しめじの食材を使った料理レシピをご紹介します
しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
| 料理名 | もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
「子どもも大人も喜ぶショートパスタ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、リゾーニを使った「３種のきのことパンチェッタのリゾーニ」を作っておすすめしていました。濃厚なトマトソースに米粒状のショートパスタを合わせたリゾットのようにも見える珍しいパスタレシピ。
ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ
| 料理名 | ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
クックパッドでは、これから旬を迎える「キノコ＆パスタ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ランチに♪きのこの塩昆布クリームパスタ」の作り方を紹介していました。濃厚クリームパスタは、塩昆布が味の決め手！具材は鶏肉としめじのお手軽食材で作れます。ぜひスダチを絞って風味をアップさせてどうぞ！
鶏ときのこの治部煮
| 料理名 | 鶏ときのこの治部煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏ときのこの治部煮」の作り方の紹介です。「わさびがうれしいですね。わさびが合いますね。あの（短い）時間で、こんなに味がついてるなんて、なんでだろう、びっくりしました。長く続くもの（郷土料理）って、やはり魅力がありますね。おいしいです。」と上沼恵美子さん。
きのことたまねぎのマリネ
| 料理名 | きのことたまねぎのマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月19日（月） |
毎日きちんとお弁当ということで、「さけフライ」のお弁当を紹介していました。ここでは、「きのことたまねぎのマリネ」の作り方になります。きのこを香ばしく焼いてうまみを凝縮するのがポイント！きのこはしっかり焼いてうまみを凝縮させ、たまねぎはシャキシャキ感を残しましょう。ほかのおかずにもアレンジしやすい、しょうゆ味のマリネです。
焼きナスうどん
| 料理名 | 焼きナスうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月15日（木） |
「秋ナスを味わう」というテーマで、「焼きナスうどん」の作り方の紹介です。なすを真っ黒になるまでやくところが香ばしい香りのポイント！「本当におだしがおいしい。焼きなすの香ばしさだけじゃないですね。おいしさが広がります。なすがおいしいですね。これが焼きなすなんですね。」と上沼恵美子さん。
簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え
| 料理名 | 簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
クックパッドでは、これから旬を迎える「鮭」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「簡単美味しい！鮭としめじのマヨソース和え」の作り方を紹介していました。マヨネーズにトマトケチャップなどを加えた特製のマヨソースと鮭を合わせて、野菜と合わせてたっぷりいただける一品です。合わせる野菜はジャガイモ、ブロッコリー、エリンギなどの野菜でもＯＫ！
もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯
| 料理名 | もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
「男前な料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯」を作っておすすめしていました。香菜を加えたパラパラチャーハンに、オイスターソースで味付けした牛肉の炒め物を合わせた、中華風のガッツリ飯！
豚肉のソテー和風きのこソース
| 料理名 | 豚肉のソテー和風きのこソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
マンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、豚ロース肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「豚肉のソテー和風きのこソース」の作り方になります。豚肉に小麦粉をまぶしてじっくり焼くところがポイント！外はこんがり、中はジューシーに、肉を焼いたプライパンでソースも作ります。
洋風エビチリパスタ
| 料理名 | 洋風エビチリパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 佐々木泰広 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
ノンストップ！では「ARMONICO」の佐々木シェフが、まかないの「洋風エビチリパスタ」を作って紹介していました。イタリアンの佐々木シェフがつくるエビチリは、ヨーグルトのおかげで、まろやか＆クリーミーな味わい。ペンネと絡めていただきます。
池尻流！秋のサンマプレート
| 料理名 | 池尻流！秋のサンマプレート |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 池尻陵介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
ノンストップ！では、「フレンチモンスター」の池尻陵介シェフが、まかないの「池尻流！秋のサンマプレート」を作って紹介していました。秋に旬を迎えるサンマをカリッと焼いて、バターでより風味豊かに仕上げた一品です。
豆乳カレーうどん
