシー豆乳坦々うどん』
| 料理名 | 冷凍うどんで『ヘルシー豆乳坦々うどん』 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
クックパッドでは、「冷たい麺」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、冷凍うどんで『ヘルシー豆乳坦々うどん』の作り方を紹介していました。練りゴマとめんつゆに豆乳、鶏ひき肉とモヤシを使ってさっぱりとヘルシーな一品。
チョップドサラダ
| 料理名 | チョップドサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
8月31日は「ヤサイの日」ということで、「チョップドサラダ」の作り方のご紹介です。色とりどりの野菜をフルーツや魚介を小さく刻んで大皿に盛ります。食卓でコクのあるソースをかけてスプーンでいただくのがおすすめです。
カレー風味の親子スープ
| 料理名 | カレー風味の親子スープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
「おかずになるスープ」というテーマで、「カレー風味の親子スープ」の作り方の紹介です。野菜を弱火でしんなりするまで炒めるところがポイント！「スープだけでも、こんなにおいしくなるんですね。卵黄がこんなにトロっとしてて、温かいなんて最高ですね。カレーは優れてますね。これはいう事なしのおいしさ。じゃがいもが溶けました。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 エビとトマトのスープカレー
| 料理名 | もこみち流 エビとトマトのスープカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
「もこみちさん流のおいしいスープカレーの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとトマトのスープカレー」を作っておすすめしていました。エビをメインに5種類のスパイスを効かせた本格的なスープカレー。
ねぎもち
| 料理名 | ねぎもち |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
【ポリ袋でラクラク！】というテーマで、料理２品を紹介していました。ここでは、「ねぎもち」の作り方になります。「手打ちうどん」生地と同じ作り方で分量はその半量を使用します。表面はカリッサクッ、中はモチモチふっくら。基本の生地で、パイのような層をつくって焼く中国のねぎもちです。花椒（ホワジャオ）は、粉ざんしょう、こしょうにかえてもＯＫ。
夏野菜の水ギョーザ
| 料理名 | 夏野菜の水ギョーザ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
【ポリ袋でラクラク！】というテーマで、料理２品を紹介していました。ここでは、「夏野菜の水ギョーザ」の作り方になります。「手打ちうどん」生地と同じ作り方で分量はその半量を使用します。皮は両面にかたくり粉適量(分量外)をまぶし、使いやすい枚数分を重ねてラップで包みポリ袋にまとめて冷凍庫へ。約1か月間保存可能です。使うときは常温で解凍してから使います。
さっぱりワンタンスープ
| 料理名 | さっぱりワンタンスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
「おかずになるスープ」というテーマで、「さっぱりワンタンスープ」の作り方の紹介です。豆苗(トウミョウ)に塩をして水分をしっかり絞るところがおいしさのポイント！「彩りがいいですね。こしょうをたくさん入れた意味がわかります。おいしいですね。皆さん、思っていたより豆の味・香りがものすごくします！」と上沼恵美子さん。
ごまみそとんカツ
| 料理名 | ごまみそとんカツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
「ごまみそとんカツ」の作り方のご紹介です。薄切りの豚肉にごまみそソースをぬって巻いたものを揚げます。味噌にマヨネーズを加えてまろやかなソースに仕上げます。そのまま何もつけずにいただけトンカツです。切り口がミルフィーユ状なのも見せドコロ！
ポークソテーオクラソースがけ
| 料理名 | ポークソテーオクラソースがけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、「ポークソテーオクラソースがけ」の作り方を紹介していました。こんがり焼いた豚肉にオクラのネバネバソースが相性抜群！オクラはとろっとするまで包丁でしっかりたたいて、十分に粘りを出すことがポイント！疲労回復効果のある豚肉とスタミナ野菜のオクラで夏バテ予防を。
もこみち流 中華風 鶏むね肉とスナップえんどうの焼きそば
| 料理名 | もこみち流 中華風 鶏むね肉とスナップえんどうの焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月30日（火） |
「ちょっと変わった焼きそばを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風 鶏むね肉とスナップえんどうの焼きそば」を作っておすすめしていました。オイスターソースや醤油で味付けをして、鶏のむね肉やスナップえんどうといったいつもと違った具材で作る焼きそばです。
たれピーナツアイス
| 料理名 | たれピーナツアイス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 菊岡裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、大手たれメーカー商品開発部のイチおしレシピ「たれピーナツアイス」の作り方になります。焼き肉のたれをバニラアイスに合わせてしまう驚きの使い方です。
秘伝のもみだれ（焼き肉）
| 料理名 | 秘伝のもみだれ（焼き肉） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 徳山忠夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、焼き肉店「徳山」の「秘伝のもみだれ（焼き肉）」の作り方になります。もみだれだけで十分に焼き肉を美味しくいただけます。分量はおよそ肉1.8kg分に対してなのでご注意ください！
野菜のアヒージョ
| 料理名 | 野菜のアヒージョ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 牧村直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「野菜のアヒージョ」の作り方を紹介します。アルミの器にオリーブ油やニンニクを入れて、鉄板で温める簡単アヒージョ！アスパラガスのほかにマッシュルームやごぼうなども美味しくいただけます。
アボカド焼き
| 料理名 | アボカド焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 牧村直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「アボカド焼き」の作り方を紹介します。香ばしく焼いたアボカドを焼き肉にのせていただく驚きの一品。作り方も超簡単でご家庭でもぜひ！
レタスの温シーザーサラダ
| 料理名 | レタスの温シーザーサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 牧村直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「レタスの温シーザーサラダ」の作り方を紹介します。鉄板で焼き目をつけたレタスにベーコンや粉チーズ、半熟卵を合わせて仕上げに切り刻む驚きの一品。
焼きうどん
| 料理名 | 焼きうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 荻野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月29日（月） |
【ポリ袋でラクラク！】というテーマで、うどん料理２品を紹介していました。ここでは、手作りの「手打ちうどん」を炒めていただく「焼きうどん」の作り方になります。うどんを具にのせて蒸し焼きにするところがポイント！モンゴル風の焼きうどんの方法で作ります。うどんをゆでる手間がなく一鍋で楽に作ることができます。
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