きのこのレシピ

フルーツちらし

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北海道の農業高校とのスペシャルコラボで今回は大野農業高校のリンゴ、ナシを使った料理を紹介。ここでは、「フルーツちらし」の作り方になります。お寿司も作り方で大変豪華で楽しいものが出来ます。ふっくりんこがふるさと納税1位の人気です。美味しいお米と果物で特産物の開発です。伝統の寿司と新たな文化を導入して、新伝統フルーツ寿司を完成させました。
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トルコのレンズ豆だんご

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「トルコのレンズ豆だんご」の作り方をご紹介。レンズ豆を使ったトルコの料理です。カレー粉の代わりにクミンやチリパウダーを使うと、さらに本場の味に近づきます。
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れんこん餅～わけぎ・桜えび・粒あん

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ＮＨＫあさイチでは、栗原はるみさんが「れんこん餅～わけぎ・桜えび・粒あん」の作り方を紹介。モッチモチの食感が楽しい「れんこん餅」。旬を迎えるれんこんをすりおろし、白玉粉と混ぜ合わせて、「わけぎ入り」と「桜えび入り」と「粒あん入り」の３種類。タレは栗原はるみさんのオリジナルです。

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はらこめし風鮭ごはん

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「はらこめし風鮭ごはん」の作り方のご紹介です。鮭の切り身を煮て、その煮汁でごはんを炊きます。
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鶏とかぼちゃのXO醤蒸し

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「バランスごはん」というテーマで、「鶏とかぼちゃのXO醤蒸し」の作り方の紹介です。「彩りがとてもキレイ！鶏がすごくやわらかいですね。骨から身がホロッと取れるくらい。蒸すと身がホワホワになりますね。かぼちゃもトロッととろけて食感が最高。とてもおいしいです！」と上沼恵美子さん。
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肉だんごとかぼちゃの甘酢あん

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「肉だんごとかぼちゃの甘酢あん」の作り方のご紹介です。あんがゆるいとかぼちゃが吸ってしまうので、とろみは強めにします。
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砂肝ときのこのおかずマリネ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「砂肝ときのこのおかずマリネ」の作り方を紹介おすすめしていました。コリコリ食感がクセになる砂肝をきのこたっぷりのマリネ。きのこはしっかり炒めて、うま味を凝縮。ナンプラーの風味があとを引きます。時間がたってもおいしいので、つくりおきにもおすすめです。
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元気もりもりスパイシーカレー

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「バランスごはん」というテーマで、「元気もりもりスパイシーカレー」の作り方の紹介です。「ミックスビーンズが入ってる方はインド風、鶏肉の方はタイ風とまったく個性が違いますね。２つを混ぜるとまた味が全然違う！おいしい！３種類の味が楽しめてお得ですね。本格的な味がこんなに簡単に作れるなんて。ぜひ家でやってみたいです。」と上沼恵美子さん。
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栗ごはん

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「栗ごはん」の作り方のご紹介です。栗の皮は、熱湯につけるとむきやすくなります。
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きのこのしぐれ煮

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旬のきのこを使った料理からここでは、「きのこのしぐれ煮」の作り方になります。つくだ煮よりあっさり味で、トロトロの口当たり。帆立て缶の汁が、だしがわりです。ご飯のお供にもってこい。
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たっぷりきのことたこのオイル蒸し

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旬のきのこを使った料理からここでは、「たっぷりきのことたこのオイル蒸し」の作り方になります。ふたをして蒸すと山盛りのきのこがしんなり、ふっくらとして程よい歯ごたえが残ります。パンにのせたり、パスタにからめたりしてもおいしい。
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うなぎのニラ玉

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「バランスごはん」というテーマで、「うなぎのニラ玉」の作り方の紹介です。「すごく豪華ですね。箸で持ち上げると重く感じるくらい具がたっぷり！卵のやわらかさもバッチリです。ご飯にのせて食べてもおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
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長芋とえびのクリームグラタン

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「長芋とえびのクリームグラタン」の作り方のご紹介です。長芋に粘りがあるので、ホワイトソースはゆるめでOK！
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丸ごとカブの肉づめあんかけ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「丸ごとカブの肉づめあんかけ」の作り方です。やわらかなカブにジューシーな肉ダネのうま味がしみて、おいしさ倍増！優しい味わいの煮物に、柚子こしょうあんがアクセントです。
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ピンクのシチュー

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北海道の農業高校とのスペシャルコラボより今回は当別高校のビーツを使った料理を紹介。ここでは、「ピンクのシチュー」の作り方になります。これからの季節、根菜を湯気の上がるスープにしていただくと、十分な栄養素と温もりで免疫力を増すことが出来ます。特にビーツのような赤い野菜や果物はアントシアニンが多く、北に住む人々を元気付ける材料です。
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香りフレンチトースト

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ＮＨＫあさイチでは、「香りフレンチトースト」の作り方を紹介。パンを卵液につけ込まずに、香りをつけた牛乳で煮て、卵をまとわせ、バターで焼く時短フレンチトーストです。
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あんかけ卵豆腐

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ＮＨＫあさイチでは、「あんかけ卵豆腐」の作り方を紹介。蒸し器を使わずにフライパンで作れます。天日干しにしてうまみが凝縮したきのこ、みつばなどシンプルな具材の餡を合わせます。
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銭天堂のふしぎ駄菓子～カリスマボンボン

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まるっと南瓜のチーズの花火

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北海道の農業高校とのスペシャルコラボ。今回は深川東高校のカボチャを使ったレシピ「まるっと南瓜のチーズの花火」の作り方になります。見た目が花火のカタチに見えるので、この名前をつけました。その土地で採れているものを組み合わせると見事な味になります。野菜と米と乳製品の組み合わせの見事さを、味わって頂けましたら幸いです。
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かきたま汁　カリカリパン粉がけ

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ＮＨＫあさイチでは、「かきたま汁　カリカリパン粉がけ」の作り方を紹介。「カリカリパン粉」をかけていつもの汁物を簡単アレンジします。
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