乳の食材を使った料理レシピをご紹介します
乳を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に乳が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋
| 料理名 | 豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月7日（水） |
クックパッドでは、「なんちゃってもつ鍋」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「豚バラde超簡単に絶品本格もつ鍋」の作り方を紹介していました。あったかお鍋が恋しくなる季節。豚バラ肉でつくるお手軽「モツ鍋風」の味つけで話題沸騰のレシピ。
鶏とかぶのポトフ
| 料理名 | 鶏とかぶのポトフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「アイデア鍋」というテーマで、「鶏とかぶのポトフ」の作り方の紹介です。味のポイントはかぶの葉！かぶを余すことなく味わえるレシピ。「かぶがなくなったわ。本当にやわらかい。口に入れると、すぐに溶けてなくなってしまうほどです。ソースも絶妙。鶏の味を邪魔していないところがいいですね。高級レストランの味です。」と上沼恵美子さん。
鶏手羽中と車麩のうま煮
| 料理名 | 鶏手羽中と車麩のうま煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「鶏手羽中と車麩のうま煮」の作り方のご紹介です。うま味の吸った車麩はまるで肉！その車麩は、鶏肉や椎茸の上にのせて煮るところがポイントです。
ビーツときゅうりのピュレ
| 料理名 | ビーツときゅうりのピュレ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 平形佐和美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、ビーツ農家・平形佐和美さんの「ビーツときゅうりのピュレ」の作り方になります。ビーツと豆腐をピュレ状にし、きゅうりのピュレと合わせたオシャレなデザート。
ビーツのアイスクリーム
| 料理名 | ビーツのアイスクリーム |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 平形佐和美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、ビーツ農家・平形佐和美さんの「ビーツのアイスクリーム」の作り方になります。ビーツとご飯を豆乳でコトコト煮てから、撹拌し凍らせます。
ビーツとぶりの照り焼き
| 料理名 | ビーツとぶりの照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、日本料理から橋本幹造さんの「ビーツとぶりの照り焼き」の作り方の紹介になります。今回ビーツを旬のぶりと合わせていただきます。
ビーツのチーズラビオリ
| 料理名 | ビーツのチーズラビオリ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | マリオ・フリットリ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、イタリア料理からマリオ・フリットリさんの「ビーツのチーズラビオリ」の作り方の紹介になります。今回ビーツをラビオリのソースに使います。
新感覚！ビーツのマーボー豆腐
| 料理名 | 新感覚！ビーツのマーボー豆腐 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、中国料理から井桁良樹さんの「新感覚！ビーツのマーボー豆腐」の作り方の紹介になります。今回ビーツは、すりおろして使います。
ブリのネギおろし添え
| 料理名 | ブリのネギおろし添え |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ブリのネギおろし添え」の作り方を紹介しました。今が旬のブリをカリッとステーキのように焼き上げ、特製の絶品おろしダレでいただきます。おろしダレにはネギやすりゴマ、ラー油などを混ぜ合わせ、風味とコクをプラス！
もこみち流 カリカリパンチェッタのサラダ
| 料理名 | もこみち流 カリカリパンチェッタのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月6日（火） |
「イタリア風のサラダを作ってください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カリカリパンチェッタのサラダ」を作っておすすめしていました。家庭で食べられる食感よし香りよしの色鮮やかなサラダ。
ひき肉とチンゲンサイのチャーハン
| 料理名 | ひき肉とチンゲンサイのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャ」ということで、クリスマスパーティーなどにピッタリな料理を紹介していました。ここでは、「ひき肉とチンゲンサイのチャーハン」の作り方になります。チンゲンサイの食感が決め手。別に炒めてから加えるひと手間で、ごはんも水っぽくならず、パラパラに仕上がります。特製の香味じょうゆとナムプラーで味付けします。特製香味じょうゆの作り方も紹介します。
フライパンローストビーフ
| 料理名 | フライパンローストビーフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「フライパンローストビーフ」の作り方になります。表面をじっくり焼き、アルミはくに包んで、余熱を生かして仕上げる簡単レシピ。簡単にできる絶品ソースの作り方も紹介します。フライパンを使って気軽にローストビーフを作りましょう。
手羽元ローストチキン
| 料理名 | 手羽元ローストチキン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそう」というテーマで、フライパンで豪華なお肉！料理２品を紹介していました。ここでは、「手羽元ローストチキン」の作り方になります。フライパンを使って鶏手羽元で作る簡単ローストチキン。火が通りやすいように肉に切り目を入れ、さらに塩・こしょうをしっかりと中まですり込むのがポイント！塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がります。
鶏のからあげ
| 料理名 | 鶏のからあげ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 伏木暢顕 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは発酵王子こと伏木暢顕さんによる「鶏のからあげ」の作り方になります。鶏もも肉の下味に甘酒を加えて、ふっくらジューシーなからあげに仕上げます。
ハンバーグ
| 料理名 | ハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 伏木暢顕 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは発酵王子こと伏木暢顕さんによる「ハンバーグ」の作り方になります。肉ダネに甘酒を加えてふっくらジューシーなハンバーグに仕上げます。
きのこのうどん鍋
| 料理名 | きのこのうどん鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「アイデア鍋」というテーマで、「きのこのうどん鍋」の作り方の紹介です。味のポイントはコチュジャンと味噌。ポカポカと体の芯から温まります。「文句のつけようがない。だしにおみそとコチュジャンのしっかりした味を加えたところはさすが。きのこから出た水分でどうしても味が薄まるんじゃないかと心配した私が馬鹿でした。きのこがたくさん食べられるのもうれしいですね。お安いですし。」と上沼恵美子さん。
牛しゃぶのホットサラダ
| 料理名 | 牛しゃぶのホットサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「牛しゃぶのホットサラダ」の作り方のご紹介です。野菜もフライパンで蒸し煮にし、同じフライパンで牛肉を焼きますが、必ず焼く前にフライパンの汚れをふき取りましょう。不足しがちな緑黄色野菜も補えて、おもてなしにも使えるひと皿です。クリスマスのメニューの一品に！
甘酒
| 料理名 | 甘酒 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは舘野真知子さんによる手作り「甘酒」の作り方になります。もち米をおかゆにして、乾燥の米麹と合わせて8時間置いておくだけ！美肌効果・疲労軽減など健康効果が報告されている甘酒を簡単に作れます。
鶏肉・ソーセージときのこのシチュー
| 料理名 | 鶏肉・ソーセージときのこのシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 川島孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「野菜も肉も一緒においしくたべる方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、“フレンチの鉄人”坂井宏行シェフの愛弟子・川島シェフが「鶏肉・ソーセージときのこのシチュー」を作っておすすめしていました。パプリカやしめじ、椎茸などをトマト缶と合わせて煮込んだスパイシーな香り漂う鶏肉の煮込み料理です。
鶏だんご鍋
| 料理名 | 鶏だんご鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 伏木暢顕 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは発酵王子こと伏木暢顕さんによる「鶏だんご鍋」の作り方になります。鶏団子にも鶏手羽元にも甘酒をもみ込みつけおきするところがポイント！ぷるぷるやわらか～い鶏手羽元、ふんわりとした鶏団子に仕上がります。
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