ソースのレシピ：かきのカレーソース炒め
かきのカレーソース炒め
| 料理名 | かきのカレーソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月2日（木） |
ほうれん草もからめながら
「かきのカレーソース炒め」の作り方のご紹介です。※かきは焼く直前に小麦粉をまぶし、プリプリっとするまで両面完全に火を通しておきましょう。このカレーソース、青菜にもよく合います！
ソースの料理レシピ（1382）
ソースのレシピ：えびのトマトソース～バターライス
えびのトマトソース～バターライス
| 料理名 | えびのトマトソース～バターライス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
トマトソースはご飯にもパスタにも
「きょうの料理がまもなく満６０年」ということで」ということで番組おなじみの先生、真崎敏子さんに、５０年以上の定番メニューという「えびのトマトソース」と「バターライス」の作り方を思い出も振り返りながら紹介フレッシュなとまとを加えたトマトソースは、ご飯にもパスタにも合います。
ソースのレシピ：もこみち流 タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース
もこみち流 タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース
| 料理名 | もこみち流 タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月1日（水） |
きのこで秋風のパスタに
「彼女が喜ぶようなおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラのラビオリ～マッシュルームクリームソース」を作っておすすめしています！タラとアンチョビのすり身を肉だねにした新感覚なラビオリを、きのこを生かしたクリームソースと合わせた秋風に仕上げたパスタ。
ソースのレシピ：かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで
かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで
| 料理名 | かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 熊谷喜八 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
ソースは魚の刺身、鶏肉にも
谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで」の作り方になります。厚めに切ったかつおのたたきに、日本の漬物を調味料に見立て油脂でつないで「食べるソース」を合わせます。ソースは、かつおのほか、いわし以外の魚の刺身、鶏肉によく合います。
ソースのレシピ：牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース
牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース
| 料理名 | 牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 熊谷喜八 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
ソースは牛肉のほか鶏肉や豚肉にも
谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース」の作り方になります。東洋と西洋の食材を大胆に組み合わせ、異国感あふれるソースに仕上げました。牛肉にも負けない力強い味わいです。ソースは、牛肉のほか、鶏肉や豚肉にも合います。
ソースのレシピ：えびとかぼちゃのマヨソース
えびとかぼちゃのマヨソース
| 料理名 | えびとかぼちゃのマヨソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月25日（水） |
えび＆カボチャを揚げてマヨソースを
「えびとかぼちゃのマヨソース」の作り方のご紹介です。衣にごま油と片栗粉を加えるのがカリっと風味よく揚げるポイント！マヨソースは分離してしまうので、煮すぎないようにしましょう。
ソースのレシピ：カキとチキンのクリームソース
カキとチキンのクリームソース
| 料理名 | カキとチキンのクリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 成松真悟 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
鶏肉でボリュームを
ノンストップ！では、「レストランパフューム」の成松真悟シェフが、「カキとチキンのクリームソース」を作ってまかないを紹介していました。旬のカキを使って鶏肉と合わせてボリュームアップ！簡単なのに味は格別なひと皿に仕上げます。
ソースのレシピ：鮭のフライ タルタルソース添え
白身魚とパプリカの蒸しもの
| 料理名 | 鮭のフライ タルタルソース添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月20日（金） |
旬の鮭をにんにくパン粉でフライに
「鮭のフライ タルタルソース添え」の作り方のご紹介です。鮭は食べやすく、皮を外すようにそぎ切りにします。今回パン粉には、にんにくとパセリを混ぜて香ばしさもアップ！
ソースのレシピ：もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース
もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース
| 料理名 | もこみち流 エビのじゃがいも巻きとクリームソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月20日（金） |
せん切りジャガイモを衣に
「驚きのエビ料理を伝授してください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビのじゃがいも巻きとクリームソース」を作っておすすめしています！千切りのじゃがいもをエビに付けて衣にしフライにしたアイデアレシピ。クリームソースも合わせていつもと違ったエビフライに仕上がります。
ソースのレシピ：ゆで豚のカラメルソース風味
ゆで豚のカラメルソース風味
| 料理名 | ゆで豚のカラメルソース風味 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月18日（水） |
