豚肉のレシピ

豚肉と野菜のカレーマリネ

マリネ液に一晩漬けて

「前日の夕方に作って、翌朝、詰めるだけのおかずを教えて欲しい！」というお悩みに、NHKあさイチでは「豚肉と野菜のカレーマリネ」を作っておすすめしていました。マリネ液に一晩漬けて、翌日、お弁当箱に詰めるだけの嬉しいレシピ！

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豚肉のソテー南仏風

香りと豚肉をいただく

スパイス＆ハーブをテーマに「豚肉のソテー南仏風」の作り方を放送していました。「おいしい。香りもいいですね。お肉を食べると、豚肉のコクとハーブの香りがふわっときます。」と上沼恵美子さん。ゲストの西川史子さんも「好き！」と連呼していました。

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ガッツリ豚肉のヘルシー蒸し

ガッツリながらヘルシーな一品

「芸能人の思い出のミラクルレシピ」ということで、渡辺徹さんが奥様の榊原郁恵さんが作ってくれたという愛情レシピを再現していました。たっぷりの緑黄色野菜を蒸していただきます。豚肉のうま味が野菜に染み込んで、ガッツリながらヘルシーな一品！

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豚肉とりんごの蒸し焼き

りんごがメインのおかずに！

「刃元で薄く　りんごの皮むき」ということで、りんごを使った「豚肉とりんごの蒸し焼き」の作り方を紹介していました。リンゴの水分を利用して豚肉を蒸し焼きにします。リンゴは加熱すると酸味がやわらぎ肉の旨みが染み込んだ一品になります。 (さらに…)

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塩焼き豚肉のカレーみそ

豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ

みその甘みとカレーの香りが食欲をそそる「塩焼き豚肉のカレーみそ」の作り方のご紹介です。豚肉でカレーみそを包むアイデアレシピ。「きれいですね。カレーを炒めた効果がありますね。おみそとカレーがこんなに合うなんて。このカレーみそが瓶詰で売ってたらすぐに買いたいくらい。カレーの風味が後からきて、おいしいです。」と上沼恵美子さん。

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豚肉のロースト　グラタン風

グラタン風でプチ贅沢

市販のホワイトソースを使ってグラタン風に仕上げる「豚肉のロースト　グラタン風」の作り方のご紹介です。「昔のフランス人はこんなにおいしいものを食べてたんですね。グラタンのソースで覆われてるから、肉汁が逃げてません。肉を噛みしめる幸せですね。一噛み一噛みがおいしいです。」と上沼恵美子さん。厚切り豚肉で、ちょっと贅沢な一品です。 (さらに…)

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かぼちゃの豚肉巻き

豚肉を巻いたかぼちゃでメインおかずに

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「どう切る？堅いかぼちゃ」ということで、かぼちゃを使った「かぼちゃの豚肉巻き」の作り方を紹介していました。 豚肉から溶け出た脂で、かぼちゃも肉もこんがり！

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豚肉ときのこの酸辣湯風スープ

残暑のスープ

酸っぱくって、辛くって、温まって。少ない材料でササっとできます！とろみ加減や味つけを変え、いろいろ食べ方のアレンジを楽しむのもおすすめです。あんかけ焼きそばにもアレンジ出来る作り方をご紹介します。

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豚肉と冬瓜の煮込み

簡単で極上の一皿に

簡単スピードメニューから、「豚肉と冬瓜の煮込み」は、いかがでしょうか？「冬瓜と豚肉のバランスがいいですね。スープに深みがあります。これは汁ごとご飯にかけて食べたいですね。冬瓜とは思えない。冬瓜でこんな料理が作れるんですね。」と上沼恵美子さん。

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豚肉の五香粉焼き

豚肉を五香粉で香りよく

豚肉を五香粉で香りよく焼き上げます。漬け置き１０分のレシピです。

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きのこと豚肉の炒めもの

おもしろいほどご飯がすすむ！

キノコたっぷり！使った料理ということで、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「きのこと豚肉の炒めもの」を作っていました。４種類のきのこを使って、豚肉のうま味ときのこのうま味が口の中いっぱいに広がる炒め物です。「山椒がいい香り。豚肉の甘みがいいですね。きのこの中までしっかり味が入っています。これは止まらないですね。ご飯がすすみます。」と上沼恵美子。

