卵の食材を使った料理レシピをご紹介します
卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
焦がしバターソースのカツレツ
| 料理名 | 焦がしバターソースのカツレツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 治田数規 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年1月15日（日） |
噂の東京マガジンでは、「焦がしバターソースのカツレツ」をやってTRY！スタジオでは、「コンチネンタル サファリ」の治田数規シェフが「焦がしバターソースのカツレツ」を作っていました。片面ずつ新しい油＆バターで揚げ焼きし、焦げ味がしない香ばしいカツレツに仕上げます。
チーズスコーン
| 料理名 | チーズスコーン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小川 聖子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月7日（土） |
「チーズスコーン」の作り方のご紹介です。生地にヨーグルト・レーズンなどを加えた一品。粉とバターをサラサラに混ぜるために、バターは薄切りにしましょう。
あずき入りケーキ
| 料理名 | あずき入りケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小川 聖子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月14日（土） |
お茶と楽しむお菓子ということで「あずき入りケーキ」の作り方のご紹介です。生地にゆであずき・練りゴマ・ハチミツなどを加えて焼き上げたデザート。バターの代わりに練りゴマを使って軽くて風味のよいパウンドケーキに焼きあがります。
鶏すき
| 料理名 | 鶏すき |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月14日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏すき」の作り方を紹介していました。鶏もも肉だけでなく鶏レバー、砂肝も入った深い大人の味わいの鶏すきレシピです。最後には卵でとじて親子丼でしめるのもオススメ！
餅入り茶碗蒸し
| 料理名 | 餅入り茶碗蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月12日（木） |
「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、料理2品を紹介していました。ここでは、「餅入り茶碗蒸し」の作り方になります。新春にふさわしくお餅とゆり根入りで、フルフルと柔らかく、やっと固まるくらいにだしをたっぷりと入れた茶碗蒸しです。お餅がトロトロの、熱いうちにいただきましょう。
豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース
| 料理名 | 豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、豆腐を使った料理４品を紹介していました。ここでは、きじまりゅうたさんによる「豆腐の焼きカツ磯辺おろしソース」の作り方になります。豆腐を豚もも肉で巻いて揚げ焼きにし、青のりを混ぜた大根おろしをかけていただきます。豚カツならぬ豆腐カツで、大幅にカロリーダウン。
ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ
| 料理名 | ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月10日（火） |
「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ねぎを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ねぎとハムの卵焼きしょうがあんかけ」の作り方になります。いつもの卵焼きにねぎとハムを加えてボリュームアップあるおかずに大変身！ねぎはたっぷり２本使います。
節約ダイエット！豆腐はんぺんハンバーグ
| 料理名 | 節約ダイエット！豆腐はんぺんハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
クックパッドでは、お正月太りが気になるこの時季、「ダイエット」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「節約ダイエット！豆腐はんぺんハンバーグ」の作り方を紹介していました。肉をいっさい使わず豆腐とはんぺんで作るヘルシーなハンバーグ。甘辛い味つけで淡泊なハンバーグもしっかり食べ応えのあるハンバーグに大変身！正月太りを解消する節約ダイエット料理で大人気のレシピです。
しらたきソース焼きそば
| 料理名 | しらたきソース焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
「低エネルギー食材活用術」というテーマで、しらたきを使ったヘルシー料理４品を紹介していました。ここでは、きじまりゅうたさんによる、「しらたきソース焼きそば」の作り方になります。中華蒸し麺を使わずにしらたきで作るカロリーダウンのダイエットにピッタリの焼きそば。とろ～り卵をからめれば、満足感も格段にアップです。
ミート矢澤流！絶品ミートボール
| 料理名 | ミート矢澤流！絶品ミートボール |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 福島亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