ゆで豚を 香ばしく焼いて
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回はパパッと手軽に作れる「つくりおき」のレシピを紹介。ここでは、程一彦さんによる「ゆで豚のカラメルソース風味」の作り方になります。「ダイナミックゆで豚」を香ばしく焼いて、甘辛味のソースと合わせます。
ソースのレシピ：もこみち流 栗のカップケーキ～抹茶チョコソース
もこみち流 栗のカップケーキ～抹茶チョコソース
| 料理名 | もこみち流 栗のカップケーキ～抹茶チョコソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| ゲスト | 川島海荷 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月13日（金） |
栗をたっぷりと
今週は「おでかけMOCO 秋の京都満喫スペシャル」ということで、速水もこみちさんが、「栗のカップケーキ～抹茶チョコソース」を作っておすすめしています！大きく切った栗を加えて焼き上げた食べ応えのあるカップケーキ。抹茶のソースをかけて京都らしいスイーツに仕上げます。
ソースのレシピ：エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
エリンギと豚肉のオイスターソース炒め
| 料理名 | エリンギと豚肉のオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
シンプルながら満足感◎
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう！エリンギを使った料理２品を紹介。ここでは、「エリンギと豚肉のオイスターソース炒め」の作り方になります。エリンギの歯ごたえと豚肉のうまみを味わうシンプルな一品。中国風の甘辛味でご飯がすすみます。
ソースのレシピ：海老フライとタルタルソース
海老フライとタルタルソース
| 料理名 | 海老フライとタルタルソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
洋食おかずの定番！
「ごはんがすすむ！」というテーマで、「海老フライとタルタルソース」の作り方の紹介です。「手作りのえびフライはおいしいですね。幸せな気持ちになります。やっぱり揚げたてが最高ですね。」と上沼恵美子さん。
ソースのレシピ：鮭のソテー きのこクリームソース
鮭のソテー きのこクリームソース
| 料理名 | 鮭のソテー きのこクリームソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
皮目をカリカリになるまで焼いて
「鮭のソテー きのこクリームソース」の作り方のご紹介です。旬の生鮭にクリームソースを合わせて洋風に仕上げます。鮭は皮目からカリカリになるまで焼いて生臭みをとばしましょう。
ソースのレシピ：さけのムニエル レモンソース
さけのムニエル レモンソース
| 料理名 | さけのムニエル レモンソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
焦げる失敗がなく、風味も豊か
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に！この時期に出回る生ざけを使った料理２品を紹介。ここでは、「さけのムニエル レモンソース」の作り方になります。ムニエルは魚に粉をまぶしてバターで焼く洋風料理。今回は焦げにくいようにサラダ油で焼き、仕上げにバターとレモンの風味が豊かなソースをかけていただきます。
ソースのレシピ：鶏胸のピラフカツ さっぱりソース
鶏胸のピラフカツ さっぱりソース
| 料理名 | 鶏胸のピラフカツ さっぱりソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月2日（月） |
簡単ピラフを鶏胸肉に詰めたカツレツ
ノンストップ！では、「メログラーノ」の後藤祐司シェフが、「鶏胸のピラフカツ さっぱりソース」を作ってまかないを紹介していました。混ぜるだけの簡単ピラフを鶏胸肉に詰めた食べごたえのあるひと品。衣をつけてカツレツにします。合わせるソースはスダチでさわやかに仕上げました。
ソースのレシピ：サンマのソースカツ
サンマのソースカツ
| 料理名 | サンマのソースカツ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月1日（日） |
サクッ！ジュワッ！と美味しい
「秋のおつまみスペシャル」ということで、旬のサンマを使った絶品料理3品を紹介。ここでは、「サンマのソースカツ」の作り方になります。揚げたサンマをタレにくぐらせたサクッ！ジュワッ！と美味しい一品。細かいパン粉を使ってサクサクの食感に仕上げましょう。
ソースのレシピ：もこみち流 ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き
もこみち流 ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月29日（金） |
おもてなしにも
「ズッキーニのアレンジレシピを伝授してください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ズッキーニのトマトソースがけオーブン焼き」を作っておすすめしています！輪切りにしたズッキーニの上に、ベーコンやセロリなどを加えたトマトソースをのせて焼き上げたオシャレな一品。
ソースのレシピ：豚肉のメキシカンソース
豚肉のメキシカンソース
| 料理名 | 豚肉のメキシカンソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
チリペッパーやガーリックパウダーを
「スパイスの基本」というテーマで、「豚肉のメキシカンソース」の作り方の紹介です。「想像を超えるおいしさです。このソースは絶対にオススメ！お肉の味がレベルアップします。」と上沼恵美子さん。
ソースのレシピ：高野豆腐のチャツネ風フルーツソース
高野豆腐のチャツネ風フルーツソース
| 料理名 | 高野豆腐のチャツネ風フルーツソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
ヨーグルトやパンにのせて
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、白井操さんによる「高野豆腐のチャツネ風フルーツソース」の作り方になります。タマネギやプルーンの甘みとリンゴ、トマトの酸味など甘じょっぱく、程よい酸味もあるさっぱりとしたフルーツソース。ヨーグルトやパンにのせていただくのもおすすめです。
