キャベツのレシピ

えびチリ

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定番中国料理の紹介。ここでは、「えびチリ」の作り方になります。プリッとしたえびにピリ辛ソースがからみ、至福の味わい。丁寧に下ごしらえをすれば、手軽なむきえびも十分おいしくつくれます。

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えびトースト

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ここでは、「えびトースト」の作り方になります。えびと春菊のペーストをパンに塗って風味よく揚げた、手軽につまめる一品。揚げたてをエスニック風のソースに浸すとおいしくていくつでも食べられます。

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えび入り水ギョーザ

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ここでは、「えび入り水ギョーザ」の作り方になります。食卓でゆでながら食べるのが栗原家の楽しみ方。好きなたれと薬味でアツアツの水ギョーザを食べると気持ちがほっとします。香味じょうゆだれ・ごまだれでいただきます。
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ごまだれ

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ここでは、「ごまだれ」の作り方になります。

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香味じょうゆだれ

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ここでは、「香味じょうゆだれ」の作り方になります。

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サーモンのポワレ

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「鮭を味わう」というテーマで、「サーモンのポワレ」の作り方の紹介です。「皮がおせんべいのようにパリパリ！身はふんわりとやわらかくて、口の中で崩れるようです。お家で作るとどうしても焼きすぎて、身がパサついてしまいがちなので、この焼き方は参考にしたいです。」と上沼恵美子さん。

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さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め

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「さつま芋、きのこ、牛肉のパセリ炒め」の作り方のご紹介です。

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卵白のとろろ鍋

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ＮＨＫあさイチでは、「卵白のとろろ鍋」の作り方を紹介。

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卵黄のしょうゆ漬け

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ＮＨＫあさイチでは、「卵黄のしょうゆ漬け」の作り方を紹介。

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卵とトマトの炒め物

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定番中国料理を紹介。ここでは、「卵とトマトの炒め物」の作り方になります。トロッとしたトマトとふんわり柔らかな卵が名コンビ。身近な材料でつくれる、中国の家庭でおなじみのおかずです。

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チャーシュー

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定番中国料理を紹介。ここでは、「チャーシュー」の作り方になります。口に入れたとたん、ジュワッと広がる肉のうまみがたまりません！焼き上がりにはちみつを塗ると、しっとりまろやかな仕上がりに。

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秋冬の鶏ハム 香りだれ

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ここでは、「秋冬の鶏ハム 香りだれ」の作り方になります。
白菜、ねぎ、しょうがなど、秋冬においしい野菜のうまみと香りが詰まった「和の香りだれ」が味の決め手！鶏もも肉でつくる、しっとりジューシーな鶏ハムです。

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冬の和風ローストビーフ

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ここでは、「冬の和風ローストビーフ」の作り方になります。基本のつくり方は「秋のローストビーフ」と一緒。冬においしい野菜と、白みその甘み、柚子の香りが好相性の冬のローストビーフは、ご飯にもよく合うこっくり味です。

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秋の和風ローストビーフ

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ここでは、「秋の和風ローストビーフ」の作り方になります。まずは牛肉の表面をフライパンで焼き、うまみを閉じ込めて。さらに、きのことともにつけ地につけて蒸すことで、中までじんわりと火が通り、肉が柔らかく仕上がります。肉の表面につけ地がしっかりからむので、たれやソースは不要です。

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春雨と白菜のスープ

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定番中国料理を紹介。ここでは、「春雨と白菜のスープ」の作り方になります。鶏ささ身から出るだしを生かした、あっさり味のスープ。簡単にできてどんなおかずにも合うので、覚えておくと便利です。

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青椒牛肉絲

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定番中国料理を紹介。ここでは、「青椒牛肉絲」の作り方になります。「チンジャオロースー」の名で親しまれていますが、牛肉でつくる場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」が正式名称。ふっくら火を通した牛肉とシャキシャキの野菜がベストマッチ！

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たらとじゃがいものミルクグラタン

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切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。ここでは、「たらとじゃがいものミルクグラタン」の作り方になります。たら、じゃがいも、牛乳が一体となったまろやかなソースは、材料を一緒に煮てつぶすだけ。手軽にできるのに、本格的な味わいに驚きます。旬のきのこもたっぷり使い、おいしさと食感をプラスします。

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さば詰めピーマン

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切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。ここでは、「さば詰めピーマン」の作り方になります。ほぐした魚は、ひき肉のように使えて便利＆食べやすい！そんなメリットを生かしてつくる、「肉詰め」ならぬ「サバ詰めピーマン」。さばとピーマン、個性の強さが絶妙にマッチし、新しいおいしさが生まれました。

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鮭と豆苗の煮込み

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「鮭を味わう」というテーマで、「鮭と豆苗の煮込み」の作り方の紹介です。「さけはもちろんですが、煮汁をたっぷりと吸ったがんもどきがすごくおいしい！とてもバランスのいいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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オニオンソースの煮込みハンバーグ

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「オニオンソースの煮込みハンバーグ」の作り方のご紹介です。

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