【あさイチ】甘酒
甘酒
| 料理名 | 甘酒 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 舘野真知子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
自宅で簡単手軽に作れる甘酒
ＮＨＫあさイチでは、「飲む美容液！驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは舘野真知子さんによる手作り「甘酒」の作り方になります。もち米をおかゆにして、乾燥の米麹と合わせて8時間置いておくだけ！美肌効果・疲労軽減など健康効果が報告されている甘酒を簡単に作れます。
甘酒の材料
| もち米 | 1/2合 |
| 水 | 100ml |
| 乾燥米麹 | 70g |
| 保温ポット | 500ml容器 |
甘酒の作り方
1、もち米(1/2合)を洗い炊飯器にもち米、水(100ml)を入れて30分ほど浸水して、おかゆ機能で炊きます。
–
2、炊きあがったら、お釜を取り出し、水100mlを加え混ぜ温度を65度ほどに冷まします。
–
3、乾燥米麹(70g)を加えて混ぜます。(温度が60度程度になる)
–
4、保温ポット(500ml容器)に熱湯を入れ振って全体を温めてから湯を捨てます。(3)を入れフタをして少し緩めて4時間ほど置きます。
–
5、鍋に(4)をあけて弱火で1分ほど混ぜながら温めます(60度ほどになる)。再度、保温ポットに戻し、さらに4時間置きます。
–
6、甘酒の完成。
●保存容器にたっぷりと入れて冷蔵庫で1週間程度保存可能。また、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存で1～2か月程度保存可能。
–
タグ：舘野真知子
