【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とかぼちゃのXO醤蒸し
鶏とかぼちゃのXO醤蒸し
| 料理名 | 鶏とかぼちゃのXO醤蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年10月15日（金） |
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「バランスごはん」というテーマで、「鶏とかぼちゃのXO醤蒸し」の作り方の紹介です。「彩りがとてもキレイ！鶏がすごくやわらかいですね。骨から身がホロッと取れるくらい。蒸すと身がホワホワになりますね。かぼちゃもトロッととろけて食感が最高。とてもおいしいです！」と上沼恵美子さん。
鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの材料(２人分)
| 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) | 350g |
| かぼちゃ | 100g |
| ブロッコリー | 130g |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| XO醤 | 大さじ2 |
鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの作り方
1、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り 350g)は大きいものは3〜4cm角に切り、かぼちゃ(100g)は7〜8mm厚さ、4cm長さに切り、ブロッコリー(130g)は小房に分け、パプリカ(赤 1/2個)は一口大に切り、長ねぎ(1/3本)は1cm幅に切ります。
2、ボウルに入れた鶏肉に片栗粉(大1)をまぶして端に寄せ、空いたところで塩(小1/4)、砂糖(小1/2)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)を合わせて鶏肉と混ぜ、15分おきます。
3、(2)にXO醤(大2)、かぼちゃ、ブロッコリー、パプリカ、長ねぎ、しょうが(薄切り 5g)を混ぜます。
4、器に(3)を平らに盛りつけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で12分蒸します。
