じゃがいものレシピ

もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　洋風 辛いポテトサラダ」を作っておすすめしています！

※具材は大きめにしてボリューム感を出す
※ケッパーとピクルスの酸味が利いた洋風ポテトサラダにする
※赤唐辛子を使いピリッとくる味付けにする
※チリパウダーも使ってさらに辛さもUP
※肉の旨みが出た油を味付けにも使う

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チキンのポテトクリーム煮

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トロ～リクリーミーなおかずで今回はこっくりとした洋風おかずを紹介。ここでは、「チキンのポテトクリーム煮」の作り方になります。

ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮です。とろみの素は、なんと、すりおろしたじゃがいも、クリームが軽やかで、やさしい味わいです。ダマになる心配もなく、なめらかに仕上がります。

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もこみち流　トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー」を作っておすすめしています！やや大きめの一口大に切りボリューム感を出した小麦粉を使わずさらっとしたカレー。トマトの水煮で程よい酸味もプラスします。

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もこみち流　ミートボールとソーセージのスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ミートボールとソーセージのスープ」を作っておすすめしています！2種類のソーセージを使い味の違いを楽しみます。ミートボールも加えてさらにボリュームUP！赤いビーツの色が出た鮮やかなスープに仕上げます。

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ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

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ここでは、「ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ」の作り方になります。ブロッコリー、カリフラワーは冬にぜひ食べたい食材です。野菜のうまみがたっぷり出た豆乳のポタージュは、朝食や、風邪のひきはじめにもおすすめです。
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もこみち流　スペアリブと野菜のオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブと野菜のオーブン焼き」を作っておすすめしています！味の含みと火の通りが良くなるようにスペアリブに切り込みを入れます。具だくさんで肉食系も大満足な豪快料理！野菜は大きめに切ってボリューム感を出します。
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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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だし引き鮭の香りあん

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ノンストップ！では、「新割烹　恵比寿かのふ」の香山中宣シェフが、「だし引き鮭の香りあん」を作ってまかないを紹介していました。ホウレンソウとシャキシャキのジャガイモを合わせた、ユズコショウが香る優しい味わいのひと皿。鮭がびっくりするほどふんわりやわらかに仕上がります。

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鶏肉のトマト玉ねぎ煮

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おかずのクッキングでは、落合務さんが「鶏肉のトマト玉ねぎ煮」の作り方を紹介しました。ぎゅっと煮つめて旨みを凝縮したソースに香ばしく焼いた鶏肉を入れてさっと煮るから肉がふんわりやわらかく。おいしくない訳がない。

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春菊のじゃがバターサラダ

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栄養豊富な青菜を使った洋風料理を紹介。ここでは、「春菊のじゃがバターサラダ」の作り方になります。にんにくたっぷりのバターソースが春菊の香りとベストマッチ！箸の止まらなぬおいしさです。

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塩分控えめ！ごちそうみそ汁

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噂の東京マガジンでは、「みそ汁」をやってTRY！スタジオでは、船宿割烹 汐風 の細山大将 が「塩分控えめ！ごちそうみそ汁」を作っていました。

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鮭缶の味噌グラタン

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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「鮭缶の味噌グラタン」の作り方を紹介しました。生姜がきいたグラタンはあっさり和風。鮭缶とほくほくのじゃがいもを合わせます。
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肉じゃが

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「あったか煮物をフライパンで手軽につくる」というテーマで料理を紹介。ここでは、豚肉を使った料理から「肉じゃが」の作り方になります。コクがあって柔らかい豚肩ロース肉でつくる人気の煮物。豚肉のうまみが溶け出たおいしい煮汁でしっとりと仕上げます。

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もこみち流　中華風 ポテトサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　中華風 ポテトサラダ」を作っておすすめしています！厚めに切ったじゃがいもをつぶさないひと味違ったポテトサラダに香菜を使って中華風に仕上げます。

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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ポテトサラダ

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、薬師丸ひろ子さんによる「ポテトサラダ」の作り方になります。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフード＆ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています！魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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ガーリックステーキ

肉のうまみを生かしたソースで

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
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