カレー全般のレシピ

手巻きカレーずし

カレー風味のご飯で手巻きずし

みんなでわいわい、作りながら食べられると人気の手巻きずし。今回は、酢めしにカレー風味を効かせた「手巻きカレーずし」のご紹介です。マヨネーズを加えて炊き上げることで、ピラフのようなパラパラとした仕上がりになります。ツナマヨやオクラ納豆など身近な食材を使って、切ったり混ぜたりするだけの寿司だねで気軽にさっと用意できます。準備からお子さんと一緒に楽しめるメニューでおすすめです。

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ライスカレー

おかわりしたくなる懐かしの味「ライスカレー」

おかずのクッキングでは、市販のルゥではなくて、カレー粉を使った懐かしい味のカレーを土井善晴さんが作ってレシピを紹介していました。野菜をたくさん入れることで、とびきりやさしい味に仕上がります。味を強くしたい時はウスターソースを加えていただきます。おかわりをしたくなるカレーです。

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夏野菜のスパイシーカレー

隠し味のレーズンで、甘みとコクが引き立つ

今回のカレーは野粟が主役! トマトをたっぷり入れた夏仕様でさわやか。隠し味のレーズンで、甘みとコクが引き立つ本格的な味わい。焼き野菜も一緒に味わえる一品です。

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カレー風味のゴーヤチャンプルー

疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理

好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです！！というリクエストにお応えした一品です。

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つるりんポークのカレー酢あえ

酢で夏場の疲労回復！

家にある食材と豚肉をたまねぎのカレー酢漬けと和えるだけの簡単レシピのご紹介です。片栗粉をまぶした豚肉が、ツルッと口当たりよくとても食べやすく、夏にピッタリ！

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たまねぎのカレー酢漬け

さっぱりとした「酢の物の素」

たまねぎを甘酢につけるだけの簡単レシピです。管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、今日は「食欲不振」解消の料理を紹介していました。浸け汁には、カレー粉を加えて香りよく、食欲不振や食欲アップも期待できます！

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トマトと鶏肉のカレー

夏らしいトマトたっぷりのカレー

夏野菜のトマトをたっぷり使って煮込んだ「トマトと鶏肉のカレー」の作り方をNHKきょうの料理ビギナーズでは放送していました。水を加えずにトマトの水分だけで煮込みます。小さな角切りにしてソースのベースと、ひと口大に切って具としてと、トマトの存在感も楽しみながら、たっぷりと旬のトマトをいただけるカレーで、暑い夏におすすめです。

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カレーパン

食パンで気軽にカレーパンを！

総菜パンで人気の「カレーパン」を小林カツ代さんが、食パンで気軽に作れるレシピをNHKきょうの料理で紹介していました（再放送）。調味料も市販のカレールゥを使って味が決まります！ほわっほわの揚げたてパンが、たまらなく美味しい。お子さんも大喜びの手作りの簡単カレーパンの作り方です。

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山ほどなすカレー

まさにとろけるようなカレー

たっぷりのナスが、炒めることでとろけるような食感となるナス入りのカレーを紹介していました。カレー粉にチリパウダーなどを加えて、手軽に作れます。ナスのほかにトマトも加えて奥深さをプラス！ぜひ、完熟のトマトをお求めください。

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カレー風味のえび春巻き＆ささ身せんべいマンゴーソース

フルーティーなマンゴーソースを添えて

カレー風味のえび春巻きと鶏ささ身の揚げものをマンゴーソースと合わせていただきます。どちらも軽い食べ口で、フルーティーなマンゴーソースとよく合います！夏らしいおつまみ２種のご紹介です。ホームパーティーなどにもおすすめ！

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冷やしカレー

夏にピッタリ！冷やしカレー

暑い夏もカレーが食べたい！という方、必見！冷たいカレーのご紹介です。玉ねぎをたっぷりと使って滑らかに、食べやすい冷やしカレーに仕上がります。トッピングの鶏手羽や野菜もたっぷり！栄養も食べ応えもある一皿です。温かいままでも美味しいですが、どうぞ冷やしてみてください。冷やしうどんなどにかけてもよく合います。

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ブロッコリーと玉ねぎのカレー風味

夏にピッタリのカレー風味の炒め物

カレーの風味が食欲をそそる簡単炒め物です。玉ねぎの甘さとブロッコリーの食感がいい一皿。レモンの絞り汁を加えて、爽やかな風味からも夏らしさを感じます。

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バターチキンカレー

バターの濃厚な味わいにトマトの酸味が効いたカレー

トマトをベースにバターをたっぷり使って、鶏肉を煮込んだインドでとてもメジャーなカレー「バターチキンカレー」を男子ごはんでは紹介していました。トマトの酸味がほどよく、バターのコクと風味が絶品！鶏むね肉もやわらかくお店で食べるような味の仕上がりになります。ぜひ、一緒に作り方を紹介された手作りナンと合わせて作ってみましょう。プレーンナン＆ガーリックナンの作り方・レシピ⇒こちらから

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ナスのスペシャル和風カレー

なすカレーに、冷たい豆腐ムースをのせて

カレーとナスの組み合わせに、豆腐の冷たいムースを添えていただきます。口の中で温かいカレーと冷たいムースが合体する新しいカレーライスです！とろとろに煮込んだ角切り野菜と、揚げ焼きしたナスのとろとろ感がまた美味しい。

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カレーライス

究極の家庭料理のカレーライス

究極の家庭料理の代表格の「カレーライス」。今回は、市販のルゥを使いません。小麦粉やカレー粉をじっくりと炒めて作る昔ながらの懐かしいカレーの紹介です。カレー粉は弱火で丁寧にいり、焦がさないように注意しながら香りと辛みをじっくりと引き出しましょう。

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マッサマンカレー

世界で最も美味しい食べ物「マッサマンカレー」

辛みを抑えて、まろやかクリーミーに仕上げたコクのあるマッサマンカレー。鶏肉とゴロッとしたジャガイモ、ココナッツミルクがたっぷりのまろやかな味わい。元々、タイ南部の宮廷料理として食べられていた世界をうならすタイカレー。どうぞ世界一おいしいと言われる「マッサマンカレー」をご自宅で作られてみては、いかがでしょうか。

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むかない賄いカレー

ニンジンも芋も皮をむかずに煮込みます

ゴロゴロッと皮つき大きめの野菜が印象的なカレーです。ニンニクや生姜を加えて、見た目よりもスパイシーな仕上がりになっています。パンチのあるカレーに皮つきの野菜がベストマッチ！隠し味のケチャップやウスターソース、めんつゆが味をまとめてくれます。
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水いらず豆腐カレー

水を使わず、豆腐2種類で作るカレーです！

木綿、絹豆腐の2種類を加えたカレーです。マーボー豆腐に似ているようで、まったく別物！滑らかな舌触りのクリーミーなカレーライスです。形を残した木綿豆腐のステーキも、美味！

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タイカレー

ハーブの効いた本格タイカレー

たっぷりのココナッツの風味と、数種類のハーブやスパイスが効いた、栗原はるみさんの本格的な味わいの「タイカレー」レシピの紹介です。

栗原はるみさん流は、市販のカレールゥを使っても、本格的な味に仕上げます。夏にピッタリ！ひと口食べたらエスニック気分が盛り上がる刺激的なタイカレー、ふたりの週末ごはんをお楽しみください。

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オクラたっぷりカレー

夏らしい旬のオクラを加えたカレー

旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。
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