かぼちゃのレシピ

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ

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レンジで簡単！気軽に作れる「かぼちゃ」のレシピを紹介。ここでは、「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」の作り方になります。電子レンジでチンしたかぼちゃに、そぼろあんをかけるだけ。かぼちゃの甘みをピリ辛味でキリリと引き締め、ご飯によく合うおかずに仕立てます。

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かぼちゃサンド

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ＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃサンド」の作り方を紹介。

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かぼちゃ煮のクリームチーズ＆ハムのサンド

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ご飯のおかずとしても楽しめる、おすすめの常備菜と、その組み合わせを紹介。ここでは、「かぼちゃ煮のクリームチーズ＆ハムのサンド」の作り方になります。甘辛く煮たかぼちゃとクリームチーズを混ぜ合わせたポテッとしたクリームが主役。クリームチーズがまだらに残るくらい、ザックリと混ぜて。

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かぼちゃのそぼろあんかけ

電子レンジで手軽＆スピーディーに

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろあんかけ」の作り方になります。かぼちゃは煮込まず電子レンジにかけて、ホクホクした食感と甘さを生かします。
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かぼちゃまんじゅうのあんかけ

揚げたカボチャのまんじゅうを

「かぼちゃの煮物以外のおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃまんじゅうのあんかけ」の作り方を紹介。炒めたひき肉玉ねぎを包んだカボチャまんじゅうに水菜のやさしい餡をかけました。
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かぼちゃの丸ごとグラタン

ハロウィンのこの時期に

ハロウィーンにピッタリ「かぼちゃの丸ごとグラタン」の作り方のご紹介です。かぼちゃは切る前にレンジ加熱してから切るのがポイント！具はもちろん、器のかぼちゃもいただきましょう。

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もこみち流　かぼちゃのドロップドーナツ

一口サイズのカラフルドーナツ

「友人が驚くハロウィーン料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「かぼちゃのドロップドーナツ」を作っておすすめしています！子どもでも食べやすい一口サイズのドロップドーナツ。カラフルなトッピングでハロウィーンを盛り上げましょう！

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かぼちゃと豚肉の豆鼓（トーチ）蒸し

かぼちゃと豚肉がよく合う

「かぼちゃとお肉や魚介類と合わせたおかずになる料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かぼちゃと豚肉の豆鼓（トーチ）蒸し」の作り方を紹介。豆鼓（トーチ）を効かせた豚肉をかぼちゃと蒸した一品。かぼちゃの皮で顔のパーツをハロウィーン仕上げに！

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えびとかぼちゃのマヨソース

えび＆カボチャを揚げてマヨソースを

「えびとかぼちゃのマヨソース」の作り方のご紹介です。衣にごま油と片栗粉を加えるのがカリっと風味よく揚げるポイント！マヨソースは分離してしまうので、煮すぎないようにしましょう。

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かぼちゃのそぼろ煮

豆板醤を加えて、ピリッとアクセント

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろ煮」の作り方になります。底が広いフライパンで煮て失敗なし！豚ひき肉に豆板醤を加えて、ピリッとアクセントのあるボリューム＆きれいに仕上がります。

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かぼちゃとツナの焼きコロッケ

ツナ缶を混ぜて簡単コロッケ

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、自然な甘み！かぼちゃを使った料理2品を紹介。ここでは、「かぼちゃとツナの焼きコロッケ」の作り方になります。かぼちゃはレンジで柔らかくして、ツナ缶を混ぜ合わせてフライパンで、油で揚げずにカリッと焼きあげる簡単コロッケのレシピになります。

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かぼちゃと豚肉の煮物

こんがり焼いてコクとうまみを

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、自然な甘み！かぼちゃを使った料理2品を紹介。ここでは、「かぼちゃと豚肉の煮物」の作り方になります。ソテー用の厚めの豚肉をこんがり焼いて、カボチャと合わせて煮たこっくり味の煮物。

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かぼちゃとトマトの味噌汁

かぼちゃは種・ワタごと

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが2品を紹介。ここでは、「かぼちゃとトマトの味噌汁」の作り方になります。かぼちゃは種ごと使って、汁にとろみをつけます。

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かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの

鶏肉はツルりとした食感を

「かぼちゃ、ピーマン、鶏肉の煮もの」の作り方のご紹介です。鶏肉には塩で下味、小麦粉をまぶして、ツルりとした食感を出します。煮汁が澄んだ状態で仕上げたいので、かぼちゃが崩れないように、煮る時間に気をつけましょう。

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揚げかぼちゃ

じっくりと素揚げして

土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、「揚げかぼちゃ」の作り方になります。かぼちゃを冷たい油に入れて、じっくりと素揚げし、砂糖しょうゆを絡めた一品。

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かぼちゃとにらのレタス包み

夏野菜をご飯といただく

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かぼちゃとにらのレタス包み」の作り方を紹介しました。カボチャと豚ひき肉、にらを炒め合わせ、レタスにご飯と一緒に巻いていただきます。ごはんもレタスにも合う甘辛い味付けに仕上げます。

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牛肉とかぼちゃの煮もの

素材本来の味を

「牛肉とかぼちゃの煮もの」の作り方のご紹介です。かぼちゃの皮をところどころむいておくと、味が染みやすくなります。だし汁を使わずに水で煮るのがポイント！素材本来の味が楽しめます。

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じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

カレー風味のお味噌汁

日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」の作り方になります。カレー風味のお味噌汁。カレー粉の香りが食欲をそそります。

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かぼちゃのマッシュ&ベーグル

酢を効かせるのが味のポイント

パンで簡単朝ごはんということで、マッシュやペーストと合わせた「オープンサンド」の作り方のご紹介です。ここでは、「かぼちゃのマッシュ&ベーグル」の作り方の作り方になります。酢を効かせるのが味のポイント！味がしまって飽きない味わいに仕上がります。

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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの甘みに豆乳のやさしい風味

「だしいらず！素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、ミキサーいらずのシンプルポタージュ２品を紹介していました。ここでは、「かぼちゃのポタージュ」の作り方になります。今回は豆乳を使って、かぼちゃの甘みを引き出します。ホクホクのかぼちゃはつぶしやすいので、ミキサーを使わずに作れます。

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