ひき肉 すべてのレシピ

えび入り水ギョーザ

コメント

ここでは、「えび入り水ギョーザ」の作り方になります。食卓でゆでながら食べるのが栗原家の楽しみ方。好きなたれと薬味でアツアツの水ギョーザを食べると気持ちがほっとします。香味じょうゆだれ・ごまだれでいただきます。
(さらに…)

「えび入り水ギョーザ」の続きを読む

たらとじゃがいものミルクグラタン

コメント

切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。ここでは、「たらとじゃがいものミルクグラタン」の作り方になります。たら、じゃがいも、牛乳が一体となったまろやかなソースは、材料を一緒に煮てつぶすだけ。手軽にできるのに、本格的な味わいに驚きます。旬のきのこもたっぷり使い、おいしさと食感をプラスします。

(さらに…)

「たらとじゃがいものミルクグラタン」の続きを読む

さば詰めピーマン

コメント

切り身魚を細かくほぐし、ひき肉感覚でつくるおかずを紹介。ここでは、「さば詰めピーマン」の作り方になります。ほぐした魚は、ひき肉のように使えて便利＆食べやすい！そんなメリットを生かしてつくる、「肉詰め」ならぬ「サバ詰めピーマン」。さばとピーマン、個性の強さが絶妙にマッチし、新しいおいしさが生まれました。

(さらに…)

「さば詰めピーマン」の続きを読む

マーボー豆腐

コメント

定番中国料理を紹介。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。うまみと辛みが見事に調和した、くせになるおいしさ！仕上げに花椒粉をひとふりすると、グッと本格的な味わいになります。

(さらに…)

「マーボー豆腐」の続きを読む

シュウマイ

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「シュウマイ」の作り方を紹介しました。玉ねぎをたっぷり入れた、自慢の自家製シュウマイです。ひき肉と同量の玉ねぎが入っていますので、軽くて、ジューシーで、甘みがあります。ポイントは、具を練りすぎないこと。蒸したときに、肉がかたくなってしまいます。後は、包んで、蒸し器で10分蒸すだけです。作りやすいお料理ですし、蒸したては格別のおいしさです。

(さらに…)

「シュウマイ」の続きを読む

ふろふき大根のきのこ味噌

コメント

「根菜いろいろ」というテーマで、「ふろふき大根のきのこ味噌」の作り方の紹介です。「大根がやわらかくておいしい！おみそにきのこを加えるのはいいアイデアですね。きのこの歯ごたえと風味がすばらしくて、ご飯にそのままのせて食べてもイケます（笑）」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ふろふき大根のきのこ味噌」の続きを読む

鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあん

コメント

「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあん」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの　柚子こしょうあん」の続きを読む

エリンギとひき肉のピリ辛炒め

コメント

大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの２品を紹介。ここでは、「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒めます。パクチーの香りでたちまちエスニック風。ビールによく合う甘辛味です。

(さらに…)

「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」の続きを読む

きのこと挽肉の炒めもの

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方の紹介です。「きのこの食感がバツグンです。最初に火を通してから一旦取り出すところが食感を残すポイントですね。しっかりとした味つけですが、きのこの味を邪魔していない。ご飯にも合うし、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「きのこと挽肉の炒めもの」の続きを読む

エビ餃子、タラのレモン香菜鍋

コメント

おかずのクッキングでは、井上真里恵さんが「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の作り方を紹介しました。

がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。

(さらに…)

「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の続きを読む

ブロッコリーの餃子

コメント

「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ブロッコリーの餃子」の作り方の紹介です。「おいしい！普通のギョウザより軽い食感で、いくらでも食べられそうです。ビールのお供に最高ですね！
」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ブロッコリーの餃子」の続きを読む

れんこん鶏つくね

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「れんこん鶏つくね」の作り方を紹介。れんこんと鶏のひき肉を混ぜ合わせて焼く、うまみたっぷりのおかずです。

(さらに…)

「れんこん鶏つくね」の続きを読む

あんかけシューマイバーグ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「あんかけシューマイバーグ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「あんかけシューマイバーグ」の続きを読む

里芋クロケット

コメント

じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「里芋クロケット」の作り方になります。じゃがいもとは違うもっちりした食感が楽しい一皿です。卵と水、しょうゆ、小麦粉を混ぜたバッター液で簡単にコロッケがつくれます。しかも味がついているので子どもにも食べやすいおいしさ。アツアツの揚げたてを、ぜひ！

(さらに…)

「里芋クロケット」の続きを読む

卵かけご飯と鶏おかか

コメント

「お米を食べよう」というテーマで、「卵かけご飯と鶏おかか」の作り方の紹介です。「なぜご飯としょうゆを最初に混ぜるのか？と不思議に思っていましたが、食べてみてわかりました。ご飯、卵にしょうゆの味がサンドイッチされて、これはかなりおいしいです！ぜひ、試してみていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「卵かけご飯と鶏おかか」の続きを読む

エリンギとひき肉のピリ辛炒め

コメント

大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの２品を紹介。ここでは、「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。ひき肉のうまみをエリンギにからめるように炒めます。パクチーの香りでたちまちエスニック風。ビールによく合う甘辛味です。

(さらに…)

「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」の続きを読む

鶏肉とまいたけのリエット

コメント

「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏肉とまいたけのリエット」の作り方になります。

(さらに…)

「鶏肉とまいたけのリエット」の続きを読む

自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み

コメント

おかずのクッキングでは、脇屋友詞さんが「自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み」の作り方を紹介しました。自家製凍り豆腐から、ホタテの旨みを含んだスープがジュワッと。豆腐と濃厚なそぼろのコントラストが後をひく一品です。

(さらに…)

「自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み」の続きを読む

まいたけのそぼろ

コメント

土井善晴さんのシリーズ。今回は「つぶす」の心で料理を紹介。ここでは、「まいたけのそぼろ」の作り方になります。姿のきれいなまいたけを「潰す」のはもったいない（？）と、和食ではタブーでした。でも偶然の発見に閃い料理。ひき肉と合わせてみたら、香り豊かで深くて軽い、ヘルシーな「そぼろ」になりました。

(さらに…)

「まいたけのそぼろ」の続きを読む

長芋とえびのワンタン

コメント

旬を味わう定番料理からここでは、「長芋とえびのワンタン」の作り方になります。2種類のたれをかけて食べる、おかずワンタンです。えびはプリプリ、長芋はサクサクで食べごたえ満点！

(さらに…)

「長芋とえびのワンタン」の続きを読む