スパゲッティのレシピ

手羽元とさやいんげんの梅干し煮

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程よい脂肪とゼラチン質を含み、骨からよいだしがでる「手羽元」「手羽先」を使った料理を紹介。ここでは、「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」の作り方になります。骨付きの肉は、じっくり煮るほどにうまみが出て豊かな味わいに。梅干しを加えて煮ると、酸の効果でさっぱりとするだけでなく、骨からホロリと取れて食べやすくなります。

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えびといんげんのかき揚げ

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「えびといんげんのかき揚げ」の作り方のご紹介です。

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がっつりボリューミー！ワイシャツ型ごはんのワンプレート

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「がっつりボリューミー！ワイシャツ型ごはんのワンプレート」の作り方です。男性が大好きなガッツリ系のガーリックバター炒めを、おしゃれにアレンジ。ハムでネクタイをつくれば、父の日の特別プレートの完成です！

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豚バラの紹興酒煮込み

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「豚バラ大好き」というテーマで、「豚バラの紹興酒煮込み」の作り方の紹介です。「お肉がやわらかい！煮汁をたっぷり吸ったしいたけも絶品ですね。４時間煮込んだと言われても納得してしまいそう（笑）。八角の香りの利いた甘辛い味が最高で、高級店のお料理のようです！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　黒酢のサンラータン

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速水もこみちさんが、「もこみち流　黒酢のサンラータン」を作っておすすめしています！

●具材をふんだんに入れたお手軽中華スープ
●黒酢をたっぷり入れた香り高い一品
●卵に水溶き片栗粉を混ぜふっくらと仕上げる

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絹さやのサンラータン風

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「野菜たっぷり　具だくさんスープ」。ここでは、「絹さやのサンラータン風」の作り方になります。酸味と辛みを効かせた人気のスープ。脂肪が少なめの豚もも肉を先に煮て、うまみを引き出します。たっぷりの絹さやのシャキシャキ感が魅力。

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あさりの豆乳スープ

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「野菜たっぷり　具だくさんスープ」。ここでは、「あさりの豆乳スープ」の作り方になります。たっぷりの野菜を水で柔らかく煮てから、うまみの出るトマトとあさりを加えます。豆乳は最後に入れて風味を生かすのがコツ。

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昆布チキンのアボカドソース

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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「昆布チキンのアボカドソース」の作り方になります。ふっくら柔らかな「昆布チキン」をアボカドと水きりヨーグルトであえました。トーストなどにぴったりのちょっとしたおしゃれな一品です。

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甘酒チキンの卵とじ

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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「甘酒チキンの卵とじ」の作り方になります。甘酒は、肉を柔らかくするばかりか、卵との相性も抜群！自然な甘さを生かした卵とじは、ご飯にのせても親子丼にしても。

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みそ焼きチキン こしょう風味

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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「みそ焼きチキン こしょう風味」の作り方になります。どうしてもパサついてしまいがちな鶏むね肉ですが、みそを塗っておくだけで、しっとりとした仕上がりに。

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牛肉とトマトのそうめん

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「牛肉とトマトのそうめん」の作り方のご紹介です。

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蒸し豚の辛味ポン酢

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「豚バラ大好き」というテーマで、「蒸し豚の辛味ポン酢」の作り方の紹介です。「蒸しただけだと、豚肉独特の臭みや脂っこさが残ってしまうかと思っていましたが、それがまったくないのがすごい！豚バラ肉をこんなにサッパリといただけるとは驚きです。とてもおいしいです。
」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉とピーマンのシューマイ フライパン蒸し

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「鶏ひき肉とピーマンのシューマイ フライパン蒸し」の作り方のご紹介です。

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鶏肉と豆腐の煮物

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉と豆腐の煮物」の作り方を紹介。「簡単照り焼きチキン」を使ってのアレンジメニューです。

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簡単　照り焼きチキン

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ＮＨＫあさイチでは、「簡単　照り焼きチキン」の作り方を紹介。

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もこみち流　スズキとエビのタルト

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スズキとエビのタルト」を作っておすすめしています！

●チーズを加えクリーミーに仕上げる
●後から海鮮を入れることで見栄え良くする

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鶏とトマトの甘酢炒め

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コクとうまみがたっぷりの「もも肉」で、焼く・炒める・煮る、の３品を紹介。ここでは、「鶏とトマトの甘酢炒め」の作り方になります。かたくり粉をまぶして焼いた鶏肉は、ふっくらとしてジューシー。甘酸っぱいトマトの果汁と酢豚風のたれがトロリとからみます。

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えびの焼き春巻

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「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「えびの焼き春巻」の作り方になります。こんがり焼いた皮がパリッ。えびはプリプリ、たまねぎはシャリシャリで、食感が楽しい春巻です。青じその香りがアクセントに。

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揚げないカレーコロッケ

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「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「揚げないカレーコロッケ」の作り方になります。香ばしく炒めたパン粉をまぶした揚げないコロッケ。カレーの風味で満足度アップ。口の中でホロリとくずれる新食感が楽しめます。

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鶏となすのしょうが煮

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コクとうまみがたっぷりの「もも肉」で、焼く・炒める・煮る、の３品を紹介。ここでは、「鶏となすのしょうが煮」の作り方になります。鶏もも肉と相性のよいなすを合わせた、しょうが風味の甘辛味の煮物。しょうがは、厚めに切ればホックリとして食べごたえが出ますが、薄切りにして全体に散らしても。

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