| 料理名 | 豆乳カレーうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高谷亜由 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
「レパートリー倍増！夏のお助け麺レシピ」というテーマで、麺料理３品を紹介していました。ここでは、「豆乳カレーうどん」の作り方になります。食欲をそそるカレー味を、豆乳でマイルドに仕上げます。
大根とろろキノコのせ
| 料理名 | 大根とろろキノコのせ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 宮永賢一 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
ノンストップ！では、「銀座ろくさん亭」の宮永賢一シェフがまかない料理２品を作って紹介していました。ここでは、「大根とろろキノコのせ」の作り方になります。混ぜ合わせた具材に電子レンジでサッと加熱したキノコをトッピングする簡単レシピ。夏のおもてなしの前菜にもおすすめです！
もこみち流 まかない風 具だくさんの和風トロトロオムライス
| 料理名 | もこみち流 まかない風 具だくさんの和風トロトロオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
「冷蔵庫にありそうな物で子供も大人も食べられる料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「まかない風 具だくさんの和風トロトロオムライス」を作っておすすめです。しめじや玉葱、ピーマンとご飯を合わせたチキンライスを和風だしで作ります。卵は包まずにのせるだけなので失敗しらず！
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月8日（月） |
「ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ」というテーマで、なすを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方になります。なすは大きめに切ってじっくり炒め、柔らかな食感を楽しみます。シメジと鶏もも肉を合わせてにんにく風味のみそ味で味付け、ご飯がすすむおかずに仕上げます。
| 料理名 | 野菜たっぷりイタリアン焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 小崎陽一 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月1日（月） |
ノンストップ！では、完全予約制「クッチーナ ジャンニ」の小崎シェフがまかないの「野菜たっぷりイタリアン焼きそば」の作り方を紹介していました。焼きそば用の中華蒸し麺を焼きつけてアルデンテ風に仕上げるところがポイント！１玉の麺にキャベツやシメジ、にら、トマトなどのたっぷり野菜を合わせたあヘルシーでもある「野菜たっぷりイタリアン焼きそば」。野菜は他にズッキーニやアスパラ、もやしなどでも美味しく作ることが出来ます。と放送していました。
シャキシャキ野菜で八宝菜
| 料理名 | シャキシャキ野菜で八宝菜 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
「八宝菜が大好き！簡単でおいしい八宝菜の作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「シャキシャキ野菜で八宝菜」の作り方を紹介しておすすめしていました。具材を下茹でして、あんとサッと合わせるだけの作り方で、失敗しらず！おこげにかけて、「海鮮おこげ」にも簡単にアレンジができます。
| 料理名 | すいとんスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月25日（月） |
２０分で晩ごはんというテーマで、藤井恵さんが２０分で料理４品を作って紹介していました。ここでは、汁物「すいとんスープ」の作り方になります。小さい煮干しを使って下処理の手間なくぬるま湯から煮出して、時短でダシをとります。手作りすいとんを加えて、ボリュームのあるスープに仕上げます。
さんしょうのピッツァイオーラ
| 料理名 | さんしょうのピッツァイオーラ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフグラン |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、落合務シェフによる「さんしょうのピッツァイオーラ」の作り方になります。はまっているのは「さんしょう」をトマトとチーズを使ったイタリアンの料理に加えた一品です。
フライドポテトのマスタードソテー
| 料理名 | フライドポテトのマスタードソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダレノガレ明美 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「フライドポテトのマスタードソテー」の作り方の紹介です。冷凍のフライドポテトをそのまま冷凍のまま使って、簡単に美味しく作れます。「おいしい。冷凍ポテトが！油で揚げて塩してばっかりしてたけど、こういうことも出来るんだ。ほっくほくですよ。」と上沼恵美子さんも驚きのおいしさの様子でした。
マグロのキンピラ炒め
| 料理名 | マグロのキンピラ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
ノンストップ！では、予約のとれない人気店「鈴なり」の村田シェフがまかないの「マグロのキンピラ炒め」の作り方を紹介していました。モヤシやシメジ、パプリカを加えたボリュームあるきんぴらに仕上げます。片栗粉をまぶしたマグロは、みそ&オイスターソースを合わせたコクうまソースがよく絡みます。ご飯がすすむこと間違いなしのメインおかず。
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