しいたけのレシピ：筑前サッと煮
筑前サッと煮
| 料理名 | 筑前サッと煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月7日（月） |
筑前煮をサッと！
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】ということで「筑前サッと煮」の作り方の紹介。火の通りにくい根菜を薄切り＆炒め煮で仕上げる筑前煮です。材料の組み合わせで彩りよく、満足感のある煮物に仕上がります。食感の違いも楽しめます。
しいたけの食材料理レシピ（1907）
しいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しいたけのレシピ：もこみち流 中華風ハンバーグ きのこソース
もこみち流 中華風ハンバーグ きのこソース
| 料理名 | もこみち流 中華風ハンバーグ きのこソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月7日（月） |
辛味のある新しいハンバーグ
「主人が大のハンバーグ好き。味付けがマンネリになってしまいます。オススメのアレンジを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「」を作っておすすめ！タケノコの食感、香酢の香り、唐辛子のピリッとした辛味がある新しいハンバーグ！旬のきのこを使ったきのこソースもアクセントになります。
しいたけのレシピ：きのこのとろろ焼き
きのこのとろろ焼き
| 料理名 | きのこのとろろ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | アンミカ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月7日（月） |
低カロリーで食物繊維が豊富
旬のクッキング（きのこを味わう）というテーマで、「きのこのとろろ焼き」の作り方の紹介。秋が旬のキノコは、低カロリーで食物繊維が豊富です。「きのこがすごいですね。きのこの味がしっかりしてます。これ一品だけを、ひたすら食べたい料理です。これだけで十分。品があります。」と上沼恵美子さん。みそがほのかに、食感の違いもそれぞれ感じられる一品です。
しいたけのレシピ：空芯菜の焼きそば
空芯菜の焼きそば
| 料理名 | 空芯菜の焼きそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月6日（日） |
ピリ辛本格中華の味
男子ごはんでは、お昼の新定番！ということで、「空芯菜の焼きそば」の作り方の紹介です。オイスターソースと豆板醤を使ってピリ辛に仕上げる本格中華の味！パリッとした食感に仕上げるため、麺を一度炒めてから取り出すところがポイントです。
しいたけのレシピ：焼ききのこの炊き込みご飯
焼ききのこの炊き込みご飯
| 料理名 | 焼ききのこの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
ふわっと香り高い
新米を味わう！「和」のご飯ということで、「焼ききのこの炊き込みご飯」の作り方のご紹介。きのこをこんがりと焼いてから炊き込みます。きのこの風味が際立ち、うまみもギュッと凝縮！みつばは炊き上がりに加えて、香りのハーモニーを楽しみます。
しいたけのレシピ：中華丼
中華丼
| 料理名 | 中華丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月3日（木） |
具たくさんの中華丼
お馴染みの中華丼のレシピです。さっぱりとした味つけですが、たっぷりの野菜と豚肉、かまぼこも入った具沢山の中華丼です。それぞれの具の下処理を大切にしましょう。
しいたけのレシピ：とろふわ！えびたまあんかけ
とろふわ！えびたまあんかけ
| 料理名 | とろふわ！えびたまあんかけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
カニ玉でなくエビ玉
「えびが大好き！料理が不得手な私でも簡単にできるえび料理を教えて」というお悩み・リクエストに、「とろふわ！えびたまあんかけ」を作っておすすめ！卵をかき混ぜすぎない、火を入れ過ぎないというところが、とろふわのポイント！
しいたけのレシピ：きのこといんげんのマリネ
きのこといんげんのマリネ
| 料理名 | きのこといんげんのマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 羽場裕一 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
さっぱりとした味わい
なるほどクッキング～常備菜～というテーマで、「きのこといんげんのマリネ」の作り方の紹介です。常温で冷ましてから、冷蔵庫で冷やすところがポイント！さっぱりとした味わいで白ワインにピッタリの仕上がりです。「ちょうどいい酸味なのね。鷹の爪もピリッときてます。もっと食べたい。こんな足らへん。」とおかわりを催促するようなほど上沼恵美子さんもおすすめの一品。
しいたけのレシピ：高野豆腐の酢豚風
高野豆腐の酢豚風
| 料理名 | 高野豆腐の酢豚風 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月13日（木） |
揚げた高野豆腐でコクがある
揚げた高野豆腐と野菜を酢豚風の味つけにした「高野豆腐の酢豚風」の作り方の紹介です。お肉も魚も入りませんが、高野豆腐を揚げることでコクのある仕上がりになります。揚げた高野豆腐は、長く煮ると汁をどんどん吸ってしまうので、仕上げはササっと温めましょう。
しいたけのレシピ：絶品！和風ハンバーグ
絶品！和風ハンバーグ
| 料理名 | 絶品！和風ハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月11日（火） |
コクある和風ハンバーグ
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが「絶品！和風ハンバーグ」の作り方を紹介していました。肉だねにはニンジンのすりおろしとシイタケを加えて、甘みとうま味をプラスするところがポイント！味付けには、残った肉汁にバターを加えてコクうまソースに仕上げます。
しいたけのレシピ：切り干し大根のさっぱり梅煮
切り干し大根のさっぱり梅煮
| 料理名 | 切り干し大根のさっぱり梅煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
切り干し大根をさっぱりと
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「切り干し大根のさっぱり梅煮」の作り方の紹介です。夏は食感で涼をとると考えているので、クタクタに煮すぎないよう、火の入れ方には注意するところがポイント！戻し時間は、袋の表示を見ながら、やや短めにするのがおすすめです。
