ひき肉のレシピ

ビビンバ弁当

包丁を使わずに

「10分でお弁当」というテーマで、藤井恵さんが2種類のお弁当を紹介。ここでは「ビビンバ弁当」の作り方になります。甘さと辛さでご飯がすすむお弁当。にんじんはスライサーを使って包丁を使わずに手軽に作れます。多忙の朝にうれしいお弁当レシピ。
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疲労回復！ニラのスタミナ丼

ニラ＆挽き肉の2つ食材で

この時期クックパッドのサイトでは、今が旬の「ニラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、にらを使った料理2品を紹介。ここでは、「疲労回復！ニラのスタミナ丼」の作り方になります。ニラ＆挽き肉の2つ食材でパパっとできる丼ぶりレシピ。辛さは豆板醤で調整しましょう。

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キャベツとひき肉の重ね煮

ロールキャベツの材料で重ね煮

「キャベツとひき肉の重ね煮」の作り方のご紹介です。ロールキャベツの材料で作る重ね煮です。少ない水分でもキャベツやトマトから水分が出ます。

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ピーナツタンタン麺

審査員も大絶賛！

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、「簡単！お手ごろ！インスタントラーメン ワンランクアップ術」というテーマで料理を紹介。ここであ「ピーナツタンタン麺」の作り方になります。インスタントラーメン小学生レシピコンクールの全国大会で２０１６年に優勝し「農林水産大臣賞」を受賞した「ピーナツタンタン麺」。

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もこみち流　ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのケバブ

インパクト抜群！

「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのケバブ」を作っておすすめしています！旬のアスパラガスにラム肉を巻いて焼き上げたケバブ風に仕上げた一品。

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スタミナ中国風朝がゆ

挽き肉と炊いて

放送60周年記念シリーズ「新家庭料理の定番60」というテーマで、ここでは、「スタミナ中国風朝がゆ」の作り方になります。水の量は炊いたご飯の3～4倍と覚えましょう。薬味で油分、塩け、食感を加えます。

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ハンバーグ

ミニトマトを入れて

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、孫成順シェフによるお弁当から「ハンバーグ」の作り方になります。ミニトマトを入れたみにハンバーグです。

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もこみち流　新じゃがいものシンプルカレー

新じゃがのコロコロ食感

「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「新じゃがいものシンプルカレー」を作っておすすめしています！新じゃがいもは皮が薄いのでむかずにそのまま丸ごと使います。シンプルで簡単なカレー。

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ピーマンの肉詰め

土井流！ピーマンの肉詰め

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの肉詰め」の作り方になります。豚ひき肉に刻んだ玉ねぎを混ぜた肉だねを、ピーマンに軽くのせ、フライパンに押さえつけて焼き上げる土井流のピーマンの肉詰めです。

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もこみち流　厚揚げの麻婆豆腐

厚揚げで変わり中華

「厚揚げを使ったアレンジレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「厚揚げの麻婆豆腐」を作っておすすめしています！厚揚げの存在感に合わせて長ネギやしめじ、キクラゲを加えてボリュームある麻婆豆腐に仕上げます。

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鶏ゴボウあえ麺

新ごぼう＆新玉ねぎで和え麵

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏ゴボウあえ麺」の作り方を紹介していました。新ごぼう＆新玉ねぎを使った旬の食材で作るあえ麺。マヨネーズを加えて炒めてまろやかな味に仕上げます。

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清湯（ちんたん）スープの天津うどん

ふわとろの食感

ノンストップ！では、「銀座やまの辺　江戸中華」の山野辺仁シェフが、「清湯（ちんたん）スープの天津うどん」を作ってまかないを紹介していました。電子レンジ加熱した豚・鶏ひき肉がふわっと口の中で広がります。山芋を加えたかに玉もふわとろの食感に仕上がるうどん。

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カブの肉詰め焼き

旬のカブを使って

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブの肉詰め焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカブに肉ダネを詰めて焼き上げ、とろ～りチーズをのせた一品。肉ダネの豚ひき肉＆ベーコンの旨みと、カブの甘みをいただけます。

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やわらか煮込みハンバーグ

洋食お肉料理の定番

「おかずのＡＢＣ」というテーマで、「やわらか煮込みハンバーグ」の作り方の紹介です。「生地をしっかりと練っているから、断面がきめ細やか。ソースがご飯に合います。具をマッシュルームだけで勝負しているところが、先生の自信の表れですね。」と上沼恵美子さん。

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いなりギョーザ

特製！いなりギョーザ

ノンストップ！美活★やってます！のコーナーでは、「やせるおかず作りおき」で大注目の柳澤英子さんが登場。やせるおかず「やせおかレシピ」を紹介していました。ここでは、「いなりギョーザ」の作り方になります。餃子の皮を使わずに油揚げ代用でカロリーよりも糖質をカットしたやせおかレシピに仕上げます。

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最強のミートソース

うまみたっぷり

「コウさんちの食卓」というテーマで、コウケンテツさんが料理を紹介。ここでは、「最強のミートソース」の作り方になります。ひき肉ではなく薄切り肉を使って、食べごたえ十分なミートソースに仕上げます。手でギュッとハンバーグのような塊にして、しんなりと炒めた野菜をのせて焼くのがポイント！

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鶏団子のスープ春雨

香菜とバジルで爽やかに

「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「鶏団子のスープ春雨」の作り方の紹介です。「これはベトナムの味ですね。ビックリです。はるさめの歯ごたえもいいですね。ずっと食べていたいようなおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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ペッパーポークハンバーグ

黒こしょうを効かせて

「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「ペッパーポークハンバーグ」の作り方の紹介です。「これまで、ハンバーグはソースの味で食べていたんだなと思いました。お肉の味で勝負しないとね。これはハンバーグの原点という感じで、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ダブルビーフ丼

きのこソースで洋風牛丼

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は「新・牛丼」ということで２品を紹介していました。ここでは、Katsuさんこと大宮勝雄シェフによる「ダブルビーフ丼」の作り方になります。牛ひき肉入りのバターライスの上に牛ステーキ肉をのせた豪快なビーフのダブル使いの丼ぶりレシピ。赤ワインをきかせたきのこソースを添えた、洋風の牛丼に仕上げます。

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肉そぼろもやしうどん

電子レンジで肉そぼろを

「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、ゆでずに楽々　冷凍うどん料理の紹介です。ここでは、「肉そぼろもやしうどん」の作り方になります。 冷凍うどんを解凍せず、もやしと一緒にスープで煮ます。電子レンジでつくった肉そぼろをかける簡単うどんレシピ。シャキシャキのもやしの歯ごたえとレモンの爽やかさがアクセント！

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