【キューピー３分クッキング】なすとオクラの豚肉巻きフライ
なすとオクラの豚肉巻きフライ
| 料理名 | なすとオクラの豚肉巻きフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月29日（火） |
夏野菜を豚肉で巻いて
「なすとオクラの豚肉巻きフライ」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うのがポイント！ほどよい厚みが巻き易く、一体感が出て食べやすくなります。
なすとオクラの豚肉巻きフライの材料(4人分)
| なす | 3個(300g) |
| オクラ | 8本(80g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 26枚(300g) |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | (S)2個 |
| パン粉(ドライ) | 適量 |
| レモン | 適量 |
●塩、油
なすとオクラの豚肉巻きフライの作り方
1、なす(3個(300g))はヘタを切り落とし、縦4つ割りにします。オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をまぶして軽くこすって洗い、水気をふきます。縦に1本、切り目を入れます。
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2、なすは豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 26枚(300g)のうち1+1/2枚を重ねて巻きつけ、オクラは豚肉1枚を巻きつけ、全体に塩小さじ1/2をふります。
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3、パン粉(ドライ 適量)はポリ袋に入れ、めん棒を転がして軽くつぶします。
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4、(2)に小麦粉(適量)、溶いた卵((S)2個)、(3)のパン粉をつけます。
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5、フライパンに油を2cm深さに入れ、170℃に熱し、(4)を入れ、カラッとなるまで3～4分揚げる(2～3回に分けて揚げるとよい)。
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6、器に盛り、一口大に切ったレモン(適量)を添え、好みでソースをかけます。
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