たいのレシピ

煮干しのつや煮

煮干しをカリッと揚げて

「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「煮干しのつや煮」の作り方の紹介です。「こんな煮干しの食べ方は初めて。揚げるとお菓子みたいにカリカリになるんですね。味は甘辛なんですけど、くどくない。ごぼうもシャキシャキでおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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厚揚げのミネストローネ

厚揚げ＆野菜の旨みたっぷり！

「メインの肉と魚以外で食べ応えのあるものが知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「厚揚げのミネストローネ」の作り方を紹介。少量を撹拌して加えるひと手間で、作ったその日に3日間煮込んだ味に仕上がる厚揚げ＆野菜の旨みたっぷりのミネストローネです。

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さけ缶＆コーン缶のキャベツ蒸し

キャベツをたっぷり

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」。缶詰というテーマで、料理を紹介。ここでは、程一彦さんによる「さけ缶＆コーン缶のキャベツ蒸し」の作り方になります。さけの水煮缶をキャベツ、コーンと合わせて蒸し上げます。さけのうまみとコーンの甘さがアクセント！

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春巻

ヘルシーな2つの味を

「新家庭料理の定番60」というテーマで、ワタナベマキさんが料理を紹介。ここでは、「春巻」の作り方になります。具を炒めずに包む、画期的で手軽な春巻です。火の通りやすい素材を組み合わせるのがポイント。おかずにもおつまみにもなるさっぱりヘルシーな2つの味を紹介します。

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サクラエビのパエリア

桜えび＆さきいかでパエリア

「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「サクラエビのパエリア」の作り方の紹介です。「さくらえびがこんなにいい味を出すとは！豪華な魚介を使ったパエリアもありますが、私はこちらの方が好きかも。味がしっかりしていておいしいです。お米がアルデンテになっていて、食感も抜群ですね。」と上沼恵美子さん。

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小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

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もこみち流　タイ風 ミックスサラダ

タイ風のドレッシングをかけて

「アレンジがきいた新しいサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 ミックスサラダ」を作っておすすめしています！食感のアクセントにピーナツを加えて彩り鮮やかな野菜を辛さと酸味がきいたタイ風のドレッシングをかけていただきます。

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焼きさばのピリ辛マヨあえ

焼きさばで簡単あえもの

「さばを使った料理のレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、小林まさみさん＆まさるさん親子がサバを使った料理2品を紹介。ここでは、小林まさるさんによる「焼きさばのピリ辛マヨあえ」の作り方になります。焼いたさばをピリ辛マヨネーズのソースで和えたサラダにも、お酒のつまみにもなる一品。

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焼きさばずし

さばの干物で焼きさば寿司

「さばを使った料理のレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、小林まさみさん＆まさるさん親子がサバを使った料理2品を紹介。ここでは、小林まさみさんによる「焼きさばずし」の作り方になります。さばの干物を使って手軽に作る焼きさば寿司のレシピ。

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もこみち流　シュリンプトマトカリー

スパイシーなカレー

「エビを使ったおいしいカレーを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シュリンプトマトカリー」を作っておすすめしています！有頭エビを使って頭も尾も余すところなくいただきます。バジルを混ぜたごはんでさわやかな味わいに仕上げます。

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チキンガンボ

オクラ・ピーマン・セロリを煮て

「緑を味わう」というテーマで、「チキンガンボ」の作り方の紹介です。アメリカ・ルイジアナ州発祥の料理。「ご飯にかけて食べるのでカレーに似た印象でしたが、カレーとはまったく別のものですね。生地は緩いんですけど、味にパンチがあります。オクラとトマトの味がちゃんとして、ほどよい辛さがある。セロリや玉ねぎで味に深みも生まれて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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がっつり冷たい肉そば

牛肉＆卵でボリューム満点

この時期クックパッドのサイトでは、「冷たい」」料理の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「がっつり冷たい肉そば」の作り方を紹介していました。甘辛く味付けした牛肉をのせたボリューム満点の肉そば。ラー油を効かせてピリリと辛い濃厚つゆで食欲倍増です。

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もこみち流　中華風オムライス

ひと工夫で中華風に！

「卵を使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風オムライス」を作っておすすめしています。ご飯に春雨や焼き豚も加えてボリュームアップ！オイスターソースなどで味付けし、中華風のオムライスに仕上げます。

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あじとみょうがのカルパッチョ風

はちみつレモン酢をかけて

「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、みょうがを使った料理３品を紹介。ここでは、「あじとみょうがのカルパッチョ風」の作り方になります。あじの刺身とみょうがやセロリなどを合わせた薬味にも酸味のやさしいはちみつレモン酢をかけて、カルパッチョのような洋風スタイルの一品。

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もこみち流　ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー

チョリソー＆イカをハーブで炒めて

「パエリアとアヒージョ以外のスペイン料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ヤリイカとイベリコチョリソーのソテー」を作っておすすめしています！スペインバルをイメージした速水もこみちさんの創作料理。

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シェフの！激うま ベーコンとトマトのパスタ

ベーコン＆トマト＆玉ねぎで本格イタリアン

「本場イタリアのおいしいパスタを教えてください！！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「シェフの！激うま ベーコンとトマトのパスタ」の作り方を鈴木弥平シェフが紹介。玉ねぎの甘みをソースにプラス！トマトの水煮缶は2/3量程度まで煮詰めることがポイントです。

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アスパラの豚肉巻き☆照りマヨ生姜たれ☆

絶品だれの豚肉巻き

この時期クックパッドのサイトでは、「グリーンアスパラ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「アスパラの豚肉巻き☆照りマヨ生姜たれ☆」の作り方を紹介していました。ショウガの効いた照りマヨソースで味付けします。クックパッド殿堂入りレシピ。

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そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ

バターとタイムで香りづけ

旬の豆を使った具だくさんスープ料理を紹介。ここでは、「そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ」の作り方になります。そら豆と新玉ねぎ、新じゃがいもなどたっぷりの春野菜で作る具だくさんのミネストローネスープ。

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新じゃがと鶏肉のはちみつみそ炒め

ホクホクがポイント

「新じゃがと鶏肉のはちみつみそ炒め」の作り方のご紹介です。ジャガイモは油が冷たいうちに揚げ始めるのがホクホクのポイント！鶏肉は焼く直前に片栗粉をまぶしましょう。

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鶏手羽のオイスターソース炒め

オイスターソースが味の決め手！

「鶏手羽のレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽のオイスターソース炒め」の作り方を紹介。下味をなじませ素揚げした鶏手羽先を、風味よい八角の効いたソースにからめた一品。オイスターソースが味の決め手です。

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