サーモンのレシピ

サーモンとねぎのパスタ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンとねぎのパスタ」の作り方の紹介です。「味も食感もバッチリのバランス。パスタもおいしく作るにはいろんなコツがいるんですね。勉強になりました！」と上沼恵美子さん。

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サーモンとアボカドのタルタル

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「大人のメンチカツカレー＆サーモンとアボカドのタルタル」を紹介。ここでは、「サーモンとアボカドのタルタル」の作り方になります。

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スモークサーモンの押しずし

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「スモークサーモンの押しずし」の作り方のご紹介です。

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くるみ田作り／紅白サラダ／サーモンの奉書巻き

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「くるみ田作り／紅白サラダ／サーモンの奉書巻き」の作り方のご紹介です。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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サーモンのポトフ

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ノンストップ！では、「SADAKI deli」の梶原節紀シェフが、「サーモンのポトフ」を作ってまかないを紹介していました。

サーモンが主役のあったかポトフ。「野菜をコトコト煮込んだら、あとは焼いたサーモンを入れるだけ！ショウガを効かせたクリームチーズで、野菜の甘味に酸味とスッキリ感をプラスします」。短時間でつくれるのもうれしいところ。「タラなどの白身魚でもおいしですよ」

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ポテトのサーモン巻き

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「ポテトのサーモン巻き」の作り方になります。

つばきを模した、一口サイズの華やかな一品。好みでソースに生クリームを加えても。

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中華風サーモンのホイル焼き

紹興酒をかけて蒸し焼きに

「オーブン＆トースター」というテーマで、「中華風サーモンのホイル焼き」の作り方の紹介です。「切り身のサーモンが泳いでいるみたい！トウチージャンとまいたけの競演。まいたけの旨みを感じます。」と上沼恵美子さん。
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お家でフレンチ！サーモンのじゃがいもの衣焼き

サーモンでおしゃれなひと皿

この時期クックパッドのサイトでは、「サーモン」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「お家でフレンチ！サーモンのじゃがいもの衣焼き」の作り方を紹介していました。ふんわりした鮭に、ほくほく、カリカリのジャガイモがベストマッチ！レストランのメニューのような、おしゃれなひと皿。

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もこみち流　サーモンとリコッタのピッツァ

華やかなおしゃれピザ

「女子会のメニューに彩りがよくあっと驚く料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サーモンとリコッタのピッツァ」を作っておすすめしています！オリーブオイルを塗った生地がパリッとした手作りピザ。サーモンやリコッタチーズなどトッピングして華やか＆おしゃれに仕上げます。

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豚肉とサーモンの燻製

香りよい桜チップの燻製

「初心者でも簡単！ダッチオーブンを使った料理」ということで、蒼井優さんをゲストに迎えてBBQ料理２品を紹介。ここでは、蒼井優さんリクエストで「豚肉とサーモンの燻製」の作り方になります。豚のブロック肉とサーモンにハーブソルトを塗りこみ桜チップの燻製にします。豚肉は仕上げに焼きめをつけていただきます。

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スモークサーモンとディルのスコーン

バターの代わりにクリームチーズを使って

簡単クイック「スモークサーモンとディルのスコーン」の作り方のご紹介です。バターの代わりにクリームチーズを使うのが特徴。クリームチーズは小麦粉と合わせてサラサラの粉チーズ状にするので、よく冷やしておくことがポイントです。サワークリームがよく合うので、たっぷり添えていただきましょう。

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サーモンの緑あんかけ

揚げサーモンに野菜あんを

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンの緑あんかけ」の作り方を紹介していました。アスパラや枝豆、ズッキーニなど季節の野菜たっぷりのあんを揚げたサーモンにかけていただきます。サーモンをうま味たっぷりの昆布茶で下味をつけるのがポイント！

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サーモンの茶わん蒸し

茶碗蒸しにサーモンを

「いろいろな茶碗蒸しのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、茶碗蒸し2品を紹介。ここでは温かい「サーモンの茶わん蒸し」の作り方になります。具材にサーモン・白菜を使ってポン酢しょうゆなどを添えていただきます。

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もこみち流　サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き

サーモンをパイ包み焼き

MOCO’Sキッチンでは、１５００レシピ達成記念ウィークということで、フルコースメニューを紹介。ここでは、魚料理の「サーモンとオリーブ　ケッパー風味のパイ包み焼き」の作り方になります。サーモンと玉ねぎのソースを交互に重ねて、パイシートで包み焼きした豪快＆派手なパーティー料理に仕上げます。

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アスパラとサーモンかき揚げカレーマヨネーズ

サーモンをかき揚げに

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「アスパラとサーモンかき揚げカレーマヨネーズ」の作り方を紹介しました。グリーンアスパラと甘みが出るねぎ、サーモンを合わせた春らしい色合いのかき揚げ。

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サーモンとねぎしょうがのグラタン

ねぎと生姜はじっくりと煮て

「ねぎとしょうがで洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「サーモンとねぎしょうがのグラタン」の作り方になります。バターも生クリームも使わず、あっさりとしたクリームで、鮭の味わい、ねぎやしょうがの風味が引き立ちます。ねぎとしょうがはじっくりと煮て柔らかく！鮭はあとから加えてふっくらと仕上げます。

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もこみち流　サーモンボールフライ～グリーンソース

簡単！サーモンアレンジレシピ

「娘がサーモン大好きです。もこみちさんマジックでおいしいレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サーモンボールフライ～グリーンソース」を作っておすすめしていました。生鮭をすり身にしてジャガイモと合わせて揚げたアレンジメニュー。酸味のあるさわやかなソースといただきます。

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サーモンとディルの白みそ鍋

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「ハマり鍋」というテーマで、和洋中の３シェフが最近お気に入りの鍋料理を紹介していました。ここでは、日本料理・中嶋貞治シェフによる「サーモンとディルの白みそ鍋」の作り方になります。フィンランドに行った際のアイデアよりサーモンやディルを使った和洋合作の白みそ鍋。

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