トマトのレシピ

もこみち流　牛ひき肉とトマトのオーブン焼き

トロトロのトマトがおいしい！

「大好きなトマトを使ったオシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、トマト、牛ひきにく、アンチョビの旨味が一体となったオーブン焼き「牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」を作っていました。ひき肉の旨味が染みて、トロトロのトマトがおいしい！「すごくいいな、これは」と速水もこみちさんもおすすめのトマトのオーブン焼きです。

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豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース

カレーと一味のソースがポイント！

枝豆と夏野菜のソースをかけていただく「豚肉のソテー 枝豆と夏野菜のソース」の作り方の紹介です。カレー風味のソースを豚肉にかけていただきます。カレーと一味を利かせたソースがおいしいポイント！このまま冷やしてサラダとして食べてもよいでしょう。

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超簡単！手作りクッキー

卵、バターを使わない手作りクッキー

PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！では、トースターで簡単！「手作りクッキー」を作っておすすめしていました。材料を混ぜて、トースターで焼くだけ。お子さんと一緒に楽しく作れるスイーツレシピです。卵の代わりにトマトケチャップを使って旨味や酸味で美味しさアップ！また、バターの代わりにオリーブ油を使うから溶かす手間が省けます。また、風味がありトマトとの相性もよくクッキーが軽く仕上がります。

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もこみち流　ビーフカツ

ビーフカツをトマトソースと合わせて

「誕生日向きの料理を教えていただきたく」というリクエストに、ハッピーなお祝いにぴったりの肉料理「ビーフカツ」を作っていました。「間違いなくものすごくうまい」と速水もこみちさんもおすすめ！フレッシュなトマトのソースと合わせていただくと、違ったビーフカツを楽しめます。

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錦糸玉子～冷やし中華

水溶き片栗粉で錦糸卵をふんわりと

噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRY！していました。スタジオでは、その錦糸玉子を作って、ごまだれの冷やし中華を合わせて作って紹介していました。錦糸玉子には、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて破れにくくふんわりと仕上げるところがポイント！麺はごまだれと和えてから皿に盛り付けるところが技ありの冷やし中華です。

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夏野菜のとろろそうめん

ポン酢をかけてさっぱりと

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「夏野菜のとろろそうめん」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。ポン酢をかけてさっぱりと、とろろが喉ごしいいぶっかけとろろそうめん。食感と絡みをよくするため、野菜の切り方を変えるところがポイントです。
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生トマトのさっぱりちらしずし

フレッシュなトマトを加えて

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが、「生トマトのさっぱりちらしずし」の作り方を紹介していました。フレッシュなトマトの酸味をうまく使って、夏らしいちらし寿司にしました。酢飯にもすりおろしたトマトを加えて、トマトのほどよい酸味と甘みが食べやすい、華やかなちらしずしです。

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いかのファルシー

おしゃれな‘イカめし

いかの胴体にお米や下足、枝豆などを詰めた「いかのファルシー」の作り方になります。イカのエンペラや足を加えるので、切った断面はうっすら紫色に仕上がります。旬のトマトをすりおろしたソースと煮絡めた夏素材を楽しむ、おしゃれな‘いかめしです。

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フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ

カラフルなトマトサラダ

「トマトが苦手だったけど、最近食べられるようになりました。トマトを使った簡単なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ」を作っておすすめしていました。赤や黄色などのミニトマトを使ってカラフルに。切り方も様々で食感も見た目も楽しいトマトサラダです。

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トマトのリゾット風

チーズでコクがいいリゾット風

技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、「トマトのリゾット風」の作り方の紹介です。トマトのうまみが溶け出した、味わい深いスープご飯。仕上げのチーズでコクのあるおいしさに仕上がる、お手軽リゾット風の一品です。

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えびチリ

エビチリを電子レンジで

技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、大人気「えびチリ」の作り方の紹介です。プリプリの本格えびチリが、電子レンジだけで作れるレシピです！辛みの効いた甘酸っぱい味に、ご飯がすすむこと請け合い。電子レンジで3回の加熱、4分で出来上がります。

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白身魚のスパゲッティ

火を止めてからいさきを加えて

楽らくクッキング～楽らく麺料理～ということで、「白身魚のスパゲッティ」の通り方の紹介です。スパゲッティをゆでている間にソースができる簡単で、スピードメニューでもあります。「抜群！プロの味です。うまいって言ってしまいますね。いさきがやわらかい。」と上沼恵美子さん。

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トマトとバジルの汁ビーフン

温かい汁ビーフンで

楽らくクッキング～楽らく麺料理～というテーマで、「トマトとバジルの汁ビーフン」の作り方の紹介です。ビーフンを戻さずにそのまま煮汁に加えて、煮込みながら戻すところが楽らくポイントです！「夏らしい、真っ赤で！ビーフンの食感がなんともいえませんね。豆板醤の辛さが最高ですね。使ってる食材は日常的なものばかりだけど、出来上がったものは一味違います。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のショウガ焼き

合わせだれが味のポイント！

ノンストップ！では、定番のおかずをもっとおいしく！「賛否両論」の笠原将弘店主が絶品！「豚肉のショウガ焼き」の作り方を伝授していました。後入れの合わせダレには、ハチミツとトマトケチャップでコクとうま味を足すところがポイント！

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もこみち流　ピッツァ メランザーネ

ナスたっぷり！シンプルなピザ

「みそで油炒めと天ぷら以外の使い方でなすの料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ピッツァ メランザーネ」を作っておすすめしていました。イタリア語で「なす」を意味するメランザーネ。輪切りにしたナスとトマトソースのアンチョビがよく合った手作りピザです。

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夏野菜のスパニッシュオムレツ

夏野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ

ノンストップ！では、フレンチ店のまかない「夏野菜のスパニッシュオムレツ」の作り方を紹介していました。具材の野菜をそれぞれじっくり焼いて、しっかり味つけするところがポイント！水っぽくならずに、しっかり卵が固まります。また、弱火で卵に火を通すことで、焼きムラがありません。トマトケチャップとすりおとしたショウガを合わせたソースを添えていただく夏向きのスパニッシュオムレツです。

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チキンと夏野菜のスープ

ローリエの爽やかな香りが広がる

男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、「チキンと夏野菜のスープ」の作り方の紹介です。家庭菜園で育ったハーブを使った料理をというイノッチさんのリクエストに、栗原心平さんがローリエをたっぷり使った鶏肉のスープを作っていました。ローリエの爽やかな香りが広がる、鶏の旨みたっぷりのスープです。

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さっぱり薬味とトマトめんつゆのぶっかけそうめん

めんつゆにダブルとまとを

「そうめんの良いレシピがあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんがつゆにひと工夫した「さっぱり薬味とトマトめんつゆのぶっかけそうめん」を作っておすすめしていました。つゆにトマトジュースとミニトマトのダブルとまとで、風味と食感を楽しむワンランク上のぶっかけ素麺に仕上げます。

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チキングリル サルサソース

グリルチキンをサニーレタスに包んで

香ばしく焼き上げたチキンをサニーレタスなどの葉で包んでいただく「チキングリル サルサソース」の作り方の紹介です。トマトや青唐辛子、香菜などを混ぜ合わせたピリ辛のサルサソースが味のポイントです。

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もこみち流　メキシコ風サルササラダ

彩り、ボリュームもホームパーティーにぴったり！

「食べ応えのあるボリュームのあるサラダで、かつ見栄えのいいサラダがあったらぜひ教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「メキシコ風サルササラダ」を作っておすすめいました。焼いた鶏肉と合わせたボリュームあるサラダで彩りもよく、ホームパーティーにもぴったり！

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