しいたけのレシピ：もこみち流 春巻き
もこみち流 春巻き
| 料理名 | もこみち流 春巻き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
具だくさん春巻き
「お料理1年生の私にもできるおいしいお料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが揚げものの定番「春巻き」を作っておすすめしていました。たけのこや豚肉、春雨など具だくさんの餡を包みます。揚げたてのパリッとした食感を味わえる家庭料理ならではの春巻き。
しいたけのレシピ：ミックスきのこのマリネ
ミックスきのこのマリネ
| 料理名 | ミックスきのこのマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
電子レンジでふっくら仕上げ
技あり！電子レンジ＆グリルということで、ふっくら仕上げた「ミックスきのこのマリネ」の作り方の紹介です。きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんでうまみが凝縮されます。温かいうちにマリネ液とあえ、味をよくしみ込ませるところがポイント！数種類のきのこを下ごしらえし、一緒に保存袋に入れておくと、必要な分量だけ取り出してさまざまな料理にすぐに使えます。
しいたけのレシピ：夏野菜のスパニッシュオムレツ
夏野菜のスパニッシュオムレツ
| 料理名 | 夏野菜のスパニッシュオムレツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 須賀洋介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月3日（月） |
夏野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ
ノンストップ！では、フレンチ店のまかない「夏野菜のスパニッシュオムレツ」の作り方を紹介していました。具材の野菜をそれぞれじっくり焼いて、しっかり味つけするところがポイント！水っぽくならずに、しっかり卵が固まります。また、弱火で卵に火を通すことで、焼きムラがありません。トマトケチャップとすりおとしたショウガを合わせたソースを添えていただく夏向きのスパニッシュオムレツです。
しいたけのレシピ：冷やしとり天うどん
冷やしとり天うどん
| 料理名 | 冷やしとり天うどん |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 佐野ひなこ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年8月1日（土） |
熱々のとり天を冷たいうどんに
新チューボーですよ！では、全国化した讃岐うどんと人気急上昇中のとり天を組み合わせた「冷やしとり天うどん」を作っていました。ジューシーな鶏肉にサクサクの衣をまとわせた熱々のとり天を冷たいうどんにトッピング。冷やしたつゆをかけていただきます。大根おろしやレモンのさわやかな香りで、さっぱりといただけます。
しいたけのレシピ：もこみち流 プルコギ丼 ～おんたまのせ～
| 料理名 | もこみち流 プルコギ丼 ～おんたまのせ～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月29日（水） |
辛い！うまい！韓国風スタミナ丼
「短時間で簡単にできるもこみちさん流スタミナ丼ものメニューをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「プルコギ丼 ～おんたまのせ～」を作っておすすめしていました。味をつけてフライパンで焼くだけの簡単丼ぶりレシピです。
しいたけのレシピ：もこみち流 うな玉丼
もこみち流 うな玉丼
| 料理名 | もこみち流 うな玉丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月24日（金） |
カニ玉をヒントにうな玉丼
「夏バテを解消したいのですが、ウナギを使った料理を」というリクエストに、速水もこみちさんがカニ玉からインスピレーションを得たという「うな玉丼」を作っておすすめしていました。７月２４日（金）土用丑の日の今日は、これで決まり！と速水もこみちさんもおすすめの鰻を使った丼ぶり「うな玉丼」です。
しいたけのレシピ：もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
| 料理名 | もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月21日（火） |
ガリバタ炒めで元気！
「主人が夏バテ気味です。ニンニクを使った元気になるレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが「つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め」を作っておすすめしていました。ニンニクとバターの風味、コクがたまりません。つぶ貝のコリコリとした食感がいい、元気が出るガリバタ炒めです。
しいたけのレシピ：上海風焼きそば
上海風焼きそば
| 料理名 | 上海風焼きそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | ローラ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月11日（土） |
中国上海の屋台で生まれた焼きそば
新チューボーですよ！では、ローラさんをゲストに迎えて、「上海風焼きそば」を作っていました。中国上海の屋台で生まれた野菜たっぷりの上海やきそば。オイスターソースなどで炒めた野菜と麺を混ぜ合わせた仕上がりの焼きそばです。今回、堺巨匠は麺を焦がし気味になり星2つの結果となりましたが、「噛めば噛むほど美味しい」とローラさんもオススメ！
しいたけのレシピ：もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め
もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め
| 料理名 | もこみち流 ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月9日（木） |
ちくわを使ってみそ炒め
「よく特売になるちくわ。磯辺揚げ、天ぷらしか出来ません。白米を片手にガッツリ食べられるようなおかずレシピを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「ちくわと豚肉とキャベツのみそ炒め」を作っておすすめしていました。みその甘さの中に、豆板醤や粉山椒のピリッとした辛さも加わって、ご飯がすすむ濃厚な味付けのおかずに仕上げます。
