柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜
| 料理名 | 海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
クックパッドでは、「ジュレ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「海老と卵豆腐の白だしジュレの前菜」の作り方を紹介していました。涼やかでおしゃれな「ジュレ」も、ゼラチンに市販の白だし、卵豆腐を使えば超簡単！
さわやかバゲット炒め
| 料理名 | さわやかバゲット炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月12日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「さわやかバゲット炒め」の作り方を紹介です。残ったパンを炒めておいしく食べる、スペインの家庭料理「ミガス」をアレンジ。カリカリのフランスパンと野菜は相性抜群！レモンを絞ってどうぞ。
梅風味の野菜マリネ
| 料理名 | 梅風味の野菜マリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月11日（木） |
「夏の野菜」というテーマで、「梅風味の野菜マリネ」の作り方の紹介です。「さわやかですね。ヤングコーンがおいしい。幸せを感じるマリネです。酸味が穏やかで、梅干しが入っていると言わなければ、わからないくらい。特別な事をしていないけどおいしい。マリネの液体が少なくても、味がなじむんですね。サラダに近いマリネです。これは新しいマリネですね。」と上沼恵美子さん。
枝豆豆腐
| 料理名 | 枝豆豆腐 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
「枝豆豆腐」の作り方のご紹介です。ゼラチンと粉寒天の2種を使うところが、ほどよい固さとなめらかな口あたりにするポイント！
冬瓜と手羽の煮込み
| 料理名 | 冬瓜と手羽の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜と手羽の煮込み」の作り方の紹介です。「この旨みは何だろうと思ったら、干しえびと手羽中ですね。手羽中なのに上品な味です。冬瓜がなんでこんなにおいしいの。大きいのにやわらかくて、中心まで味がよくしみてます。」と上沼恵美子さん。
サーモンアボカド丼
| 料理名 | サーモンアボカド丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
相性抜群のカラフルなコンビ「サーモンアボカド丼」の作り方のご紹介です。
きゅうりの甘酢サラダ
| 料理名 | きゅうりの甘酢サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月11日（木） |
【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、料理２品を紹介です。ここでは、副菜の「きゅうりの甘酢サラダ」の作り方になります。
パリパリした歯ざわりのきゅうりに、ほぐしたツナ、しょうがをケーキのように盛って、すっきりした甘酢をかけていただくサラダです。
もこみち流 豚肉とハーブ類のまるごとオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 豚肉とハーブ類のまるごとオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
「旦那さんに喜んでもらえるお肉料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉とハーブ類のまるごとオーブン焼き」を作っておすすめ！
アジの生節丼
| 料理名 | アジの生節丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 香山中宣 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
ノンストップ！では、「新割烹 恵比寿かのふ」の香山シェフがまかないの「アジの生節丼」の作り方を紹介していました。生節とは三枚におろした魚を蒸したりゆでたりしたもの。今回は旬のアジを使って、みょうがやカイワレなどの薬味と合わせて丼にします。
豚肉とズッキーニのカレーチーズ蒸し
| 料理名 | 豚肉とズッキーニのカレーチーズ蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「豚肉とズッキーニのカレーチーズ蒸し」の作り方のご紹介です。炒めたズッキーニにミニトマトや豚肉のうま味を味わえるヒトしな。うま味の出た蒸し汁も一緒にいただきましょう。
ハムのフレッシュ・トマトソース
| 料理名 | ハムのフレッシュ・トマトソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 相島一之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月9日（火） |
「夏の野菜」というテーマで、「ハムのフレッシュ・トマトソース」の作り方の紹介です。赤と黄色のミニトマトを使って彩りよく仕上げましょう。「おいしいです。トマト自体のおいしさを損なわないですね。このソースはパンにつけて全部食べたい。本当にハムの油も必要ですね。コクになってます。ベーコンと合わせるのも有りですね。この粗びきハムと合わせるのはいいですね。」と上沼恵美子さんのコメントです。
トマトと豚の夏のすき焼き
| 料理名 | トマトと豚の夏のすき焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
【7分ポイント】というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「トマトと豚の夏のすき焼き」の作り方になります。すき焼きに夏野菜のトマトやクレソンなど、溶き卵にはみょうがや青じそなどの薬味を加えて、さっぱりといただける夏のすき焼きになります。
夏野菜と豚肉のタイカレー風
| 料理名 | 夏野菜と豚肉のタイカレー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
【7分ポイント】というテーマで、料理３品を紹介していました。ここでは、「夏野菜と豚肉のタイカレー風」の作り方になります。ルーを使わないでつくる、時短スピードカレー。トマトやおくらなど夏野菜もたっぷりいただけます。最後に加えるおろししょうがと牛乳が、味の決め手です。
豚肉とみょうがの甘酢ソテー
| 料理名 | 豚肉とみょうがの甘酢ソテー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 尾身 奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
【7分ポイント】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「豚肉とみょうがの甘酢ソテー」の作り方になります。とんかつ用の豚肉を甘酢でさっぱりといただくメインおかず。
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方になります。なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみます。シメジと鶏もも肉を合わせてにんにく風味のみそ味で味付け、ご飯がすすむおかずに仕上げます。
揚げなすと豚肉の黒酢だれ
| 料理名 | 揚げなすと豚肉の黒酢だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「揚げなすと豚肉の黒酢だれ」の作り方になります。油で揚げたなすと豚肉にさっぱりとした黒酢だれのうまみがしみ込んだ一品です。なすは油で揚げると、皮の紫色が鮮やかになる上、コクが出て、なめらかな食感が楽しめます。
もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ
| 料理名 | もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月9日（火） |
「初心者でも簡単に作れるエスニック料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ」を作っていました。エスニックな食材を使って、ココナツミルクで仕上げるタイ風スープ。具材を切って鍋で煮るだけ！「まろやかで後味にキレがある」と速水もこみちさんもおすすめです。
なすそうめん
| 料理名 | なすそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
「夏・強度のアジで旅気分！」というテーマで、四国～九州・沖縄の料理を紹介していました。ここでは、「なすそうめん」の作り方になります。香川県の小豆島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ（煮干し）のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた「なすそうめん」です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにぴったり！そうめんをかためにゆでて、いりこだしを染み込ませましょう。
もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
| 料理名 | もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「オシャレで簡単にできるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのカレースパイスソテー」を作っておすすめです。大きめに切ったカジキマグロに色鮮やかな野菜を合わせた一品。カレー粉や数種類のスパイスを使って、食欲をそそります。
韓国風あさりうどん
| 料理名 | 韓国風あさりうどん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
「韓国風あさりうどん」の作り方のご紹介です。いただくときに薬味じょうゆであえた煮干し（だしをとって残った）と韓国のりをのせるのがおいしさのポイント！煮干しは頭の部分もだしが出るので、エラを除いて身と一緒に煮出します。あさりは身が固くならないように口が開いたものから順に取り出し、乾燥しないようにラップなどをかぶせておきましょう。
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