ノンストップ！では、「ミート矢澤」の福島亮シェフが、まかないの「ミート矢澤流！絶品ミートボール」を作って紹介していました。牛ひき肉１００％の絶品ミートボール。揚げ焼きした香ばしい肉団子をトマト缶にバジルを加えたトマトソースでコトコト煮込みます。
もこみち流 野菜のオムライス
| 料理名 | もこみち流 野菜のオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
「料理上手な彼氏の心をわしづかみできる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のオムライス」を作って初めての手料理におすすめしていました。野菜たっぷりのケチャップライスに半熟たまごをのせてふんわりとろ～り。女子力の高い卵料理です。
中巻寿司
| 料理名 | 中巻寿司 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月7日（土） |
柳原尚之の季節を噛みしめるのシリーズでは、「中巻寿司」を作って紹介していました。海苔を横長において巻く「中巻き」。具材の下ごしらえが済めば、あっという間に出来上がります。おもてなしにも、手でつまめる手軽さが嬉しい一品です。
お餅と落とし卵の味噌汁
| 料理名 | お餅と落とし卵の味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月7日（土） |
土井善晴さんが、切り餅の活用法として4品お料理を紹介していました。ここでは、「お餅と落とし卵の味噌汁」の作り方になります。お味噌汁に切り餅をそのまま入れてやわらかくし、卵を落として半熟でいただく「もちふわ」の一品。
焼きカレードリア
| 料理名 | 焼きカレードリア |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月6日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「焼きカレードリア」の作り方を紹介していました。「おせちの後はカレーだね。」たっぷりのホウレンソウも加えた焼きカレー。焼きたてのあつあつをどうぞ！
切り干し大根の卵焼き
| 料理名 | 切り干し大根の卵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「土井善晴の満足おかずスペシャル」ということで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「切り干し大根の卵焼き」の作り方になります。切り干し大根の歯ごたえをプラスした食べごたえのある卵焼きです。卵はしっかり焼き色をつけて、きっちり火を通しましょう。風味がおいしいです。
餅と黒豆入り和風ホットケーキ
| 料理名 | 餅と黒豆入り和風ホットケーキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「餅の新しい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、餅を使った料理２品を紹介していました。ここでは「餅と黒豆入り和風ホットケーキ」の作り方になります。お餅をスイーツとして使う野永流の一品。黒豆や甘栗を生地に加えて、黒蜜やきな粉をかけていただきます。
もこみち流 ローストビーフのコブサラダ
| 料理名 | もこみち流 ローストビーフのコブサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「お肉を使ったヘルシーメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ローストビーフのコブサラダ」を作っておすすめしていました。肉好きも喜ぶローストビーフを使ったサラダに仕上げます。たっぷりの野菜と合わせたボリュームある肉サラダ。
ビーフカツ＆ビーフカツサンド
| 料理名 | ビーフカツ＆ビーフカツサンド |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 佐々木蔵之介・岡村隆史・上野樹里 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年1月2日（月） |
新春２時間スペシャルということで、佐々木蔵之介さん、岡村隆史さん、上野樹里さんをゲストに迎えて、１月２日早々にも料理を紹介していました。ここでは、佐々木蔵之介さんリクエストの「ビーフカツ」の作り方になります。高温の油でサッと揚げて表面はサクサク、中はレアに仕上げます。トーストにサンドした「ビーフカツサンド」も作れます。
すい鶏パスタ
| 料理名 | すい鶏パスタ |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年12月28日（水） |
白熱ライブビビットでは、平野レミさんと和田明日香さんが激うま簡単レシピをスタジオで生クッキングしていました。ここでは、その１つ「すい鶏パスタ」の作り方になります。パスタを具材と茹でながら調味する平野レミさん流の簡単パスタ。パスタが野菜やだしの旨みを吸い取ります。
スピードだて巻き
| 料理名 | スピードだて巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月27日（火） |
「技あり おせちセレクション」というテーマで、定番のおせち料理３品を紹介していました。ここでは、堀江ひろ子さんによる「スピードだて巻き」の作り方になります。魚のすり身の代わりにはんぺんを使用します。材料をすべて混ぜ合わせて、オーブントースターで焼くだけの手軽さです。しっとりと軽やかで、直径3cmほどの食べやすいミニサイズのだて巻きに仕上がります。
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