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もこみち流　豚肉と高菜のチャーハン

食感もボリュームも大満足のチャーハン

「速水もこみちさんオススメのチャーハンレシピを教えて」というリクエストに、「豚肉と高菜のチャーハン」を作っておすすめしていました。たけのこを加えて食感よく、香ばしく焼いた豚肉も加わってボリュームのあるチャーハンに仕上がります。パラパラチャーハンのポイントは、切るように炒めること！

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焼き野菜と豚肉の和風マリネ

たっぷり野菜と豚肉のマリネ

NHKきょうの料理では、焼いてしんなりさせた野菜と豚肉を合わせた「焼き野菜と豚肉の和風マリネ」を放送していました。かつお風味のドレッシングがさっぱりとして、沢山食べられます。

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ゴーヤと豚肉の辛み炒め

ゴーヤをピリっとシャキっと

夏野菜ゴーヤーをピリっとシャキっと味わえる「ゴーヤと豚肉の辛み炒め」は、いかがでしょうか？青い野菜が不足しがちなこの季節、ゴーヤは貴重な存在です！ぜひ作ってたくさん食べましょう。

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もこみち流　豚肉と野菜の甘辛みそ炒め

甘辛の味付けで、ご飯がすすむ！

「新しいみそ味の料理を伝授していただけませんか？」というリクエストに、今朝の速水もこみちさんは、分厚い豚肉と乱切り野菜のがっつりとした味噌炒め「豚肉と野菜の甘辛みそ炒め」を作っておすすめしていました。甘辛の味付けで、家庭的な味のする炒め物に仕上がります。食べ応えがあって、ご飯がすすむこと間違いなしの一品。

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ニラと豚肉の炒飯

止まらないうまさのチャーハン

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、豆板醤と豆豉醤を効かせた「ニラと豚肉の炒飯」を作っておすすめしていました。「おいしいですね。豆板醤が効いてます。これはパクパク食べてしまいますね。にんにくが入ってないけど、にらがいいですね。一気に食べてしまいます。食べだしたら止まらない」と上沼恵美子さん。佐々木健介さんも「最高です！」と満面の笑みの一皿です。

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なすと豚肉の揚げだし

旬のなすを美味しくいただきましょう

だしの風味やうまみをしっかり味にのせるのが、おなすをおいしく料理する秘訣(ひけつ)。うす味で炊くときは、だしをようきかせる。油を使うときは、しっかりした味で油に負けんように味をつける。塩でもむときは、水分をしっかり絞る。しょうがもおしょうゆも油もたっぷりめです。こんなふうに書くと「なんや、なすって頼りないなぁ」とおもわはるかもしれませんが、お味のようしゅんだ(染みた)おなすは、ご飯におうて、最高のおかずだと私はおもてます。(油をよう吸いますし、油との相性もいいのですが、お味自体は淡泊なんですね。と大原千鶴さん。

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オクラと豚肉の炒めもの

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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豚肉のかま玉うどん

甘辛に仕上げる釜玉うどん

肉うどんと釜玉のうどんを合わせたいいとこどりの「豚肉のかま玉うどん」を今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。甘辛く味付けした豚肉とよくかき混ぜた卵がよく麺と絡んだ一品です。「おいしい。これはすき焼きのシメに食べるうどんですよ。その味です。私がいつも食べるかま玉うどんのイメージとは少し違うところが残念。でもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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豚肉とブロッコリーの煮もの

豚肉とブロッコリーで栄養豊富な一品を

おかずのクッキングでは、管理栄養士であり医学博士でもある本多京子さんが、豚肉とブロッコリーで栄養豊富な一品「豚肉とブロッコリーの煮もの」の作り方を紹介していました。片栗粉をまぶした豚肉にだし汁がよく絡みつるんと食べやすい一品。ブロッコリーはレンジ加熱で栄養を無駄なく摂れます。冷やしてもおいしくいただけます。

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